一种甜茶饼干及其制备方法技术

本发明专利技术属于饼干加工技术领域，特别涉及一种甜茶饼干，该饼干由以下重量份的原料制成：面粉20～30份，黄豆30～40份，甜茶5～10份，芝麻1～3份，红枣1～3份，枸杞10～15份，食盐0.3～0.8份，茶籽油3～7份，水40～50份，发酵粉0.3～0.8份。本发明专利技术还提供了甜茶饼干的制备方法，如下：处理原料，将黄豆、甜茶、芝麻、红枣、枸杞粉碎，酶解，和面，醒面，成型，烘烤，冷却，包装，制得产品。本发明专利技术的方法工艺简单，酶解可使大分子物质分解成小分子物质，营养成分易被人体吸收，本发明专利技术的饼干不仅能够温饱，且具有保健作用，低热量，特别适合女性上班族。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种甜茶饼干，其特征在于，由以下重量份的原料制成：面粉20～30份，黄豆30～40份，甜茶5～10份，芝麻1～3份，红枣1～3份，枸杞10～15份，食盐0.3～0.8份，茶籽油3～7份，水40～50份，发酵粉0.3～0.8份，黄豆、甜茶、红枣和枸杞总重量0.2～0.6％的复合酶。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：覃永亮，
申请(专利权)人：桂林市一峰食品有限公司，
类型：发明
国别省市：广西;45