【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】食品组合物本专利技术涉及新的食品组合物,该组合物在摄取包含于其中的和包含于随之摄取的食物中的单糖、二糖、多糖、脂类和蛋白质后能够降低血糖、胰岛素和血脂峰值;该组合物也能够引入对菌群的再平衡和营养具有微生态调节作用的可溶性纤维。该组合物还能降低用其制备的食物的血糖指标。根据本专利技术的食品组合物优选为粉末形式并且可以掺入面粉中用于制备食品,例如如面包、焙烤食品、面食制品、饼干、糖果等;特别是,重量占约65%的组合物的粒度低于25目,重量占约20%的组合物的粒度高于25目,重量占约15%的组合物的粒度高于22目,并且重量占约1%的组合物的粒度高于19目。根据本专利技术的组合物包含重量占组合物总重量50-90%的菊粉或低聚果糖、重量占组合物总重量10-40%的胶化纤维(gelling fibre)以及重量占组合物总重量1-10%的水不溶性纤维(即各个组分的总和为100)。胶化纤维优选选自葡甘露聚糖、瓜耳胶、刺梧桐树胶、欧车前纤维(psyllium fibre)、阿拉伯胶纤维和/或果胶;不溶性纤维优选选自小麦纤维、纤维素、半纤维素和/或木质素,纤维素优选为微晶形式。根据本专利技术第一个优选的方面,该组合物包含重量占60-80%的菊粉或低聚果糖,优选重量占65-75%,并且更优选重量占约70%。根据本专利技术第二个优选的方面,该组合物包含重量占15-30%的胶化纤维,优选重量占20-30%,并且更优选重量占约25%。根据本专利技术第三个优选的方面,该组合物包含重量占3-7%的不溶性纤维,优选重量占4-6%,并且更优选重量占约5%。需要强调的是,可以用于本专利技术的所 ...
【技术保护点】
食品组合物,该组合物包含重量占组合物总重量50-90%的菊粉或低聚果糖、重量占组合物总重量10-40%的胶化纤维以及重量占组合物总重量1-10%的水不溶性纤维。
【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】IT 2004-5-12 MI2004A0009561.食品组合物,该组合物包含重量占组合物总重量50-90%的菊粉或低聚果糖、重量占组合物总重量10-40%的胶化纤维以及重量占组合物总重量1-10%的水不溶性纤维。2.根据权利要求1中所述的食品组合物,其特征在于胶化纤维选自葡甘露聚糖、瓜耳胶、刺梧桐树胶、欧车前纤维、阿拉伯胶纤维和/或果胶。3.根据权利要求1中所述的食品组合物,其特征在于不溶性纤维选自小麦纤维、纤维素、半纤维素和/或木质素。4.根据权利要求3中所述的食品组合物,其特征在于纤维素呈微晶形式。5.根据前面任意一项权利要求中所述的食品组合物,其特征在于其包含重量占60-80%的菊粉或低聚果糖。6.根据前面任意一项权利要求中所述的食品组合物,其特征在于其包含重量占65-75%的菊粉或低聚果糖。7.根据前面任意一项权利要求中所述的食品组合物,其特征在于其包含重量占约70%的菊粉或低聚果糖。8.根据前面任意一项权利要求中所述的食品组合物,其特征在于其包含重量占15-35%的胶化纤维。9.根据前面任意一项权利要求中所述的食品组合物,其特征在于其包含重量占20-30%的胶化纤维。10.根据前面任意一项权利要求中所述的食品组合物,其特征在于其包含重量占约25%的胶化...
【专利技术属性】
技术研发人员:亚历山德罗塞内奇,
申请(专利权)人:亚历山德罗库尔蒂,亚历山德罗塞内奇,
类型:发明
国别省市:IT[意大利]
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