一种绿茶红酒微泡酸奶及其制作方法技术

本发明专利技术公开了一种绿茶红酒微泡酸奶及其制作方法。本发明专利技术特征是由以下重量份的原料制成：鲜牛奶500～600、莴苣嫩茎20～25、山楂片 20～25、丁香15～20、荔枝酒20～25、绿茶包30～35、陈皮15～20、麦芽15～20、青苹果罐头25～30、神曲15～20、红酒5～10、白砂糖15～20、青皮15～20、蜂花粉7～9、膨化杏仁粉13～15、乳酸菌5～7、营养添加液15～17和水适量。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术主要涉及。
技术介绍
酸奶是一种具有良好保健功能的食品，它的保健作用主要有:调节胃肠道菌群，改善机体免疫系统，抑制肿瘤，改善乳糖不耐症的代谢障碍，降低胆固醇水平，抑制体内毒素，延缓机体衰老。尤其是对喝牛奶后产生肠鸣、腹痛、腹泻等症状的乳糖不耐者，酸奶是很好的奶类蛋白质来源，可以放心饮用。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。目前，市场上由于发酵乳风味单一的问题，使得酸奶的口味也很单一，顾客在购买时可选择的口味也先相对减少。
技术实现思路
本专利技术目的是为了提供一种绿茶红酒微泡酸奶，以此丰富人们的选择。 本专利技术是通过以下技术方案实现的:一种绿茶红酒微泡酸奶，其特征在于它是由下述重量份原料制成:鲜牛奶500?600、莴苣嫩茎20?25、山楂片20?25、丁香15?20、荔枝酒20?25、绿茶包30?35、陈皮15?20、麦芽15?20、青苹果罐头25?30、神曲15?20、红酒5?10、白砂糖15?20、青皮15?20、蜂花粉7?9、膨化杏仁粉13?15、乳酸菌5?7、营养添加液15?17和水适量；所述的营养添加液，由以下重量份原料制成:鱼鳞粉剂3?5、女贞叶5?7、乌贼墨7? 9、竹荪2?3、鲜鱼脑7?9、睡莲汁6?8、葡萄酒糟3?5、山楂皮5?7、龟板胶9?11、鸢尾叶3?5、姜片1?3、千层塔1?3、蒜末1?2和牛肉高汤适量；所述的营养添加液的制备方法:(1)、将女贞叶、竹荪、葡萄酒糟、山楂皮、鸢尾叶、姜片、蒜末等混合装入瓦罐内，力口10?12倍的牛肉高汤，用大火煎煮2?3小时，过滤取汤汁；(2)、将龟板胶、鲜鱼脑、鱼鳞粉剂、乌贼墨、千层塔等混合，加入等量的牛肉高汤，蒸笼蒸制，再与乌贼墨、睡莲汁、步骤1等混合。 一种绿茶红酒微泡酸奶的制作方法，包括以下几个步骤:(1)、将丁香、陈皮、麦芽、神曲、青皮、绿茶包等用十倍于自身重量的水浸泡30?50分钟，文火熬煮，至十倍水变一倍水，挤压出浓缩的药液，去除杂质，经滤布过滤，然后收集液体；(2)、莴苣嫩茎、山楂片、青苹果罐头等混合打浆，再与鲜牛奶、红酒、荔枝酒、蜂花粉、膨化杏仁粉、营养添加液、步骤1的收集液等边混合边搅拌，混合完成后，在45°C，15Mpa下均质，得到原浆液，将原浆液在90°C灭菌15?20分钟；(3)、待原浆液冷却至40°C后加入乳酸菌，搅拌均匀，将接种后的原浆在40°C发酵3?4小时，发酵结束后，加入白砂糖，搅拌均匀，在0°C下冷藏6小时；(4)、将步骤3所得酸奶经过20目的金属网重复过筛8?10次，使其发泡后，在0°C下冷藏保存。 山楂含有丰富的维生素C、蛋白质、红色素、果胶、钙、铁、磷等营养物质。山楂有消食散瘀，降血脂，治胃酸等作用。丁香含丁香油，其中主要为丁香油酚。又含鞣质、齐墩果酸等。丁香油能促进胃液分泌；对痢疾杆菌、金黄色葡萄球菌、结核杆菌等有较强的抗菌作用；对流感病毒有明显抑制作用；对多种皮肤癣菌也有较强的抑制作用。荔枝含有丰富的糖分、维生素C和蛋白质。荔枝因含有丰富的糖分，所以具有补充能量，增加营养的作用，且能够为大脑提供营养，从而明显改善失眠、健忘、神疲等症；荔枝含有大量的维生素C，有助于增强机体免疫力，促进微细血管的血液循环，防治雀斑的发生；荔枝具有消肿止痛，补心安神的功效。绿茶主要的有效成分为茶多酚和咖啡碱，茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂；茶多酚是水溶性物质，用它洗脸能清除面部的油腻，收敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化，减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效；茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮层的兴奋过程，起到提神益思、清心的效果。 本专利技术的优点是:1、本专利技术所制得的绿茶红酒微泡酸奶口味独特，营养丰富，老少皆可食用。 2、本专利技术所制得的绿茶红酒微泡酸奶具有滋润皮肤、抗菌消炎、补充人体所需微量元素的功效。 3、本专利技术所制得的绿茶红酒微泡酸奶可以开胃助消化，消除疲劳，增加人体免疫力。 4、本专利技术含有适量中药成分，对人体具有很好的保养，调理功能。 5、本专利技术具有可实施性，且过程清晰易懂，本领域一般技术人员即可完成操作。 【具体实施方式】 下面通过具体实施例进一步说明本专利技术。 实施例一一种绿茶红酒微泡酸奶，其特征在于它是由下述重量份原料制成:鲜牛奶500?600、莴苣嫩茎20?25、山楂片20?25、丁香15?20、荔枝酒20?25、绿茶包30?35、陈皮15?20、麦芽15?20、青苹果罐头25?30、神曲15?20、红酒5? 10、白砂糖15?20、青皮15?20、蜂花粉7?9、膨化杏仁粉13?15、乳酸菌5?7、营养添加液15?17和水适量；所述的营养添加液，由以下重量份原料制成:鱼鳞粉剂3?5、女贞叶5?7、乌贼墨7?9、竹荪2?3、鲜鱼脑7?9、睡莲汁6?8、葡萄酒糟3?5、山楂皮5?7、龟板胶9?11、鸢尾叶3?5、姜片1?3、千层塔1?3、蒜末1?2和牛肉高汤适量；所述的营养添加液的制备方法:(1)、将女贞叶、竹荪、葡萄酒糟、山楂皮、鸢尾叶、姜片、蒜末等混合装入瓦罐内，力口10?12倍的牛肉高汤，用大火煎煮2?3小时，过滤取汤汁；(2)、将龟板胶、鲜鱼脑、鱼鳞粉剂、乌贼墨、千层塔等混合，加入等量的牛肉高汤，蒸笼蒸制，再与乌贼墨、睡莲汁、步骤1等混合。 一种绿茶红酒微泡酸奶的制作方法，包括以下几个步骤:(1)、将丁香、陈皮、麦芽、神曲、青皮、绿茶包等用十倍于自身重量的水浸泡30?50分钟，文火熬煮，至十倍水变一倍水，挤压出浓缩的药液，去除杂质，经滤布过滤，然后收集液体；(2)、莴苣嫩茎、山楂片、青苹果罐头等混合打浆，再与鲜牛奶、红酒、荔枝酒、蜂花粉、膨化杏仁粉、营养添加液、步骤1的收集液等边混合边搅拌，混合完成后，在45°C，15Mpa下均质，得到原浆液，将原浆液在90°C灭菌15?20分钟；(3)、待原浆液冷却至40°C后加入乳酸菌，搅拌均匀，将接种后的原浆在40°C发酵3?4小时，发酵结束后，加入白砂糖，搅拌均匀，在0°C下冷藏6小时；(4)、将步骤3所得酸奶经过20目的金属网重复过筛8?10次，使其发泡后，在0°C下冷藏保存。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种绿茶红酒微泡酸奶，其特征在于它是由下述重量份原料制成：鲜牛奶500～600、莴苣嫩茎20～25、山楂片 20～25、丁香15～20、荔枝酒20～25、绿茶包30～35、陈皮15～20、麦芽15～20、青苹果罐头25～30、神曲15～20、红酒5～10、白砂糖15～20、青皮15～20、蜂花粉7～9、膨化杏仁粉13～15、乳酸菌5～7、营养添加液15～17和水适量；所述的营养添加液，由以下重量份原料制成：鱼鳞粉剂3～5、女贞叶5～7、乌贼墨7～9、竹荪2～3、鲜鱼脑7～9、睡莲汁6～8、葡萄酒糟3～5、山楂皮5～7、龟板胶9～11、鸢尾叶3～5、姜片1～3、千层塔1～3、蒜末1～2和牛肉高汤适量；所述的营养添加液的制备方法：（1）、将女贞叶、竹荪、葡萄酒糟、山楂皮、鸢尾叶、姜片、蒜末等混合装入瓦罐内，加10～12倍的牛肉高汤，用大火煎煮2～3小时，过滤取汤汁；（2）、将龟板胶、鲜鱼脑、鱼鳞粉剂、乌贼墨、千层塔等混合，加入等量的牛肉高汤，蒸笼蒸制，再与乌贼墨、睡莲汁、步骤1等混合。

【技术特征摘要】
1.一种绿茶红酒微泡酸奶，其特征在于它是由下述重量份原料制成: 鲜牛奶500?600、莴苣嫩茎20?25、山楂片20?25、丁香15?20、荔枝酒20?25、绿茶包30?35、陈皮15?20、麦芽15?20、青苹果罐头25?30、神曲15?20、红酒5?10、白砂糖15?20、青皮15?20、蜂花粉7?9、膨化杏仁粉13?15、乳酸菌5?7、营养添加液15?17和水适量； 所述的营养添加液，由以下重量份原料制成:鱼鳞粉剂3?5、女贞叶5?7、乌贼墨7?9、竹荪2?3、鲜鱼脑7?9、睡莲汁6?8、葡萄酒糟3?5、山楂皮5?7、龟板胶9?11、鸢尾叶3?5、姜片I?3、千层塔I?3、蒜末I?2和牛肉高汤适量； 所述的营养添加液的制备方法: (1)、将女贞叶、竹荪、葡萄酒糟、山楂皮、鸢尾叶、姜片、蒜末等混合装入瓦罐内，力口10?12倍的牛肉高汤，用大火煎煮2?3小时，过滤取汤汁； (2)、将龟板胶、鲜鱼脑、鱼鳞粉剂、乌贼墨、千层塔等混合，加入等量的牛肉高汤，蒸笼蒸制，再与...

【专利技术属性】
技术研发人员：黄素成，
申请(专利权)人：繁昌县止然电子商务有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34