素火腿及其制备方法技术

技术编号：11236418 阅读：45 留言：0更新日期：2015-04-01 10:02

本发明专利技术公开了一种素火腿及其制备方法，所述素火腿包括以下重量份原料：南瓜15~35份、木瓜5~15份、大豆蛋白15~35；和以下重量份辅料：芦荟2份，木糖醇8份、卡拉胶15份、植物油6份、盐4份、纯净水30份。其制备方法为：将南瓜、木瓜、芦荟去皮取肉后，打成肉泥，与大豆蛋白、木糖醇、卡拉胶、植物油、盐、纯净水混合搅拌成稠状，100度高温蒸5分钟后，急冻，用豆油皮将之包裹成圆条状，再冷藏。本发明专利技术以南瓜、木瓜、大豆蛋白为主要原料，具有很高的营养价值和补中益气、清心润肺、健脾暖胃、消炎解毒的保健功效。