【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种芒果茶菌饮料,其特征在于:以芒果为主要原料制备芒果汁,然后再以芒果汁为培养基,用红茶菌为菌源,制备出新型特色的芒果茶菌饮料;所述的芒果汁制备方法如下:(1)原料选择:采集无病虫害、无变质、8~9成熟的新鲜芒果为原料;(2)芒果处理:将芒果清洗干净,并去除果皮及果核得其果肉;(3)打浆:按1份芒果肉、8~10份清水的比例将芒果果肉和清水混合在一起,最后打成浆汁而得芒果汁;所述的芒果茶菌饮料制备方法如下:(1)原料组成及配比:芒果汁100份、红茶菌种2份;(2)发酵:将上述芒果汁、红茶菌种放置在干净的塑料桶里,并将两种原料搅拌均匀,最后按照常规方法进行好氧发酵;(3)成品:将芒果汁发酵至溶液的PH为3.5~4.5而得成品芒果茶菌饮料。
【技术特征摘要】
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