一种芦笋贮藏保鲜方法技术

本发明专利技术公开了一种芦笋贮藏保鲜方法，具体步骤如下：选择清晨5~8点或傍晚的时段对芦笋进行采收；剔除病笋、畸形笋、散头笋等不合规格的细小笋类；将合格的笋类置于22~25℃的清水中，慢慢加入冰水，使水温逐渐降至10℃，手工去除芦笋表面的泥沙；将清洗后的芦笋切成21~24cm的小段；将切割后的芦笋按直径大小进行分类，将芦笋按类别整理；将整理后的芦笋置于10~12℃的清水中，逐渐加入冰水，使水温逐步下降至1‑2℃，同时采用16%抑菌净2000倍液对芦笋嫩茎表面进行杀菌；将步骤六中处理后的芦笋风干，装入专用芦笋保鲜袋，装袋后将芦笋置于恒温储藏库内储藏。本发明专利技术能够延长芦笋的有效贮藏时间，并保证了芦笋在贮藏期间的品质，防止芦笋发生腐坏及褐变。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种芦笋贮藏保鲜方法，应用于芦笋储藏

技术介绍
芦笋在国际市场上享有\蔬菜之王\的美称，芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和菜蔬，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效。目前市场上种植芦笋的种植户越来越多，而且种植芦笋的规模也越来越大，芦笋在大批量采收后，不可能当天就能全部售出，需要进行贮藏，以保证芦笋的品质，而目前市场上的贮藏方法多数还较为传统，贮藏时间不能太长，时间久后容易出现芦笋品质下降甚至腐坏的情况发生，这就给大规模的种植户带来很多的烦恼，也带来很大的经济损失。
技术实现思路
为解决上述的问题，本专利技术公开了一种芦笋贮藏保鲜方法，具体步骤如下：步骤一：选择清晨5~8点或傍晚的时段对芦笋进行采收，采收后在2h之内，运送至储藏地点；步骤二：剔除病笋、畸形笋、散头笋等不合规格的细小笋类；步骤三：将合格的笋类置于22~25℃的清水中，慢慢加入冰水，使水温逐渐降至10℃，在降温的同时，人工对芦笋进行清洗操作，去除芦笋表面的泥沙；步骤四：将清洗后的芦笋切成21~24cm的小段，切割时，断面整齐，不能斜切；步骤五：将切割后的芦笋按直径大小进行分类，直径在0.8~1cm间为一类、直径在1~1.5cm为二类、直径在1.5~2cm为三类，将芦笋按类别整理；步骤六：将整理后的芦笋置于10~12℃的清水中，逐渐加入冰水，使水温逐步下降至1-2℃，同时采用16%抑菌净2000倍液对芦笋嫩茎表面进行杀菌；步骤七：将步骤六中处理后的芦笋风干，吹干嫩茎表面后，装入专用芦笋保鲜袋，装袋后将芦笋置于恒温储藏库内储藏，设置储藏库的温度为0~2℃。采用本技术方案，本专利技术的有益效果是：选择合理的采收时间，最大化的避免温度对芦笋的影响，并适时的送至储藏地点，进行二次降温，能够有效降低芦笋的呼吸作用，记忆降低芦笋的代谢活动，采用低温贮藏，能够有效避免O2、CO2对芦笋的影响，使芦笋发生褐变，采用本技术方案，可有效贮藏芦笋30~40天，芦笋的品质得到保证。具体实施方式本专利技术公开了一种芦笋贮藏保鲜方法，具体步骤如下：步骤一：选择清晨5~8点或傍晚的时段对芦笋进行采收，采收后在2h之内，运送至储藏地点；步骤二：剔除病笋、畸形笋、散头笋等不合规格的细小笋类；步骤三：将合格的笋类置于22~25℃的清水中，慢慢加入冰水，使水温逐渐降至10℃，在降温的同时，人工对芦笋进行清洗操作，去除芦笋表面的泥沙；步骤四：将清洗后的芦笋切成21~24cm的小段，切割时，断面整齐，不能斜切；步骤五：将切割后的芦笋按直径大小进行分类，直径在0.8~1cm间为一类、直径在1~1.5cm为二类、直径在1.5~2cm为三类，将芦笋按类别整理；步骤六：将整理后的芦笋置于10~12℃的清水中，逐渐加入冰水，使水温逐步下降至1-2℃，同时采用16%抑菌净2000倍液对芦笋嫩茎表面进行杀菌；步骤七：将步骤六中处理后的芦笋风干，吹干嫩茎表面后，装入专用芦笋保鲜袋，装袋后将芦笋置于恒温储藏库内储藏，设置储藏库的温度为0~2℃。最后应说明的是：以上实施例仅用以说明本专利技术而并非限制本专利技术所描述的技术方案；因此，尽管本说明书参照上述的各个实施例对本专利技术已进行了详细的说明，但是，本领域的普通技术人员应当理解，仍然可以对本专利技术进行修改或等同替换；而一切不脱离本专利技术的精神和范围的技术方案及其改进，其均应涵盖在本专利技术的权利要求范围中。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种芦笋贮藏保鲜方法，其特征在于，具体步骤如下：步骤一：选择清晨5~8点或傍晚的时段对芦笋进行采收，采收后在2h之内，运送至储藏地点；步骤二：剔除病笋、畸形笋、散头笋等不合规格的细小笋类；步骤三：将合格的笋类置于22~25℃的清水中，慢慢加入冰水，使水温逐渐降至10℃，在降温的同时，人工对芦笋进行清洗操作，去除芦笋表面的泥沙；步骤四：将清洗后的芦笋切成21~24cm的小段，切割时，断面整齐，不能斜切；步骤五：将切割后的芦笋按直径大小进行分类，直径在0.8~1cm间为一类、直径在1~1.5cm为二类、直径在1.5~2cm为三类，将芦笋按类别整理；步骤六：将整理后的芦笋置于10~12℃的清水中，逐渐加入冰水，使水温逐步下降至1‑2℃，同时采用16%抑菌净2000倍液对芦笋嫩茎表面进行杀菌；步骤七：将步骤六中处理后的芦笋风干，吹干嫩茎表面后，装入专用芦笋保鲜袋，装袋后将芦笋置于恒温储藏库内储藏，设置储藏库的温度为0~2℃。

【技术特征摘要】
1.一种芦笋贮藏保鲜方法，其特征在于，具体步骤如下：步骤一：选择清晨5~8点或傍晚的时段对芦笋进行采收，采收后在2h之内，运送至储藏地点；步骤二：剔除病笋、畸形笋、散头笋等不合规格的细小笋类；步骤三：将合格的笋类置于22~25℃的清水中，慢慢加入冰水，使水温逐渐降至10℃，在降温的同时，人工对芦笋进行清洗操作，去除芦笋表面的泥沙；步骤四：将清洗后的芦笋切成21~24cm的小段，切割时，断面整齐，不能斜切；步骤五：...

【专利技术属性】
技术研发人员：滕传林，
申请(专利权)人：安徽起林芦笋种植有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34