【技术实现步骤摘要】
一种红曲保健饮料的制作方法
本专利技术涉及一种饮料的制作方法，特别是一种红曲保健饮料的制作方法。
技术介绍
红曲是以大米为原料，利用红曲霉菌发酵而获得的，是一种纯天然、安全性高、有益于人体健康的食品添加剂。自古以来，红曲即被医药界认为是极其珍贵的保健品。红曲具有多种生理功能：红曲可以降低血液粘稠度，提高血管舒张的能力，恢复血管的弹性，降低血管外周的阻力，促进血压的平稳下降；红曲中所含的他汀类物质，可以促进骨形成蛋白的生成,能够预防骨质疏松症的发生；红曲中含有某些杀菌和抑菌的活性物质，可改善人体胃肠道菌群失衡，是胃肠道菌群失衡的调节剂；红曲富含多种生理活性物质，可促使血液循环通畅，使血氧气顺利送到身体各个部位，同时将身体中产生疲劳的物质——乳酸带走，可以显著提高人体抗疲劳的能力；此外红曲还具有降血脂的作用，其所含红曲霉素K还可阻止生成胆固醇。红曲是世界上公认的、不可取代的防治心脑血管疾病最好的药物，安全、无毒副作用。我国卫生部也将红曲生产菌——红曲霉列为可用于制作保健食品的真菌菌种之一。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种口感好、保健功效突出的红曲保健饮料的制作方法。本专利技术的目的是这样实现的：（1）红色红曲种子液的制作：称取可溶性淀粉３克、麦芽糖5克，蛋白胨２克，加入100毫升清水搅拌溶解，然后在121℃下灭菌15～20分钟，冷却至28～30℃，接种红色红曲，在28～30℃、旋转摇床160～180rpm的条件下培养30～36小时。（2）红曲保健饮料的制作：称取一定质量的清水，在清水里放入6～8%的大米粉，2～4%的黄豆粉，0.2～0.3%的硝酸钠，0....
【技术保护点】
一种红曲保健饮料的制作方法，其特征是经过如下加工过程制备而成：⑴称取可溶性淀粉３克、麦芽糖5克，蛋白胨２克，加入100毫升清水搅拌溶解，然后在121℃下灭菌15～20分钟，冷却至28～30℃，接种红色红曲，在28～30℃、旋转摇床160～180rpm的条件下培养30～36小时即得红色红曲种子液；⑵称取一定质量的清水，在清水里放入6～8%的大米粉，2～4%的黄豆粉，0.2～0.3%的硝酸钠，0.2～0.3%的磷酸二氢钾，0.1～0.2%的硫酸镁，将PH调整到3.5，在121℃下灭菌15～20分钟，冷却至28～30℃，按10%的接种量接种红色红曲种子液，在28～30℃、旋转摇床160～180rpm的条件下发酵70～80小时，将发酵液在60℃、15MPa条件下均质，然后在115℃下灭菌15分钟， 即得红曲营养液，称取一定质量的红曲营养液，称取红曲营养液质量0.05%单甘酯，再称取红曲营养液质量2‑3%的橄榄油，先将单甘酯溶解到橄榄油中，再将溶有单甘酯的橄榄油加入到红曲营养液中搅拌均匀，经稀释、调配、灌装、封口、巴氏杀菌即得成品。
【技术特征摘要】
1.一种红曲保健饮料的制作方法，其特征是经过如下加工过程制备而成：⑴称取可溶性淀粉３克、麦芽糖5克，蛋白胨２克，加入100毫升清水搅拌溶解，然后在121℃下灭菌15～20分钟，冷却至28～30℃，接种红色红曲，在28～30℃、旋转摇床160～180rpm的条件下培养30～36小时即得红色红曲种子液；⑵称取一定质量的清水，在清水里放入6～8%的大米粉，2～4%的黄豆粉，0.2～0.3%的硝酸钠，0.2～0.3%的磷酸二氢钾，0.1～0.2%的硫酸镁，将PH调整到3....
【专利技术属性】
技术研发人员：吕庆茂，
申请(专利权)人：哈尔滨伟平科技开发有限公司，
类型：发明
国别省市：黑龙江;23
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