【技术实现步骤摘要】
: 本专利技术涉及糯玉米加工
，具体涉及。
技术介绍
: 糯玉米起源于中国。玉米被引入中国后，在西南地区种植的硬质玉米发生突变，经人工选择而逐渐出现了糯质类型。 糯玉米(Waxy corn),也称腊质玉米。籽粒中有较粗的腊质状胚乳,较像硬质玉米和马齿型玉米有光泽的玻璃质(透明)籽粒。其化学性状和物理性状受单个隐性基因(wx)控制，这个基因位于第9染色体上。胚乳中100%的淀粉是支链淀粉(Amylopectin或Branched chain starch)。此类玉米除作为菜用玉米被人类鲜食外,用作牲畜饲料可提高饲喂效率。也有工业用途。有糯性，俗称粘性。 而一般糯玉米加工都是直接蒸煮，这样蒸煮的过程太简单，往往会导致蒸煮不彻底或者蒸煮过老，口感不好，或者在真空环境下加工然后直接真空包装，这样虽然方便，但是需要大量的时间，而且真空加工的产品的味道不好吃，营养成分容易流失，这样就会造成销量不好，并且对身体也没有好处。
技术实现思路
: 本专利技术所要解决的技术问题在于克服现有的技术缺陷提供一种方法合理、操作方便、香味持久、蒸煮便捷的。 本专利技术所要解决的技术问题采用以下的技术方案来实现: ，其特征在于:包括以下步骤， 步骤一、清洗:将收割好的糯玉米外部的皮剔除，然后通过常温的清水冲洗2-3次； 步骤二、浸泡:然后将糯玉米浸泡在pH值为6.0-7.0之间的常温水中，浸泡15-28分钟； 步骤三、晾晒:将浸泡后的糯玉米在晴好天气，放在通风干燥的地方晾晒10-18分钟； 步骤四、蒸煮:将晾晒后的糯玉米放...
【技术保护点】
一种糯玉米的蒸煮加工方法，其特征在于：包括以下步骤，步骤一、清洗：将收割好的糯玉米外部的皮剔除，然后通过常温的清水冲洗2‑3次；步骤二、浸泡：然后将糯玉米浸泡在pH值为6.0‑7.0之间的常温水中，浸泡15‑28分钟；步骤三、晾晒：将浸泡后的糯玉米在晴好天气，放在通风干燥的地方晾晒10‑18分钟；步骤四、蒸煮：将晾晒后的糯玉米放在竹枝蒸笼中蒸煮；①首先将糯玉米放置好，在蒸笼中开始蒸煮；②蒸煮8分钟后将蒸笼打开，在糯玉米下方铺垫一层荷叶，然后继续蒸煮10分钟；③蒸煮后再继续将蒸笼打开，在糯玉米上方均匀铺撒一层干百合，然后再蒸煮10分钟；步骤五、放置：将蒸煮后的糯玉米取出，在真空的环境下放置5分钟；步骤六、包装：对放置后的糯玉米直接进行真空包装。
【技术特征摘要】
1.一种糯玉米的蒸煮加工方法，其特征在于:包括以下步骤， 步骤一、清洗:将收割好的糯玉米外部的皮剔除，然后通过常温的清水冲洗2-3次； 步骤二、浸泡:然后将糯玉米浸泡在pH值为6.0-7.0之间的常温水中，浸泡15-28分钟； 步骤三、晾晒:将浸泡后的糯玉米在晴好天气，放在通风干燥的地方晾晒10-18分钟； 步骤四、蒸煮:将晾晒后的糯...
【专利技术属性】
技术研发人员：王治宏，
申请(专利权)人：界首市宏强农副产品发展有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34
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