【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食品，更具体地说涉及一种糕及其制作工艺。
技术介绍
黄精是一种名贵药材，具有补中益气，润心肺，强筋骨。主治虚损寒热，肺痨咳血，病后体虚食少，筋骨软弱，风湿疼痛，风癞癣疾。黄精大多作为中药，煎煮成汤剂服用，除此还有制黄精、酒黄精、黑豆制黄精、热地制黄精、蜂蜜制黄精等。山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。并且对肺虚咳嗽、脾虚泄泻、肾虚遗精、带下及小便频繁等症，都有一定的疗补作用。山药作为中药，煎煮成汤剂服用，也有用新鲜山药作为蔬菜炖汤或炒来食用或制成山药酒、冰糖山药等。但采用中国传统的中医中药制成的保健食品却极为少数，尤其作为有针对性的保健食品就特别少。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种营养丰富、食用方便，具有补中益气作用的益气糕及其制作工艺。本专利技术所述的益气糕，原料按重量百分比包括下列组分：糯米60-75％、白糖10-20％、黄精3-8％和新鲜山药10-25％。益气糕的制作工艺：(1)备料：a、糯米用水洗净，放入锅内炒至糯米成黄色，磨成熟糯米粉；b、山药用水洗净刮去表皮，烧熟后捣烂成山药泥；c、黄精加清水煎煮，滤去渣，取其汁，为黄精汁；d、白糖中加入黄精汁加热搅拌至糖全部融化，为黄精汁糖溶液；(2)拌料：将熟糯米粉、山药泥与热的黄精汁糖溶液均匀搅拌成团状；(3)成形：将拌好的料放入模具内压实成形后，脱去模具，成块状糕；(4)切糕：用锋利的刀将成块状的糕切成2-3毫米厚的片状；(5)烘糕：将切成片的糕摊平放入烘箱内脱水干燥，干燥温度110-130℃，干燥至含水量3-6％；(6)包装、入库：将干燥的片状糕排整齐，用防潮的纸包装后入...
【技术保护点】
益气糕的制作工艺，其特征在于：（１）备料：原料按重量百分比包括下列组分：糯米６０－７５％、白糖１０－２０％、黄精３－８％和新鲜山药１０－２５％；ａ、糯米用水洗净，放入锅内炒至糯米成黄色，磨成熟糯米粉；ｂ、山药用水洗净刮去表皮，烧熟后捣烂成山药泥；ｃ、黄精加清水煎煮，滤去渣，取其汁，为黄精汁；ｄ、白糖中加入黄精汁加热搅拌至糖全部融化，为黄精汁糖溶液；（２）拌料：将熟糯米粉、山药泥与热的黄精汁糖溶液均匀搅拌成团状；（３）成形：将拌好的料放入模具内压实成形后，脱去模具，成块状糕；（４）切糕：用锋利的刀将成块状的糕切成２－３毫米厚的片状；（５）烘糕：将切成片的糕摊平放入烘箱内脱水干燥，干燥温度１１０－１３０℃，干燥至含水量３－６％；（６）包装、入库：将干燥的片状糕排整齐，用防潮的纸包装后入库。
【技术特征摘要】
1.益气糕的制作工艺，其特征在于：(1)备料：原料按重量百分比包括下列组分：糯米60-75％、白糖10-20％、黄精3-8％和新鲜山药10-25％；a、糯米用水洗净，放入锅内炒至糯米成黄色，磨成熟糯米粉；b、山药用水洗净刮去表皮，烧熟后捣烂成山药泥；c、黄精加清水煎煮，滤去渣，取其汁，为黄精汁；d、白糖中加入黄精汁加热搅拌至糖全部融化，为黄精汁糖溶液；(2)拌料：将熟糯...
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