荔枝香味锅巴的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种荔枝香味锅巴的制备方法，它由以下步骤制备得到：1）将荔枝去皮、取肉，打成荔枝浆汁备用；2）将荔枝浆汁同燕麦粉、黑糖、奶油、果胶粉、柠檬酸混合搅匀，再挤成小圆子放入烤箱中成型待用；3）将荔枝浆汁同酸奶、淀粉、柠檬酸、蜂蜜、奶油、蛋清、水混合搅匀成浆料注入食品模具内，再均匀撒上一层小圆子，放入烤箱中烤制5-10分钟即可；按本发明专利技术制作出来的荔枝香味锅巴即有丰富营养又有独特风味和口感。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种。
技术介绍
目前锅巴是深受广大消费者喜爱的小食品，已有大米锅巴、小米锅巴、大豆锅巴等多种产品，配料主要以米或面类、淀粉和风味调料组成。锅巴食用方便、易于消化，即可成为休闲食品，又可成为餐桌佳肴。随着生活水平的提高，人们对日常食品的要求不断提高，在讲究营养均衡的同时也追求食品的独特风味，目前市场上的锅巴因原料品种较少，营养价值有一定的局限，而且口感单一，制作方法较为复杂。
技术实现思路
本专利技术所要解决的第一个技术问题是，克服以上现有技术的缺点:提供一种即有丰富营养又有独特风味和口感的。本专利技术的技术解决方案如下:一种，它由以下步骤制备得到: 1)将荔枝去皮、取肉，放入打浆机中打成荔枝浆汁备用； 2)取步骤I)中制备的荔枝浆汁同燕麦粉、黑糖、奶油、果胶粉、柠檬酸混合搅匀，揉成面团状，再挤成小圆子放入250-300°C的烤箱中烤制3-5分钟成型待用； 3)再取步骤I)中制备的荔枝浆汁同酸奶、淀粉、柠檬酸、蜂蜜、奶油、蛋清、水混合搅匀成浆料注入食品模具内，再均匀撒上一层步骤2)中烤制成型的小圆子，最后放入220-270°C的烤箱中烤制5-10分钟即可本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种荔枝香味锅巴的制备方法，其特征在于：它由以下步骤制备得到：1）将荔枝去皮、取肉，放入打浆机中打成荔枝浆汁备用；2）取步骤1）中制备的荔枝浆汁同燕麦粉、黑糖、奶油、果胶粉、柠檬酸混合搅匀，揉成面团状，再挤成小圆子放入250‑300℃的烤箱中烤制3‑5分钟成型待用； 3）再取步骤1）中制备的荔枝浆汁同酸奶、淀粉、柠檬酸、蜂蜜、奶油、蛋清、水混合搅匀成浆料注入食品模具内，再均匀撒上一层步骤2）中烤制成型的小圆子，最后放入220‑270℃的烤箱中烤制5‑10分钟即可。

【技术特征摘要】
1.一种荔枝香味锅巴的制备方法，其特征在于:它由以下步骤制备得到: 1)将荔枝去皮、取肉，放入打浆机中打成荔枝浆汁备用； 2)取步骤I)中制备的荔枝浆汁同燕麦粉、黑糖、奶油、果胶粉、柠檬酸混合搅匀，揉成面团状，再挤成小圆子放入250-300°C的烤箱中烤制3-5分钟成型待用； 3)再取步骤I)中制备的荔枝浆汁同酸奶、淀粉、柠檬酸、蜂蜜、奶油、蛋清、水混合搅匀成浆料注入食品模具内，再均匀撒上一层步骤2)中烤制成型的小圆子，最后放入220-270°C的烤箱中烤制5-10分钟即可。2.根据权利要求1所述的荔枝香味锅巴的制备方法，其特征在于:步骤2)中小圆子原...

【专利技术属性】
技术研发人员：陆昱森，
申请(专利权)人：宁波市鄞州风名工业产品设计有限公司，
类型：发明
国别省市：浙江;33