一种葡萄酒的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种葡萄酒制备方法，包括如下步骤：清洗葡萄、晾干葡萄、发酵等步骤，本发明专利技术所公开的葡萄酒制作方法简单易行，可以适用于普通家庭有可适于中低端葡萄酒的工业应用，并且通过该方法制备的葡萄酒没有添加任何添加剂，保持原汁的风味，自然又健康。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种葡萄酒制备方法，其特征在于，包括如下步骤：（1）选应季葡萄，将葡萄粒从蒂上摘下，剔除已经破损的葡萄粒；（2）清洗葡萄：用清水对葡萄进行多次冲洗，不要用力揉搓，不要添加任何洗涤用品；（3）晾干葡萄：将洗净的葡萄粒盛入能沥水的容器中，自然晾干或者用风吹干；（4）将葡萄粒捏破装入干净的玻璃罐子中，每罐装入量为罐子容积的三分之二；（5）盖上玻璃罐子的盖，但不要完全密封，在20ºC‑28ºC室温下葡萄开始发酵；（6）发酵24小时后，加入白糖，使之完全溶解，白糖与葡萄质量比为1:10，5天之后第二次加入白糖，使之完全溶解，白糖与葡萄质量比为1‑2:10；（7）在温度20ºC‑28ºC室温下静置7天进行发酵后，将葡萄皮，葡萄籽等过滤掉，取出葡萄酒汁继续放入容器中二次发酵，二次发酵时同样不必完全密封；（8）静置15‑23天后，二次发酵完成，用虹吸法将中间清澈的葡萄酒吸出即可。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：魏书元，
申请(专利权)人：青岛市高科专利技术转移平台有限公司，
类型：发明
国别省市：山东;37