【技术实现步骤摘要】
所属
本专利技术涉及一种营养型方便鱼肉面,并介绍其加工方法,它是采用优质的淡水鱼或天然野生海鱼为主要原料,配以精制的小麦粉、玉米粉,经搅拌,挤丝或压片后切丝,连续蒸丝(熟化),真空微波干燥,紫微光杀菌技术制成的方便食品。
技术介绍
在生活节奏日益加快的今天,方便食品越来越成为人们日常生活中不可缺少的消费食品。但是目前我国的主导方便食品-方便面由于是以小麦粉作主要原料,通过油炸加工而成,因此营养普遍偏低,脂肪偏高,口味相对单一,加之在食品中加入了防油脂氧化的抗氧化剂,所以长期食用将极不利于人们的身体健康。而市场上销售的方便粉丝虽然采用非油炸工艺,不易上火,但由于是以大米、红薯、马铃薯等单一原料为主制成的,所以营养不够丰富,也不能作为营养食品常吃。
技术实现思路
为了克服方便面营养偏低,脂肪偏高,油炸,使用抗氧化剂等不利于人们健康的问题,也为了解决方便粉丝的原料单一,营养不够丰富,同时为了弥补方便面和方便粉丝在营养、美容、保健等方面的空白。本专利技术产品采用营养丰富的淡水鱼或天然野生海鱼为主要原料,去除内脏及皮,把肉和骨磨碎制浆,配以精制小麦粉、玉米粉,经搅拌,挤丝或压片后切丝,连续蒸丝(熟化),真空微波干燥,紫微光杀菌技术,使其含水量在8±5的范围内即制成方便鱼肉面。方便鱼肉面不但具有方便食品的食用方便-可直接干食,或开水冲泡食用,还具有独特的特点-绿色健康、营养均衡、美容保健。本专利技术创造的有益效果是,采用营养丰富的淡水鱼或天然野生海鱼为主要原料,配以精制的小麦粉、玉米粉,经搅拌,挤丝或压片后切丝,连续蒸丝(熟化),真空微波干燥,紫微光杀菌技术,使其含水量在 ...
【技术保护点】
方便鱼肉面,采用优质的淡水鱼或天然野生海鱼为主要原料配以精制的小麦粉、玉米粉制成。
【技术特征摘要】
1、方便鱼肉面,采用优质的淡水鱼或天然野生海鱼为主要原料配以精制的小麦粉、玉米粉制成。2、根据权利1所述的方便鱼...
【专利技术属性】
技术研发人员:
申请(专利权)人:曾鸿,
类型:发明
国别省市:81[中国|广州]
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