一种预防动脉粥样化粳米樱桃酸奶及其制作方法技术

本发明专利技术公开了一种预防动脉粥样化粳米樱桃酸奶及其制作方法。本发明专利技术所含物质及重量份如下：脱脂奶粉50～100、樱桃25～30、山药5～10、芡实18～20、玫瑰花汁1～5、金樱子15～18、章鱼粉9～11、红枣汁15～20、鸽子精肉粉8～10、蜜饯5～7、沙苑子12～15、粳米15～20、白砂糖8～10、乳酸菌3～5、营养添加液13～15和适量水。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术主要涉及。
技术介绍
酸奶是一种具有良好保健功能的食品，它的保健作用主要有:调节胃肠道菌群，改善机体免疫系统，抑制肿瘤，改善乳糖不耐症的代谢障碍，降低胆固醇水平，抑制体内毒素，延缓机体衰老。尤其是对喝牛奶后产生肠鸣、腹痛、腹泻等症状的乳糖不耐者，酸奶是很好的奶类蛋白质来源，可以放心饮用。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且在此基础上又增加了许多有益于人体的营养物质，成为更加适合于人类的营养保健品。目前，市场上由于发酵乳风味单一的问题，使得酸奶的口味也很单一，顾客在购买时可选择的口味也先相对减少。
技术实现思路
本专利技术目的是为了提供一一种预防动脉粥样化粳米樱桃酸奶。 本专利技术是通过以下技术方案实现的:一种预防动脉粥样化粳米樱桃酸奶，其特征在于它是由下述重量份原料制成:脱脂奶粉50?100、樱桃25?30、山药5?10、芡实18?20、玫瑰花汁I?5、金樱子15?18、章鱼粉9?11、红枣汁15?20、鸽子精肉粉8?10、蜜饯5?7、沙苑子12?15、粳米15?20、白砂糖8?10、乳酸菌3?5、营养添加液13?15和适量水；所述营养添加液，其特征在于由下列重量份原料制成:荷叶10?12、麦芽5?7、蜜蜂卵8?10、蚂蚁粉I?3、黄酒酒糟10?12、橙皮5?7、扁竹叶6?8、松针6?8、椰汁9?11、山楂皮8?10、鱼头骨3?5、泥鳅粉5?7、花椒I?3、桑叶5?7和适量水；所述的营养添加液的制备方法:(1)、将鱼头骨、麦芽、蚂蚁粉、黄酒酒糟、橙皮、扁竹叶、松针、山楂皮、花椒、桑叶等混合，加入5?8倍水焖煮2?3小时，过滤掉残渣，收集汤汁；(2)、将蜜蜂卵、椰汁、泥鳅粉拌匀，包于荷叶中蒸熟，一起打成泥状，与步骤I的汤汁混口 ο 一种预防动脉粥样化粳米樱桃酸奶的制作方法，包括以下步骤:(1)、分别将芡实、金樱子、沙苑子及莲须用十倍于自身重量的水浸泡20?30分钟，文火熬煮，至十倍水变一倍水，挤压去除残渣，经滤布过滤，收集提取液；(2)、将山药清洗干净，去皮，切成小段，与粳米、红枣汁、章鱼粉、鸽子精肉粉、蜜饯、白砂糖等混合,再加6?8倍水焖煮，至粳米熟烂,搅成浆糊状；(3)、将新鲜的樱桃用清水清洗干净，去核，榨成果酱，经紫外线杀菌I?2秒，于4°C保鲜；(4)、将脱脂奶粉、营养添加液、玫瑰花汁、步骤1、步骤2等混合后，再加入等量水搅拌均匀，在45°C，15Mpa下均质，得到原浆液，将原浆液在90°C灭菌15?20分钟，待原浆液冷却至40°C后加入乳酸菌，搅拌均匀，将接种后的原浆在40°C发酵3?4小时，发酵结束后加入步骤3，搅拌均匀，在0°C下冷藏12小时后即制得所述酸奶。 山药是常用中药，性平，味甘。山药主要成分为淀粉，其中的一部分可以转化为淀粉的分解产物糊精，糊精可以帮助消化，所以山药是可以生吃，且不含脂肪，蛋白质含量较红薯高，含有多种微量元素，其中钾的含量较高。山药有健脾、除湿、补气、益肺、固肾、益精的功效，山药含有可溶性纤维，能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖升高。还能助消化、降血糖。 樱桃含铁量位于各种水果之首。常食樱桃可促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。樱桃营养丰富，具有调中益气，健脾和胃，祛风湿，使人皮肤红润有光泽的功效，而且对食欲不振、消化不良、风湿身痛等症状均有益处。 本专利技术的优点是:1、本专利技术具有增强体质、帮助消化、美容养颜的作用。 2、本专利技术具有活化血管，预防动脉粥样化的效果。 2、本专利技术纯天然发酵，未添加任何化学药品，易于人体消化吸收。 3、本专利技术所制得的一种预防动脉粥样化粳米樱桃酸奶口味独特，给人前所未有的味觉孕受:。 4、本专利技术具有实用性，操作简单易懂，本领域一般技术人员即可完成操作。 【具体实施方式】 下面通过具体实施例详细说明本专利技术。 实施例一一种预防动脉粥样化粳米樱桃酸奶，其特征在于它是由下述重量份原料制成:脱脂奶粉50?100、樱桃25?30、山药5?10、芡实18?20、玫瑰花汁I?5、金樱子15?18、章鱼粉9?11、红枣汁15?20、鸽子精肉粉8?10、蜜饯5?7、沙苑子12?15、粳米15?20、白砂糖8?10、乳酸菌3?5、营养添加液13?15和适量水；所述营养添加液，其特征在于由下列重量份原料制成:荷叶10?12、麦芽5?7、蜜蜂卵8?10、蚂蚁粉I?3、黄酒酒糟10?12、橙皮5?7、扁竹叶6?8、松针6?8、椰汁9?11、山楂皮8?10、鱼头骨3?5、泥鳅粉5?7、花椒I?3、桑叶5?7和适量水；所述的营养添加液的制备方法:(1)、将鱼头骨、麦芽、蚂蚁粉、黄酒酒糟、橙皮、扁竹叶、松针、山楂皮、花椒、桑叶等混合，加入5?8倍水焖煮2?3小时，过滤掉残渣，收集汤汁；(2)、将蜜蜂卵、椰汁、泥鳅粉拌匀，包于荷叶中蒸熟，一起打成泥状，与步骤I的汤汁混口 ο 一种预防动脉粥样化粳米樱桃酸奶的制作方法，包括以下步骤:(1)、分别将芡实、金樱子、沙苑子及莲须用十倍于自身重量的水浸泡20?30分钟，文火熬煮，至十倍水变一倍水，挤压去除残渣，经滤布过滤，收集提取液；(2)、将山药清洗干净，去皮，切成小段，与粳米、红枣汁、章鱼粉、鸽子精肉粉、蜜饯、白砂糖等混合,再加6?8倍水焖煮，至粳米熟烂，搅成浆糊状；(3)、将新鲜的樱桃用清水清洗干净，去核，榨成果酱，经紫外线杀菌I?2秒，于4°C保鲜；(4)、将脱脂奶粉、营养添加液、玫瑰花汁、步骤1、步骤2等混合后，再加入等量水搅拌均匀，在45°C，15Mpa下均质，得到原浆液，将原浆液在90°C灭菌15?20分钟，待原浆液冷却至40°C后加入乳酸菌，搅拌均匀，将接种后的原浆在40°C发酵3?4小时，发酵结束后加入步骤3，搅拌均匀，在0°C下冷藏12小时后即制得所述酸奶。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种预防动脉粥样化粳米樱桃酸奶，其特征在于它是由下述重量份原料制成：脱脂奶粉50～100、樱桃25～30、山药5～10、芡实18～20、玫瑰花汁1～5、金樱子15～18、章鱼粉9～11、红枣汁15～20、鸽子精肉粉8～10、蜜饯5～7、沙苑子12～15、粳米15～20、白砂糖8～10、乳酸菌3～5、营养添加液13～15和适量水；所述营养添加液，其特征在于由下列重量份原料制成: 荷叶10～12、麦芽5～7、蜜蜂卵8～10、蚂蚁粉1～3、黄酒酒糟10～12、橙皮5～7、扁竹叶6～8、松针6～8、椰汁9～11、山楂皮8～10、鱼头骨3～5、泥鳅粉5～7、花椒1～3、桑叶5～7和适量水；所述的营养添加液的制备方法：（1）、将鱼头骨、麦芽、蚂蚁粉、黄酒酒糟、橙皮、扁竹叶、松针、山楂皮、花椒、桑叶等混合，加入5～8倍水焖煮2～3小时，过滤掉残渣，收集汤汁；（2）、将蜜蜂卵、椰汁、泥鳅粉拌匀，包于荷叶中蒸熟，一起打成泥状，与步骤1的汤汁混合。

【技术特征摘要】
1.一种预防动脉粥样化粳米樱桃酸奶，其特征在于它是由下述重量份原料制成: 脱脂奶粉50?100、樱桃25?30、山药5?10、芡实18?20、玫瑰花汁I?5、金樱子15?18、章鱼粉9?11、红枣汁15?20、鸽子精肉粉8?10、蜜饯5?7、沙苑子12?15、粳米15?20、白砂糖8?10、乳酸菌3?5、营养添加液13?15和适量水； 所述营养添加液，其特征在于由下列重量份原料制成:荷叶10?12、麦芽5?7、蜜蜂卵8?10、蚂蚁粉I?3、黄酒酒糟10?12、橙皮5?7、扁竹叶6?8、松针6?8、椰汁9?11、山楂皮8?10、鱼头骨3?5、泥鳅粉5?7、花椒I?3、桑叶5?7和适量水； 所述的营养添加液的制备方法: (1)、将鱼头骨、麦芽、蚂蚁粉、黄酒酒糟、橙皮、扁竹叶、松针、山楂皮、花椒、桑叶等混合，加入5?8倍水焖煮2?3小时，过滤掉残渣，收集汤汁； (2)、将蜜蜂卵、椰汁、泥鳅粉拌匀，包于荷叶中蒸熟，一起打成泥状，与步骤I的汤汁混口 ο2.根据权利要求1所述的一种预...

【专利技术属性】
技术研发人员：姜阔，
申请(专利权)人：蚌埠鲲鹏食品饮料有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34