本发明专利技术涉及到一种红糖片的制备方法。具体包括：将甘蔗经过切碎碾压，压出甘蔗的汁液，然后熬制糖浆。利用生石灰作为凝固剂，并在蔗汁熬成糖浆后添加凝固剂，接着将高浓度的糖浆进行冷却成型，最后按需分割成片状、按量包装起来而得成品。通过实施本发明专利技术，红糖片成品的整个制作过程前后仅需用两小时左右。所制出的红糖片产品几乎保留了蔗汁中的全部成分，除了具备糖的功能外，还含有维生素和微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养成分比红糖、白砂糖高很多。同时，实施本发明专利技术所制出的红糖片完全采用物理方法，不添加任何化学品，糖制品非常健康。此外，产品生产成本低，市场前景非常广阔。
【技术实现步骤摘要】
【专利摘要】本专利技术涉及到。具体包括：将甘蔗经过切碎碾压，压出甘蔗的汁液，然后熬制糖浆。利用生石灰作为凝固剂，并在蔗汁熬成糖浆后添加凝固剂，接着将高浓度的糖浆进行冷却成型，最后按需分割成片状、按量包装起来而得成品。通过实施本专利技术，红糖片成品的整个制作过程前后仅需用两小时左右。所制出的红糖片产品几乎保留了蔗汁中的全部成分，除了具备糖的功能外，还含有维生素和微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养成分比红糖、白砂糖高很多。同时，实施本专利技术所制出的红糖片完全采用物理方法，不添加任何化学品，糖制品非常健康。此外，产品生产成本低，市场前景非常广阔。【专利说明】
本专利技术涉及一种糖制品的制备新
，具体涉及到。技术背景 红糖通常是指由甘蔗制备而成的成品糖，其工艺流程是:甘蔗经榨汁一浓缩一精练而得赤砂糖、红糖粉等红糖成品。当前的红糖制备工艺需要专业的设施设备，工艺流程复杂及繁琐，形成的产品生产成本高，而经过精练的红糖会损失很多营养成分。 目前，在民间中有用手工熬制出一种红糖片，由于红糖片没有经过高度精练，它们几乎保留了蔗汁中的全部成分，除了具备糖的功能外，还含有维生素和微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养成分比红糖、白砂糖高很多。但是，传统的红糖片制备过程中的熬制程序大概需要22?24个小时。生产周期长，很累人，而且在那么长时间的加热过程中一旦火候把握不好，容易使糖浆焦化继而影响糖的口感及品质。
技术实现思路
本专利技术的目的就是克服上述技术的不足而提供全新的。具体包括:将甘蔗经过切碎碾压，压出甘蔗的汁液，然后熬制糖浆。利用生石灰作为凝固剂，并在蔗汁熬成糖浆后添加凝固剂，接着将高浓度的糖浆进行冷却成型，最后按需分割成片状、按量包装起来而得成品。通过实施本专利技术，红糖片成品的整个制作过程前后仅需用两小时左右。所制出的红糖片产品几乎保留了蔗汁中的全部成分，除了具备糖的功能外，还含有维生素和微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养成分比红糖、白砂糖高很多。同时，实施本专利技术所制出的红糖片完全采用物理方法，不添加任何化学品，糖制品非常健康。此外，产品生产成本低，市场前景非常广阔。 本专利技术是通过以下技术方案来实现的: ，技术方案中包括如下步骤: 1、榨汁:将收割下来新鲜的甘蔗经过切碎碾压，压出甘蔗的汁液。 2、熬制:将蔗汁放置到加热锅中进行加热至沸腾，煮沸后的蔗汁会产生很多黑色的泡沫，这时候改为小火，然后将这种黑色泡沫刮净，接着继续加热熬煮蔗汁，在熬煮的过程中要不断搅拌让水份慢慢的蒸发掉，使糖的浓度逐渐增高，继而形成糖浆。 3、制备凝固剂:按照所熬制的甘蔗汁液量称取万分之一至万分之三的生石灰，并将生石灰对其10?20倍的水，接着加热至沸腾而得凝固剂备用。 4、加入凝固剂:蔗汁熬成糖浆后立刻添加凝固剂，同时改用小火熬制，当糖浆滴下时出现缕缕银丝便可起锅进行冷却成型。 5、成型:将高浓度的糖浆放置于聚合容器内，冷却后即凝固成为固体块状的糖砖。 6、成品:将制备好的糖砖按需分割成片状，并按量包装起来而得成品。 本专利技术既有如下优点: 1、本专利技术所提出的红糖片制备工艺简单、容易实施。 2、通过实施本专利技术，红糖片成品的整个制作过程前后仅需用两小时左右。 3、通过实施本专利技术，所制出的红糖片产品几乎保留了蔗汁中的全部成分，除了具备糖的功能外，还含有维生素和微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养成分比红糖、白砂糖高很多。 4、实施本专利技术所制出的红糖片滋味清甜，有补中益肝、活血去淤之功效，具有补血、散淤、暖肝、祛寒等功效，尤其适合产妇、儿童贫血时食用。 5、实施本专利技术所制出的红糖片完全采用物理方法，不添加任何化学品，糖制品非常健康。 6、实施本专利技术所制出的红糖片，产品生产成本低，市场前景非常广阔。 【具体实施方式】 下面结合实施例对本专利技术的方法进一步说明。 ，具体实施方法如下: 1、榨汁:将收割下来新鲜的甘蔗经过切碎碾压，压出甘蔗的汁液。 2、熬制:将蔗汁放置到加热锅中进行加热至沸腾，煮沸后的蔗汁会产生很多黑色的泡沫，这时候改为小火，然后将这种黑色泡沫刮净，接着继续加热熬煮蔗汁，在熬煮的过程中要不断搅拌让水份慢慢的蒸发掉，使糖的浓度逐渐增高，继而形成糖浆。 3、制备凝固剂:按照所熬制的甘蔗汁液量称取万分之一至万分之三的生石灰，并将生石灰对其10?20倍的水，接着加热至沸腾而得凝固剂备用。 4、加入凝固剂:蔗汁熬成糖浆后立刻添加凝固剂，同时改用小火熬制，当糖浆滴下时出现缕缕银丝便可起锅进行冷却成型。 5、成型:将高浓度的糖浆放置于聚合容器内，冷却后即凝固成为固体块状的糖砖。 6、成品:将制备好的糖砖按需分割成片状，并按量包装起来而得成品。【权利要求】1.，其特征包括如下步骤: (1)榨汁:将收割下来新鲜的甘蔗经过切碎碾压，压出甘蔗的汁液； (2)熬制:将蔗汁放置到加热锅中进行加热至沸腾，煮沸后的蔗汁会产生很多黑色的泡沫，这时候改为小火，然后将这种黑色泡沫刮净，接着继续加热熬煮蔗汁，在熬煮的过程中要不断搅拌让水份慢慢的蒸发掉，使糖的浓度逐渐增高，继而形成糖浆； (3)制备凝固剂:按照所熬制的甘蔗汁液量称取万分之一至万分之三的生石灰，并将生石灰对其10?20倍的水，接着加热至沸腾而得凝固剂备用； (4)加入凝固剂:蔗汁熬成糖浆后立刻添加凝固剂，同时改用小火熬制，当糖浆滴下时出现缕缕银丝便可起锅进行冷却成型； (5)成型:将高浓度的糖浆放置于聚合容器内，冷却后即凝固成为固体块状的糖砖； (6)成品:将制备好的糖砖按需分割成片状，并按量包装起来而得成品。【文档编号】C13B50/00GK104513868SQ201310445922【公开日】2015年4月15日 申请日期:2013年9月26日 优先权日:2013年9月26日 【专利技术者】许超群 申请人:许超群本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种红糖片的制备方法，其特征包括如下步骤：(1)榨汁：将收割下来新鲜的甘蔗经过切碎碾压，压出甘蔗的汁液；(2)熬制：将蔗汁放置到加热锅中进行加热至沸腾，煮沸后的蔗汁会产生很多黑色的泡沫，这时候改为小火，然后将这种黑色泡沫刮净，接着继续加热熬煮蔗汁，在熬煮的过程中要不断搅拌让水份慢慢的蒸发掉，使糖的浓度逐渐增高，继而形成糖浆；(3)制备凝固剂：按照所熬制的甘蔗汁液量称取万分之一至万分之三的生石灰，并将生石灰对其10～20倍的水，接着加热至沸腾而得凝固剂备用；(4)加入凝固剂：蔗汁熬成糖浆后立刻添加凝固剂，同时改用小火熬制，当糖浆滴下时出现缕缕银丝便可起锅进行冷却成型；(5)成型：将高浓度的糖浆放置于聚合容器内，冷却后即凝固成为固体块状的糖砖；(6)成品：将制备好的糖砖按需分割成片状，并按量包装起来而得成品。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：许超群，
申请(专利权)人：许超群，
类型：发明
国别省市：广西;45
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。