一种黑麦糯玉米锅巴及其加工方法技术

本发明专利技术公开了一种黑麦糯玉米锅巴及其加工方法，由下列重量份的原料组成：辣蓼草1-2、荔枝草1-3、瑞香1-2、白术1-2、刺玫花2-3、黑麦50-80、糯玉米30-50、粳米20-40、蓝莓汁15-25、红酒10-30、营养添加剂8-12、玫瑰精油0.05-0.2、薏仁油适量。本发明专利技术黑麦糯玉米锅巴，营养丰富均衡，口感香脆，玫瑰清逸香味，及蓝莓口感，风味独特，老少皆宜，能够健胃消食、润肠通便的同时，更具有清热解毒、润肺安神的保健功效，有益人体健康。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及，属于食品加工
。
技术介绍
锅巴通常由大米、黄豆、小米等制成，味道鲜美，营养丰富，质地松脆、使用方便、营养丰富、易于消化，既可作为休闲食品，又可称为餐桌佳肴，是受人们喜爱的小食品之一。但是在采用原料方面和其营养价值方面都有一定局限性，难以满足日益发展的消费市场和人们日益更新的现代健康理念，为丰富锅巴的品种，开阔锅巴市场，提供一种营养丰富兼具良好保健功能的锅巴食品，及简单易行的加工工艺，满足市场的需求。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供。本专利技术采用的技术方案如下: 一种黑麦糯玉米锅巴，是由以下重量份的原料组成: 辣寥草1-2、荔枝草1-3、瑞香1-2、白术1-2、刺玫花2-3、黑麦50-80、糯玉米30-50、粳米20-40、蓝莓汁15-25、红酒10-30、营养添加剂8_12、玫瑰精油0.05-0.2、薏仁油适量； 所述的营养添加剂由下述重量份的原料制成:橡籽淀粉8-15、鸡汤100-150、鸡菌10-15、火麻仁6-8、甜杏仁10-15、脆骨10-12、马蹄香2_3、鸡骨香1_2、鸡蛋花2_4、紫苏叶3-6、米酒20-30、苹果原醋10-15 ； 所述的营养添加液的的制备方法为:(I)、将马蹄香、鸡骨香、鸡蛋花、紫苏叶混合加8-10倍水煎煮1-2小时，过滤去渣，得到滤液；(2)、将火麻仁、甜杏仁文火炒香，研磨成粉，得香仁粉；(3)、将脆骨洗净除杂，放入苹果原醋中浸泡20-40分钟，捞出后放入米酒中，煮制沸腾10-20分钟，研磨成浆，得骨浆； (4)、将鸡菌洗净切末，与骨浆、滤液、鸡汤搅拌均匀，加热至沸，倒入香仁粉及其他剩余原料，文火熬制成稠糊状，即可。所述的黑麦糯玉米锅巴的加工方法，其特征在于包括以下步骤: (1)、将辣寥草、荔枝草、瑞香、白术、刺玫花混合,加水煎煮,过滤去渣,得煎煮液； (2)、将黑麦、糯玉米、粳米洗净混合，加入红酒、煎煮液及水煮制熟香饭粒，取出摊开晾凉晒干，得到饭粒入锅炒制，同时喷淋少量薏仁油，至饭粒干香； (3)、将干香饭粒与其他剩余原料及适量水搅拌均匀，入双螺杆机加压成型，经切制、烘烤至熟香即可。本专利技术中刺玫花，即玫瑰花是蔷薇科蔷薇属植物的花蕾，有强心润肺、安神、靓肤、香体等功效；香味浓郁怡人，幽雅持久，排毒养颜。还能促进新陈代谢，使人神通气爽，而且身体排出的汗气俱香，起到香体的作用。促进血液循环，使肤色红润，可治肝气郁结(情绪)引起的胃痛； 鸡菌隶属于蚁巢伞属的一个种，系野生食用菌之王，其肉质肥厚，质细丝白，脆嫩爽口，清香鲜美。富含蛋白质、维生素及钙、磷、铁、锌、锶、铜、钠、猛等多种元素和氨基酸，有益胃清神的功效； 马蹄香为豆科山绿豆属金钱草，能够利尿通淋、清热除湿、解暑、消风散气、去积； 鸡骨香大戟科巴豆属植物鸡骨香，具有理气止痛，祛风除湿，舒筋的功效。与现有技术相比，本专利技术的优点是: 本专利技术黑麦糯玉米锅巴，营养丰富均衡，口感香脆，玫瑰清逸香味，及蓝莓口感，风味独特，老少皆宜，能够健胃消食、润肠通便的同时，更具有清热解毒、润肺安神的保健功效，有益人体健康。【具体实施方式】一种黑麦糯玉米锅巴，是由以下重量(克)的原料组成: 辣寥草2、荔枝草3、瑞香2、白术2、刺玫花3、黑麦80、糯玉米40、粳米30、蓝莓汁25、红酒30、营养添加剂12、玫瑰精油0.1、薏仁油适量； 所述的营养添加剂由下述重量(克)的原料制成:橡籽淀粉10、鸡汤120、鸡菌15、火麻仁7、甜杏仁15、脆骨12、马蹄香2、鸡骨香2、鸡蛋花3、紫苏叶5、米酒30、苹果原醋15 ；所述的营养添加液的的制备方法为:(1)、将马蹄香、鸡骨香、鸡蛋花、紫苏叶混合加8倍水煎煮2小时，过滤去渣，得到滤液；(2)、将火麻仁、甜杏仁文火炒香，研磨成粉，得香仁粉；(3)、将脆骨洗净除杂，放入苹果原醋中浸泡40分钟，捞出后放入米酒中，煮制沸腾20分钟，研磨成浆，得骨浆；(4)、将鸡菌洗净切末，与骨浆、滤液、鸡汤搅拌均匀，加热至沸，倒入香仁粉及其他剩余原料，文火熬制成稠糊状，即可。所述的黑麦糯玉米锅巴的加工方法，包括以下步骤: (1)、将辣寥草、荔枝草、瑞香、白术、刺玫花混合,加水煎煮,过滤去渣,得煎煮液； (2)、将黑麦、糯玉米、粳米洗净混合，加入红酒、煎煮液及水煮制熟香饭粒，取出摊开晾凉晒干，得到饭粒入锅炒制，同时喷淋少量薏仁油，至饭粒干香； (3)、将干香饭粒与其他剩余原料及适量水搅拌均匀，入双螺杆机加压成型，经切制、烘烤至熟香即可。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种黑麦糯玉米锅巴，其特征在于，是由以下重量份的原料组成：辣蓼草1‑2、荔枝草1‑3、瑞香1‑2、白术1‑2、刺玫花2‑3、黑麦50‑80、糯玉米30‑50、粳米20‑40、蓝莓汁15‑25、红酒10‑30、营养添加剂8‑12、玫瑰精油0.05‑0.2、薏仁油适量；所述的营养添加剂由下述重量份的原料制成：橡籽淀粉8‑15、鸡汤100‑150、鸡菌10‑15、火麻仁6‑8、甜杏仁10‑15、脆骨10‑12、马蹄香2‑3、鸡骨香1‑2、鸡蛋花2‑4、紫苏叶3‑6、米酒20‑30、苹果原醋10‑15；所述的营养添加液的的制备方法为：（1）、将马蹄香、鸡骨香、鸡蛋花、紫苏叶混合加8‑10倍水煎煮1‑2小时，过滤去渣，得到滤液；（2）、将火麻仁、甜杏仁文火炒香，研磨成粉，得香仁粉；（3）、将脆骨洗净除杂，放入苹果原醋中浸泡20‑40分钟，捞出后放入米酒中，煮制沸腾10‑20分钟，研磨成浆，得骨浆；（4）、将鸡菌洗净切末，与骨浆、滤液、鸡汤搅拌均匀，加热至沸，倒入香仁粉及其他剩余原料，文火熬制成稠糊状，即可。

【技术特征摘要】
1.一种黑麦糯玉米锅巴，其特征在于，是由以下重量份的原料组成: 辣寥草1-2、荔枝草1-3、瑞香1-2、白术1-2、刺玫花2-3、黑麦50-80、糯玉米30-50、粳米20-40、蓝莓汁15-25、红酒10-30、营养添加剂8_12、玫瑰精油0.05-0.2、薏仁油适量； 所述的营养添加剂由下述重量份的原料制成:橡籽淀粉8-15、鸡汤100-150、鸡菌10-15、火麻仁6-8、甜杏仁10-15、脆骨10-12、马蹄香2_3、鸡骨香1_2、鸡蛋花2_4、紫苏叶3-6、米酒20-30、苹果原醋10-15 ； 所述的营养添加液的的制备方法为:(I)、将马蹄香、鸡骨香、鸡蛋花、紫苏叶混合加8-10倍水煎煮1-2小时，过滤去渣，得到滤液；(2)、将火麻仁、甜杏...

【专利技术属性】
技术研发人员：葛世清，
申请(专利权)人：马鞍山市瑞利食品有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34