【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及微生物发酵工程领域，特别涉及一种。
技术介绍
红曲(又称红曲米)起源于我国，古时称为丹曲。它由红曲霉属真菌接种在大米上发酵而成，是一种食疗兼备的传统中药。红曲在食品及中药上的应用已逾千年，在《天工开物》、《医林篡要》、《日用本草》、《本草纲目》等古籍中均可找到相关记载；而其所蕴含的医用、药用价值却是在近几十年来的研究中才被真正挖掘出来。近年来，对红曲霉功能性代谢产物的研究十分活跃，红曲产品中具有降血脂作用的功能性成分有多种，1979年，日本远藤章从红曲霉属的培养液中获得一种胆固醇合成抑制剂Monacolin K (莫纳可林K,也作Lovastatin , Mevinolin)，它能有效抑制胆固醇生·物合成中的关键酶HMG2CoA (32羟基232甲基2戊二酰基2辅酶A还原酶)的活性，从而能调节人体内异常血脂的作用。其后，又从M. ruber培养物中获得抑制胆固醇合成的物质莫纳可林X , J , L , M等,总称Monacolins,但起主要作用的物质是Monacolin K，即洛伐它汀。现有的红曲的生产方法，大多采用红曲菌发酵大米而获得，如公告号...
【技术保护点】
一种青稞功能红曲米，以紫红曲9798?0802为菌种发酵青稞获得，其特征在于：所述青稞功能红曲米的洛伐他汀含量10?30mg/g，母育酚含量50?200mg/kg。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：丁予章，丁舸，朱睦元，
申请(专利权)人：义乌章舸生物工程有限公司，
类型：发明
国别省市：
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