本发明专利技术涉及适用于喂养恶病质病人的液体全营养组合物，能量密度至少为１．４５千卡／毫升。该组合物包括：７．８－１２克每１００毫升的蛋白质成分、碳水化合物成分和液体成分。通过软化奶（如超滤）可以获得至少７０重量％的蛋白质成分。碳水化合物成分（１７－２７克每１００毫升）可包括０－３５重量％蔗糖、１５－４５重量％其他非还原单糖、双糖及／或三糖，尤其是海藻糖、５－５０重量％其他单糖和双糖以及５－４０重量％三糖及更高的葡萄糖。该产品适用于小包装（１０－１５０毫升）。
【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】液体浓缩制剂本专利技术涉及浓缩液体营养产品及其制备工艺、恶病质(因营养缺乏导致的体质严重紊乱状态)治疗办法。临床问题一些病人需要最小液体剂量的全营养。这些病人可能是恶病质病人或晚期艾滋病、癌症或癌治疗、COPD(慢性肺梗阻病)之类的严重肺疾病、肺病及其他传染病患者，或经历大手术或创伤如烧伤的病人。此外，喉嘴病症如食道癌或胃炎病人以及吞咽困难人员如咽下困难者需要特别液态的低剂量营养。还有，食欲不振或失去味觉的病人将受益于小剂量液体食物。这些患者群体对食品稠度和产品的感觉性能如粘度、口感、味觉、嗅觉和色觉等极其敏感。另外，这些患者群体可能对乳糖或谷胶较为敏感，这可能造成难以忍受的过敏反应。本专利技术旨在提供吸引病人饮用的液体产品，该产品有极高的营养密度，支持上述病人群体的营养和健康。现有技术曾尝试过解决该问题。目前正在销售的即可饮用液体产品包含多达28重量％的干物质。若包含更多的配料则会造成配料沉淀和沉积，从而影响营养吸收。浓缩液体会增大成分之间不需要的相互作用的机会，从而降低稳定性，尤其是在加热和长期储存期间。增加干性物质的数量则增加粘度。这些现象通常符合非线性动力学，当配料的浓度大于28％时，这些问题愈益严重起来。因此，现有许多商品的蛋白质含量低于7.5％。当期望将蛋白质含量提高至更高水平，用肽或游离氨基酸代替总蛋白质中的一部分。这就严重影响了味觉和因此病人群体对该产品的自愿吸收。许多浓缩物如炼乳所包含的营养物不全，乳糖含量太高，口感发粘，-->粘度高，太甜，渗透值高，不受消费者欢迎，易产生饱感和厌腻。这样，才消费少量的产品便使消费更多的欲望消失殆尽。恶病质病人身体通常极其虚弱，不能垂直而坐，也不能喝盒装食品，甚至不能用吸管吮吸盒装食品。制造合适的浓缩的全营养食品很困难。适用的配料必须符合许多标准：它们必须很纯，未受污染或损坏。它们必须是食品级用料，不会引起过敏反应，尤其不会引起乳糖或谷胶过敏反应。使用量应当提供满足营养要求的所有营养物，如对特殊氨基酸、维生素、矿物质和脂肪酸的要求。必须避免使用氧化产品之类对病人有害的成分或产生异味的成分。最新配料的溶解在储存期或加工时尤其是在加热时造成一个或一个以上的下述问题：沉淀、蛋白质凝结、非乳化性能、结皮、胶凝或高粘度。因而，在大多数的现有技术中的产品中，蛋白质完好率通常低于8％。包含大量的可溶解性碳水化合物可降低矿物质、蛋白质和其它可溶解成分的溶解率，因此通常调整到低于19克/每100毫升。纤维，尤其是可溶解纤维进一步降低溶解率，并进一步提高粘度。全液体制剂的能量密度通常低于1.4千卡/毫升(kcal/ml)，这在大部分情况下是满足营养和功能条件的实用解决方案。如能量密度必须更高时(高于1.45kcal/mole)，可以使用更多的类脂类。但是，增加类脂类数量产生均匀性及/或脓稠度问题。EP 0 747 395提到治疗肾病患者的产品，该产品能量密度为1.6-2.25千卡/毫升，含有游离氨基酸和乳清蛋白质，其中必需氨基酸与非必需氨基酸的比率为2-4∶1。通过使用游离氨基酸，氨基酸组合物在不提高粘度的情况下得到了改善。然而，味道对恶病质病人或难以食用适当量食品的其他人员来说不能接受。蛋白质含量大约为3-4克/每100毫升产品。WO 99/42001(US 6,200,950)公开了一种营养产品，其能量密度为1.4-1.8千卡/毫升，每100毫升中碳水化合物(麦芽糊精)含量为19克，蛋白质含量为6克，脂肪含量为5.9克。蛋白质是水解乳清蛋白质，产生大量短肽和氨基酸。因此，该产品不能满足只能消化少量非常美-->味可口营养的病人要求。为达到足够的密度，现有技术的其它浓缩液体营养产品包含作为蛋白质源的豆蛋白以及作为碳水化合物源的玉米糖浆。但是，豆蛋白不能提供优化氨基酸组合，味感不佳，而玉米糖浆因果糖含量高太甜。所以，这种产品只能偶尔用作能量支持，而不能作为全营养食品。根据本专利技术，要解决的问题是提供适用于喂养消化不良人员(如恶病质病人)的营养组合物，该组合物具有下列特性：-作为唯一食物源使用的平衡的组合物；-浓度较低、容易入口的液体组合物；-每毫升至少1.45千卡的高密度，使得不到一升便能满足一天食用需求；-足够含量的必需氨基酸，尤其是赖氨酸、蛋氨酸和半胱氨酸；-可以接受的味道，存在最少的游离氨基酸和短肽；-相对低的渗透性，以便迅速通过胃部；-很低的乳糖含量，以避免过敏问题和脱色问题。专利技术描述现已发现可以产生薄的液体肠营养产品，该产品具有合意的器官感觉性能，很高的营养物质浓度，效率高，生产顺利。本专利技术产品是一种液体组合物，每100毫升产品包含下述成分(单位：克)：成分 一般 优选 最优选 实施例干性物质 30-39 31-39 33-38 36.7完整蛋白 7.8-12 8.2-11 8.5-10 9.0类脂类 4.5-8.0 4.8-7.0 5.0-6.0 5.3碳水化合物 17-27 18-25 19-23 21RDA 维生素、矿物质、痕量元素产品优选为营养完全型，即所有维生素均包含在每天最多1500毫-->升组合物的推荐用量中。维生素(包括草酸、维生素B6和B12以及panthotemic acid)可包括为在以下述实施例中的数量的0.6-1.5倍的数量中。本专利技术也涉及一种干(粉)或浓缩产品，其与水重建后，产生上述薄的液体产品。一方面，本专利技术提供了含有改善的蛋白组合物的一种平衡的液体浓缩食品。另一方面，本专利技术提供了含有改善的碳水化合物组合物的一种平衡的液体浓缩食品。蛋白质成分蛋白质成分每100毫升至少提供7.6克，优选7.8-12克，相当于0.31-0.48千卡/毫升(1.30-1.59kJ/ml)。必需氨基酸的数量满足营养要求：通常必需氨基酸(Val，Leu，Ile，Met，Phe，Trp，Thr，His，Lys)对非必需氨基酸(Gly，Ala，Pro，Tyr，Ser，Cys，Asn，Asp，Gln，Glu，Arg)的数量比为0.6-1.1范围，优选0.75-1.05，最优选0.85-1.0(w/w)。另外，蛋白质成分优选提供至少8.6重量％的赖氨酸残液、至少2.5重量％的蛋氨酸残液、至少0.5重量％的半胱氨酸残液，更优选提供至少10重量％的赖氨酸、至少2.7重量％的蛋氨酸及/或至少1.0重量％的半胱氨酸。蛋白质成分优选含有组合物19-33％的能量，优选是20-27％能量。蛋白质含量大部分(通常至少75％，优选至少90％)只包含完整蛋白。优选游离氨基酸的数量少于总蛋白质含量的5重量％，尤其是低于2重量％，优选每100毫升产品少于0.4克，尤其是低于0.2克。优选，乳源蛋白质至少为90重量％。酪蛋白可以是蛋白的主要成分，例如约占蛋白质的60-90％。另一方面，10-40％、优选20-37重量％、甚至于25-37重量％、最优选25-35重量％是乳清蛋白。优选，蛋白质主要部分通过脱脂肪(脱脂)奶的软化而获得。这个主要部分至少是蛋白质成分的70重量％、优选至少80重量％。已发现这种蛋白质成分在全食品精华中高度浓缩，没有过度粘度问题，而酪蛋本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种适用于喂养恶病质病人的液体全营养组合物，其能量密度为至少１．４５千卡／毫升（至少６．０６ｋＪ／ｍｌ），该组合物包括：－１７－２７克每１００毫升（０．６８－１．０８千卡／毫升）的碳水化合物成分；－７．８－１２克每１００毫升（０．３１－０．４８千卡／毫升）的蛋白质成分；和－类脂成分；其特征在于通过软化奶获得蛋白质成分的至少７０重量％，而蛋白质成分包含２５－３７重量％的乳清蛋白。
【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】EP 2004-4-9 04076132.21.一种适用于喂养恶病质病人的液体全营养组合物，其能量密度为至少1.45千卡/毫升(至少6.06kJ/ml)，该组合物包括：-17-27克每100毫升(0.68-1.08千卡/毫升)的碳水化合物成分；-7.8-12克每100毫升(0.31-0.48千卡/毫升)的蛋白质成分；和-类脂成分；其特征在于通过软化奶获得蛋白质成分的至少70重量％，而蛋白质成分包含25-37重量％的乳清蛋白。2.根据权利要求1所述的液体组合物，其中所述软化通过超滤获得。3.一种适用于喂养恶病质病人的液体全营养组合物，其能量密度至少为1.45千卡/毫升(至少为6.06kJ/ml)，该组合物包括：-17-27克每100毫升(0.68-1.0千卡/毫升)的碳水化合物成分；-蛋白质成分；和-类脂成分；其特征在于：-碳水化合物成分包括＝0-35重量％蔗糖；＝15-45重量％其他非还原单糖、双糖及/或三糖；＝5-50重量％其他单糖和双糖；＝5-40重量％其他三糖及更高糖化物。4.根据权利要求3所述的组合物，其中非还原二糖包含海藻糖。5.一种适用于喂养恶病质病人的液体全营养组合物，其能量密度至少为1.45千卡/毫升(至少为6.06kJ/ml)，该组合物包括：-17-27克每100毫升(0.68-1.08千卡/毫升)的碳水化合物成分；-7.8-12克每100毫升(0.31-0.48千卡/毫升)的蛋白质成分；和-类脂成分；其特征在于通过软化奶获得蛋白质成分的至少70重量％，而蛋白质成分包含低于5重量％的游离氨基酸。6.根据权利要求1-5任一所述的液体组合物，其中可消化碳水化合...
【专利技术属性】
技术研发人员：MJB莫伦纳尔，
申请(专利权)人：努特里希亚公司，
类型：发明
国别省市：NL[荷兰]
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