【技术实现步骤摘要】
【专利摘要】本专利技术提供了一种，经过清洗、高温酸性水溶液浸泡荔枝鲜果，再放入远红外烘干室烘干，制得的荔枝干果身干爽，果肉色泽金黄、呈半透明状，最大程度地保持了原汁原味，大大提高了经济效益。【专利说明】
本专利技术涉及水果干燥技术，特别是荔枝干燥技术。
技术介绍
新鲜的荔枝每年五月开始上市，七至八月是最当造的时节。荔枝果肉清香诱人，与香蕉、菠萝、龙眼一同号称“南国四大果品”，杨贵妃因喜食荔枝而闻名，使得杜牧写下“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”的千古名句。荔枝含有丰富的糖分、蛋白质、多种维生素、月旨肪、柠檬酸、果胶以及磷、铁等，是对人体有益的水果。荔枝的保鲜相对较为困难，保鲜期有限，未经保存处理的荔枝有“一日色变，二日香变，三日味变，四日色香味尽去”的特点。同时受地域性限制，荔枝主要在销往南方产地附近，市场容量有限，而北方则难以买到新鲜荔枝，及大地限制了荔枝的经济效益和社会效益。因此，荔枝加工特别是干燥加工技术研发备受关注。现有的加工方法主要有自然干燥法、冷冻干燥法、热风干燥法、烧烤干燥法，不仅卫生条件差、易受天气影响，而且果皮极容易龟裂、荔枝原有风味消失严重，影响了荔枝干的经济效益。
技术实现思路
本专利技术提供了一种，该方法制得的荔枝干色泽好、风味浓、营养价值闻。 本专利技术技术方案如下: (I)选择及清洗:选择果皮完好、不腐烂、未受虫害的鲜荔枝，用干净的山泉水清洗干净。 (2)浸泡:将清洗好的鲜荔枝放在75_80°C的干净的酸性山泉水中浸泡30_45秒。 (3)烘干:将浸泡过后的荔枝放入远红外线烘干室，进行烘干...
【技术保护点】
一种荔枝干燥方法：其特征在于包括以下步骤：(1)挑选无裂果、无病虫害的完好荔枝鲜果，保留果梗长约2.5‑3.0mm，避免过度压迫鲜果防止果壳破裂；(2)将荔枝鲜果在山泉清水中冲洗2‑3分钟，洗去果壳表面污垢；(3)将干净的荔枝鲜果置于75‑80℃的含有1.5‑2.0％柠檬酸和0.2‑0.3％维生素C的酸性山泉水溶液中浸泡30‑45秒进行杀菌、软皮、护色；(4)再将经过杀菌、软皮后的荔枝鲜果送入温度为60‑65℃的远红外干燥炉中初焙，炉中保持通风，烘烤36小时，再将温度降到35‑40℃继续烘烤20小时，得到荔枝干成品。
【技术特征摘要】
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