【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种桑葚胶原多肽Zn酸牛奶,其特征在于:制备该酸奶的每100份原料的组分如下:桑葚果汁 5~10;桑葚果肉 1~5;胶原肽Zn蛋白粉 1~5;罗汉果浓缩汁 1~5;增稠剂 0.5~1;发酵剂 0.05~1;其余用鲜牛奶补足;所述胶原多肽Zn蛋白粉为通过酶水解工艺制备、从罗非鱼鱼皮中制备的胶原肽Zn,且胶原肽Zn的分子量≤1000Da;所述的桑葚果汁为成熟桑葚果实洗净后用压榨机压榨,过滤、灭菌后得到的果汁;所述桑葚果肉为压榨机压榨、灭菌后,含水率为5~10%的桑葚果肉;所述的罗汉果浓缩汁为罗汉果用水蒸煮、过滤、浓缩得到的甜度很高的汁液。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员:刘静兰,
申请(专利权)人:广西南宁至简至凡科技咨询有限公司,
类型:发明
国别省市:广西;45
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