一种桑葚蛋挞的制作方法技术

本发明专利技术公开了一种桑葚蛋挞的制作方法，通过独特手段将桑葚与普通蛋挞结合，并经过烘烤，从而使得制作的桑葚蛋挞将桑葚和普通蛋挞结合，制成天然绿色保健食品，具有两者的营养价值；外观为金黄色，具有浓烈的奶香和桑葚香味，且入口香甜，桑葚经过烘烤后形成里嫩皮脆，具有极佳的口味，在市场上非常受消费者的欢迎。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于食品加工
，尤其涉及蛋挞的制作方法。
技术介绍
随着经济的快速发展，人们的生活水平大大提高，工作压力日益增加，对食品的纯天然性、安全性、营养性等方面的要求也越来越高。桑葚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、膳食纤维、硫胺素、核黄素、维生素A、维生素C、维生素E及磷、钙、钾、锌、钠、铁等矿物质。磷是维持骨骼和牙齿的必要物质，能使心脏有规律地跳动、维持肾脏正常机能和传达神经刺激的重要物质；桑葚可补充体内对铁元素的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智；铁、锌等微量元素，可使皮肤细润有光泽，起到美容瘦身的作用，缓解工作压力；维生素A能促进生长，增强对疾病的抵抗力，是维持正常的生殖力和视力所必需；维生素C可以治疗坏血病，预防牙龈萎缩、出血，预防动脉硬化，治疗贫血，丰富的胶原蛋白有助于防止癌细胞的扩散，提高人体的免疫力；硫胺素有助于维持精神组织、肌肉、心脏活动的正常，具有延缓皮肤衰老之功效，能够改善精神状况，消除疲劳，可以改善记忆力，让女性聪明更漂亮，能使头发滋润有光泽；核黄素具有保护皮肤毛囊粘膜、皮脂腺，强化肝本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种桑葚蛋挞的制作方法，其特征在于包括以下步骤：    a、蛋挞皮制作：将黑麦粉和天然奶油揉成一团，放入保鲜袋中，敲打擀压成长方形的薄片，制成酥心放在冷冻室20、30分钟；将剩余的黑麦粉、燕麦粉、麦胚粉、植物油倒入容器，然后缓慢加入清水，和成柔软的光滑面团，然后包上保鲜膜常温下松弛30分钟；从冷冻室取出酥心，将松弛好的面团用压面棍擀成长方形面饼，大小为酥心的3倍，酥心放在中间，然后进行多次叠碾得到蛋挞皮；    b、蛋挞水制作：将牛奶、鲜奶油、炼乳和蔗糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至蔗糖熔化时离火，略放凉，再加入蛋黄，用打蛋器轻轻地混合均匀，注意不要猛烈搅打，以免将鲜奶油打至发泡，用...

【技术特征摘要】
1.一种桑葚蛋挞的制作方法，其特征在于包括以下步骤: a、蛋挞皮制作:将黑麦粉和天然奶油揉成一团，放入保鲜袋中，敲打擀压成长方形的薄片，制成酥心放在冷冻室20、30分钟；将剩余的黑麦粉、燕麦粉、麦胚粉、植物油倒入容器，然后缓慢加入清水，和成柔软的光滑面团，然后包上保鲜膜常温下松弛30分钟；从冷冻室取出酥心，将松弛好的面团用压面棍擀成长方形面饼，大小为酥心的3倍，酥心放在中间，然后进行多次叠碾得到蛋挞皮； b、蛋挞水制作:将牛奶、鲜奶油、炼乳和蔗糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至蔗糖熔化时离火，略放凉，再加入蛋黄，用打蛋器轻轻地混合均匀，注意不要猛烈搅打，以...

【专利技术属性】
技术研发人员：史百鸣，
申请(专利权)人：泰兴市一鸣生物制品有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏;32