婴儿配方物及其制备组成比例

本发明专利技术涉及包括微粉化乳糖或乳糖微晶的婴儿配方物粉末组合物，所述微粉化乳糖或乳糖微晶(i)小于30微米，和/或(ii)其中至少80％的尺寸小于20微米，和/或(iii)至少80％的尺寸小于10微米，和/或(iv)具有小于10微米的中值粒径D50。本发明专利技术还涉及微粉化乳糖或乳糖微晶用于改善婴儿配方物粉末组合物的流动性的用途。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】婴儿配方物及其制备
技术介绍
当前，超过十二家公司在全世界40-50个加工工厂里生产粉末状的婴儿配方物。这些配方必须遵守严格的规定，所述规定只允许在很窄范围内使用少数应该或可以存在的成分。任何超过规范营养要求的改变必须向有权在必要时采取合规行动的管理部门报告。迄今为止，在其模仿人乳的尝试中，婴儿配方物生产商要面对的主要挑战是与婴儿配方物的营养性质和微生物性质有关。另外，仍存在关于营养失衡和粉末流动性的问题。这些问题中的一些是通过防止结块来使得容易分配剂量以及与颗粒结构和粒径分布有关的粉末在水中的容易溶解。这对于生产商来说仍是非常有挑战的任务。婴儿配方物中存在的水分和脂肪均可能促成结块(caking)。根据与市售婴儿配方物一起提供的说明手册，最终用户应当通过以下方式准备乳瓶：使用勺子或调羹来测量粉末的数量，并且将预先确定的量分散在所需温度下的水中。US2008/0041861是一个这样的例子。没有改良的流动性，不能使用勺子或调羹分散所述配方物；而且使用者会发现这些勺子或调羹不方便：这些通常会在粉末中结束，如果是潮湿的话则会被粉末覆盖。用勺子和调羹分配剂量被认为是有问题的。US2012/0000929不能提供使用常规婴儿配方物的合适解决方案。因此，在本领域中需要避免结团(lumping)和凝聚(cohesion)或使其最小化，尤其是在水中分散这些配方物的时候。
技术实现思路
在第一方面，本专利技术人对婴儿配方物的领域的贡献在于，通过使婴儿配方物粉末制剂具有改善的流动性，从而改善消费者对这样的制剂的处理，优选减少结块或结团问题。以他们的见解，消费者的操作可被极大地改善，而且最终用户可以更容易地准备一瓶婴儿乳瓶而无需使手与粉末有任何接触。无需勺子或调羹即可分散婴儿配方物。从上述内容中可以清楚了解，不能通过仅加入任何自由-流动试剂(free-flowingagent)而改变婴儿配方物组合物的流动性。引入由CODEXSTAN73-1981“StandardForInfantFormulaandFormulasForSpecialMedicalPurposesIntendedforInfants”和管理部门定义的婴儿配方物营养物以外的新成分时需要谨慎。因此，本专利技术的目标是使婴儿配方物粉末成为自由-流动形式，而无需权威机构尚未批准作为婴儿配方物营养物的成分。为此目的，本专利技术人已发现微晶乳糖可以有利地用作流动剂使所述粉末可流动。乳糖是权威部门允许用于婴儿配方物的少数营养物之一，而且(尽管是以较大的形式)已经以约40wt％的大量成为婴儿配方物粉末微粒材料的一部分。因此，本专利技术涉及微粉化乳糖(micronizedlactose)或乳糖微晶用于改善婴儿配方物粉末组合物的流动性的用途。本领域没有注意到这样的事实，即可以有利地将精细乳糖颗粒用于使婴儿配方物具有改善的流动性：EP1799052公开了仅将晶体的可食用乳糖及矿物质和维生素一起添加到蛋白质、脂质和碳水化合物的喷雾干燥的且无菌混合物中，用于在涉及加热步骤(如灭菌)的食品处理期间控制晚期糖基化终产物(advancedglycationendproduct，AGE)的形成。在EP1799052中公开的使用常规乳糖成分的方法并未暗示提供任何改善的流动性。然而，其内容在此以引用的方式全文纳入本文。本专利技术人发现使用微粉化的乳糖或乳糖微晶是非常关键的，所述微粉化乳糖或乳糖微晶足够精细或微小以提供良好的流动性。在婴儿配方物领域之外，WO1996/033619讨论结晶的乳糖微粒作为填充剂、稠度-改进剂或作为脂肪和/或糖替代剂的有效性。WO1996/033619正在寻找一种脂肪样的口感。而且，在本领域中，有时少量使用乳糖微晶，作为有需要时在所述食品产品中启动和控制结晶反应的种子。然而，迄今为止，没有在婴儿配方物中使用乳糖微晶，尤其是不将乳糖微晶用于控制婴儿配方物的流动性。实施方案列表在第一个实施方案中，本专利技术涉及一种包括微粉化乳糖或乳糖微晶的婴儿配方物粉末组合物，所述微粉化乳糖或乳糖微晶(i)小于30微米，和/或(ii)其中至少80％的尺寸小于20微米，和/或(iii)至少80％的尺寸小于10微米，和/或(iv)具有小于10微米的中值粒径D50。在优选的实施方案中，在如上定义的婴儿配方物粉末组合物中的微粉化乳糖或乳糖微晶的特征在于至少(iii)和/或(iv)，优选至少(iii)。在优选的实施方案中，基于所述组合物的总重量计，所述微粉化乳糖或乳糖微晶的存在量是0.5-20wt％，优选0.5-15wt％，更优选0.5-10wt％。在优选的实施方案中，至少90％的所述微粉化乳糖或乳糖微晶的尺寸小于10微米。在优选的实施方案中，所述婴儿配方物粉末组合物是自由-流动的。在优选的实施方案中，所述婴儿配方物粉末组合物的Flodex流动性指数为至少50，优选至少80，优选至少100，更优选至少125，更优选至少170，甚至更优选至少200，最优选至少250。在优选的实施方案中，基于全部能量含量计，所述婴儿配方物粉末组合物包括35-55en％脂肪。在优选的实施方案中，所述婴儿配方物粉末组合物的密度是0.45-0.52g/ml。在优选的实施方案中，基于总组合物计，所述婴儿配方物粉末组合物的水分含量是2-3wt％。在优选的实施方案中，所述婴儿配方物粉末组合物包括婴儿配方物粉末颗粒，所述颗粒不同于微粉化的乳糖或乳糖微晶，所述婴儿配方物粉末颗粒的粒径小于400微米，优选小于300微米。另一方面，本专利技术涉及生产婴儿配方物粉末组合物的方法，所述方法包括(a)提供包括蛋白质、脂质和碳水化合物、维生素和微量营养物的喷雾干燥的粉末，(b)将所述粉末与微粉化乳糖或乳糖微晶混合，所述微粉化乳糖或乳糖微晶(i)小于30微米，和/或(ii)其中至少80％的尺寸小于20微米，和/或(iii)至少80％的尺寸小于10微米，和/或(iv)具有小于10微米的中值粒径D50。在优选的实施方案中，用于该方法的所述微粉化乳糖或乳糖微晶的特征在于至少(iii)和/或(iv)，优选至少(iii)。另一方面，本专利技术涉及根据上述一个或者多个实施方案的婴儿配方物粉末组合物用于向婴儿提供营养的用途。另一方面，本专利技术涉及向婴儿提供营养的方法，包括向所述婴儿提供在水中复原的根据一个或多个上述实施方案的婴儿配方物粉末组合物。附图说明图1描述作为微粉化乳糖含量函数的婴儿配方物粉末组合物的流动性。图2示意性地表示适于确定婴儿配方物粉末的流动性的Flodex装置。图3表示根据生产者所提供说明书的微粉化乳糖粒径分布。具体实施方式在第一方面，本专利技术涉及一种婴儿配方物粉末组合物，包括乳糖微晶或微粉化乳糖。因此，在一个优选的方面，本专利技术涉及一种包括乳糖微晶或微粉化乳糖的婴儿配方物粉末组合物，至少80％的所述颗粒的尺寸小于20μm，优选至少90％的所述颗粒的尺寸小于10μm。替代地或附加地，本专利技术涉及包括尺寸小于30μm，优选尺寸为0.1-25μm的乳糖微晶或微粉化乳糖的婴儿配方物粉末组合物。如上详述，在国际上管理部门对“婴儿配方物”有一致地清楚定义和控制。尤其是，上述提到的CODEX是被广泛接受的。其推荐了营养值和配方组成，要求所制备的乳含有不少于60kcal(250kJ)的能本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种包括微粉化乳糖或乳糖微晶的婴儿配方物粉末组合物，所述微粉化乳糖或乳糖微晶(i)小于30微米，和/或(ii)其中至少80％的尺寸小于20微米，和/或(iii)至少80％的尺寸小于10微米，和/或(iv)其中值粒径D50小于10微米。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】1.一种包括微粉化乳糖或乳糖微晶的婴儿配方物粉末组合物，所述微粉化乳糖或乳糖微晶(i)小于30微米，和/或(ii)其中至少80％的尺寸小于20微米，和/或(iii)至少80％的尺寸小于10微米，和/或(iv)其中值粒径D50小于10微米。2.根据权利要求1的婴儿配方物粉末组合物，其中所述微粉化乳糖或乳糖微晶的特征在于所述微粉化乳糖或乳糖微晶满足至少(iii)和/或(iv)。3.根据权利要求1的婴儿配方物粉末组合物，其中所述微粉化乳糖或乳糖微晶的特征在于所述微粉化乳糖或乳糖微晶满足至少(iii)。4.根据权利要求1、2或3的婴儿配方物粉末组合物，其中基于所述组合物的总重量计，所述微粉化乳糖或乳糖微晶的存在量是0.5-20wt％。5.根据权利要求4的婴儿配方物粉末组合物，其中基于所述组合物的总重量计，所述微粉化乳糖或乳糖微晶的存在量是0.5-15wt％。6.根据权利要求5的婴儿配方物粉末组合物，其中基于所述组合物的总重量计，所述微粉化乳糖或乳糖微晶的存在量是0.5-10wt％。7.根据权利要求1、2、3、5和6任一项的婴儿配方物粉末组合物，其中至少90％的所述微粉化乳糖或乳糖微晶的尺寸小于10微米。8.根据权利要求1、2、3、5和6任一项的婴儿配方物粉末组合物，所述组合物是自由流动的。9.根据权利要求1、2、3、5和6任一项的婴儿配方物粉末组合物，其Flodex流动性指数为至少50。10.根据权利要求9任一项的婴儿配方物粉末组合物，其Flodex流动性指数为至少100。11.根据权利要求10任一项的婴儿配方物粉末组合物，其Flodex流动性指数为至少170。12.根据权利要求11任一项的婴儿配方物粉末组合物，其Flodex流动性指数为至少200。13.根据权利要求12任一项的婴儿配方物...

【专利技术属性】
技术研发人员：C·阿拉卡基，M·P·瓦尔克，
申请(专利权)人：N·V·努特里奇亚，
类型：发明
国别省市：荷兰;NL