一种荔枝的贮藏保鲜方法技术

本发明专利技术涉及水果贮藏保鲜领域，尤其是涉及一种荔枝的贮藏保鲜方法。包括以下步骤：(1)制作浸泡液，(2)浸泡，(3)预冷处理：将浸泡预处理的荔枝晾干，不滴水为佳，然后将荔枝放入冷藏库预冷，预冷温度为8～10℃，预冷时间为10～12小时；(4)二次浸泡：将预冷处理后的荔枝进行二次浸泡，浸泡时间为10～15分钟，浸泡液的温度为8～15℃；(5)封装；(6)贮藏：将封装后的荔枝，放入冷藏库中贮藏，冷藏库贮藏温度为-4～6℃，相对湿度为85％～95％，冷藏库中空气的含氧量为2％～9％，二氧化碳含量为4％～9％。本发明专利技术的荔枝的贮藏保鲜方法，能贮藏保鲜的时间较长，贮藏保鲜的效果明显，保鲜效果在90％以上。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及水果贮藏保鲜领域，尤其是涉及。
技术介绍
蔬菜、水果等等农品采摘后，往往不能立即上市出售，而且在短时间内也不能将其销售完毕，因此，如果不进行保鲜处理，很快就发生褐变、变质和腐变，影响了农产品的质量和经济效益，农产品的保鲜贮藏显得尤为重要了。目前，针对各种农产品保鲜的技术也不少，普遍采用的处理方法是冷风库保鲜、气调库保鲜、二氧化硫熏蒸法保鲜等方法，其中，冷风库保鲜极易造成蔬菜、水果失水；气调冷藏的技术、设备复杂、成本高、难以推广；二氧化硫熏蒸法，二氧化硫的浓度不好控制，而且容易产生硫残留，造成农产品的结构破坏，同时还破坏周围的环境，而且在长途的运输过程中也难以利用这些方法进行保鲜，因此，目前市场上缺乏简单、有效、无毒害、保鲜效果久的保鲜技术，已经成为影响农产品高效发展的原因之一了。
技术实现思路
针对上述存在的问题，提供，为了实现上述目的，本专利技术采用的技术方案如下:，其特征在于:由以下步骤组成:(I)制作浸泡液:制作浸泡荔枝的浸泡液以作备用；(2)浸泡:选取质好、无虫、无腐烂、八成熟的荔枝，放入制作好的浸泡液中，在常温下进行浸泡预处理，浸泡时间为25?30分钟；(3)预冷处理:将浸泡预处理的荔枝晾干，不滴水为佳，然后将荔枝放入冷藏库预冷，预冷温度为8?10°C，预冷时间为10?12小时；(4) 二次浸泡:将预冷处理后的荔枝进行二次浸泡，浸泡时间为10?15分钟，浸泡液的温度为8?15°C ;(5)封装:将二次浸泡的荔枝晾干，表面不滴水为佳，然后将荔枝和保鲜剂一起用厚度为0.08?0.20mm，颜色为聚乙烯保鲜袋封装，并将内部空气抽空，每个保鲜袋封装荔枝的重量为2.5?4kg ；(6)贮藏:将封装后的荔枝，放入冷藏库中贮藏。具体的，所述步骤(I)制作的浸泡液，由以下重量份的原料制成:荔枝叶或荔枝壳提取物汁50?80份、鹿糖8?20份、柠檬酸12?25份、大蒜2?10份，水150?180份。具体的，本专利技术所述步骤(5)制作的保鲜剂为淀粉、氯酸钾粉末和二氧化氯粉末制作成的小释放包。进一步的，上述保鲜剂的淀粉、氯酸钾粉末和二氧化氯粉末的含量分别为30%、20%、50%。具体的，所述步骤(6)的冷藏库贮藏温度为-4?6°C，相对湿度为85%?95%，冷藏库中空气的含氧量为2 %?9 %，二氧化碳含量为4 %?9 %。进一步的，所述贮藏温度为-1?3.6°C，相对湿度为85 %?90 %，冷藏库中空气的含氧量为5%?7%，二氧化碳氧量为7%?9%。进一步的，所述冷藏库贮藏的压力为-0.09MPa?0.08MPa。综上所述，本专利技术具有如下显著的优势:(I)本发的贮藏保鲜方，成本低廉，操作简单，易于推广，严格控制贮藏的温度、湿度、压力和含氧量，有效延长了保鲜的时间，有极好的保鲜效果，本法明还适用于其他水果及蔬菜的保鲜方法。(2)安全高效，用自制的浸泡液浸泡荔枝，然后作预冷处理，使荔枝在酸性条件下失去活性，从有效防止荔枝果实的腐烂，同时保持了荔枝原有的色泽，有效防止荔枝发生褐变。(3)本专利技术还使用保鲜剂，起到了杀菌灭菌、除异味和抑制荔枝的新陈代谢的作用，保持了荔枝的色泽、香味和感味，同时避免了荔枝被冻坏而使水溢出，减低了荔枝的腐烂。(4)本专利技术中，用厚度为0.08?0.20mm聚乙烯保鲜袋封装荔枝，能有效保持荔枝果实水分含量得到较好的控制，还可以有效的防止光线的照射和辐射的影响。【具体实施方式】下面通过实施例对本专利技术作进一步详述。实施例1，由以下步骤组成:(I)制作浸泡液:制作浸泡荔枝的浸泡液以作备用；(2)浸泡:选取质好、无虫、无腐烂、八成熟的荔枝，放入制作好的浸泡液中，在常温下进行浸泡预处理，浸泡时间为30分钟；(3)预冷处理:将浸泡预处理的荔枝晾干，不滴水为佳，然后将荔枝放入冷藏库预冷，预冷温度为8?10°C，预冷时间为12小时；(4) 二次浸泡:将预冷处理后的荔枝进行二次浸泡，浸泡时间为10?15分钟，浸泡液的温度为12?15°C ;(5)封装:将二次浸泡的荔枝晾干，表面不滴水为佳，然后将荔枝和保鲜剂一起用厚度为0.08?0.1 Imm的聚乙烯保鲜袋封装，并将内部空气抽空，每个保鲜袋封装荔枝的重量为2.5?4kg ；(6)贮藏:将封装后的荔枝，放入冷藏库中贮藏。在本专利技术实施例中，所述步骤(I)制作的浸泡液，由以下重量份的原料制成:荔枝叶或荔枝壳提取物汁50份、蔗糖8份、柠檬酸12份、大蒜2份，水150份。将新鲜、洗净的荔枝叶或荔枝壳进行提取，得到汁液，然后加入蔗糖和水稀释，再加入粉碎的大蒜末和柠檬酸混合搅拌均匀，在20?25°C的常温条件下，将荔枝放入所制作的浸泡液中浸泡30分钟。在本专利技术实施例中，本专利技术所述步骤(5)制作的保鲜剂为淀粉、氯酸钾粉末和二氧化氯粉末制作成的小释放包，其中保鲜剂的淀粉、氯酸钾粉末和二氧化氯粉末的含量分别为 30%,20%,50%o在本专利技术实施例中，所述步骤￠)的贮藏温度为-4?-1°C，相对湿度为90%?95%，冷藏库中空气的含氧量为7%?9%，二氧化碳含量为2%?4%，冷藏库贮藏的压力为-0.09MPa ?-0.0IMPa。实施例2，由以下步骤组成:(I)制作浸泡液:制作浸泡荔枝的浸泡液以作备用；(2)浸泡:选取质好、无虫、无腐烂、八成熟的荔枝，放入制作好的浸泡液中，在常温下进行浸泡预处理，浸泡时间为25分钟；(3)预冷处理:将浸泡预处理的荔枝晾干，不滴水为佳，然后将荔枝放入冷藏库预冷，预冷温度为8?10°C，预冷时间为10小时；(4) 二次浸泡:将预冷处理后的荔枝进行二次浸泡，浸泡时间为10?15分钟，浸泡液的温度为8?11°C ;(5)封装:将二次浸泡的荔枝当前第1页1 2 本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种荔枝的贮藏保鲜方法，其特征在于：由以下步骤组成：(1)制作浸泡液：制作浸泡荔枝的浸泡液以作备用；(2)浸泡：选取质好、无虫、无腐烂、八成熟的荔枝，放入制作好的浸泡液中，在常温下进行浸泡预处理，浸泡时间为25～30分钟；(3)预冷处理：将浸泡预处理的荔枝晾干，不滴水为佳，然后将荔枝放入冷藏库预冷，预冷温度为8～10℃，预冷时间为10～12小时；(4)二次浸泡：将预冷处理后的荔枝进行二次浸泡，浸泡时间为10～15分钟，浸泡液的温度为8～15℃；(5)封装：将二次浸泡的荔枝晾干，表面不滴水为佳，然后将荔枝和保鲜剂一起用厚度为0.08～0.20mm的聚乙烯保鲜袋封装，并将内部空气抽空，每个保鲜袋封装荔枝的重量为2.5～4kg；(6)贮藏：将封装后的荔枝，放入冷藏库中贮藏。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：邹健，
申请(专利权)人：邹健，
类型：发明
国别省市：广西;45