一种具有保健功能的蜂蜜柚子茶及其制备方法技术

一种具有保健功能的蜂蜜柚子茶及其制备方法，它涉及保健食品领域。它的制备方法为：1)选果、清洗、除黑点；2)剥皮，并将其切片1.45mm厚度；3)将切片后的果肉去籽，去籽后进行粉碎；4)将切好的果皮与去籽后的果肉加入5%的食盐腌制2小时后用清水漂洗净；5)将漂洗干净后的果皮、果肉用脱水机脱水后单位称重加入同样重的麦芽糖，果葡糖浆加热至80℃搅拌混腌制，冷却后装桶放入冷库冷藏发酵，发酵七天后原料即可生产使用；6)生产时将冷藏发酵好的原料加热至85℃再加入白砂糖，柠檬酸食用香精等辅料后等待冷却再将蜂蜜、硒加入加热至35℃充分搅拌均匀进行成品灌装；本发明专利技术能够延长其保存期，既有营养又有口感。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及保健食品领域，具体涉及一种具有保健功能的蜂蜜柚子茶及其制备方法。
技术介绍
蜂蜜是一种天然食品，味道甜蜜，所含的单糖，不需要经消化就可以被人体吸收，对妇、幼特别是老人更具有良好保健作用；据分析，含有与人体血清浓度相近的多种无机盐和维生素、铁、钙、铜、锰、钾、磷等多种有机酸和有益人体健康的微量元素，以及果糖、葡萄糖、淀粉酶、氧化酶、还原酶等，具有滋养、润燥、解毒、美白养颜、润肠通便之功效，对少年儿童咳嗽治疗效果很好。柚子清香、酸甜、凉润，营养丰富，药用价值很高，是人们喜食的名贵水果之一。中医认为，柚子果肉性寒，味甘、酸，有止咳平喘、清热化痰、健脾消食、解酒除烦的医疗作用；柚皮又名橘红，广橘红性温，味苦、辛，有理气化痰、健脾消食、散寒燥湿的作用；柚子为柚的种子，含黄柏酮、黄柏内酯、去乙酰闹米林等，另含脂肪油、无机盐、蛋白质、粗纤维等。功效与橘核相似，主治疝气；柚叶，含挥发油，具有消炎、镇痛、利湿等功效。现代医药学研究发现，柚肉中含有非常丰富的维生素C以及类胰岛素等成分，故有降血糖、降血脂、减肥、美肤养容等功效。经常食用，对高血压、糖尿病、血管硬化等疾病有辅助治疗作用，对肥胖者有健体养颜功能。柚子还具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效，可促进伤口愈合，对败血症等有良好的辅助疗效。此外，柚子含有生理活性物质皮甙，可降低血液的黏滞度。而鲜柚肉由于含有类似胰岛素的成分，更是糖尿病患者的理想食品。现代药理学分析，柚子之肉与皮，均富含枳实，新橙皮和胡萝卜素、B族维生素、维生素C、矿物质、糖类及挥发油等。柚皮与其他黄酮类相似，有抗炎作用，柚皮复合物较纯品抗炎作用更强。综上所述，如果将柚子和蜂蜜结合制成果茶，将会使得柚子具有事半功倍的效果，但是涉及蜂蜜柚子茶的制作和产生中，通常会遇到以下问题难以解决：1、由于采用了柚子作为原材料，在制作过程中以及产品中不可避免的会出现悬浮物、大量又不均匀分布的悬浮物严重影响了蜂蜜柚子茶的外观形象，间接也会影响到销量数量；2、制作蜂蜜柚子茶过程中，蜜汁如果不能完全的进入到柚子中，将会影响蜂蜜柚子茶的口感；3、此外，这种蜂蜜柚子茶的保存期限不会太长，不利于消费者长时间的饮用。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种具有保健功能的蜂蜜柚子茶及其制备方法，它能够延长其保存期，既有营养又有口感，经常食用可以消除疲劳、促进消化、清热降火和嫩白皮肤。为了解决
技术介绍
所存在的问题，本专利技术的组成和重量百分比分别为：蜂蜜40-60%、麦芽糖3-6%、果萄糖浆3-6%、白糖3-6%、柠檬酸0.8-2.8%、柚子果肉10-30%、硒0.1-0.3%。制备方法：1)、选果、清洗、除黑点；2)、剥皮，并将其切片1．45mm厚度；3)、将切片后的果肉去籽，去籽后进行粉碎；4)、将切好的果皮与去籽后的果肉加入5%的食盐腌制2小时后用清水漂洗净。5)、将漂洗干净后的果皮、果肉用脱水机脱水后单位称重加入同样重的麦芽糖，果葡糖浆加热至80℃搅拌混腌制，冷却后装桶放入冷库冷藏发酵，发酵七天后原料即可生产使用。6)、生产时将冷藏发酵好的原料加热至85℃再加入白砂糖，柠檬酸食用香精等辅料后等待冷却再将蜂蜜、硒加入加热至35℃充分搅拌均匀进行成品灌装。本专利技术具有以下有益效果：能够延长其保存期，既有营养又有口感，经常食用可以消除疲劳、促进消化、清热降火和嫩白皮肤。具体实施方式：具体实施方式一：本具体实施方式的组成和重量百分比分别为：蜂蜜60%、麦芽糖5%、果萄糖浆5%、白糖5%、柠檬酸1.8%、柚子果肉23%、硒0.2%。制备方法：1)、选果、清洗、除黑点；2)、剥皮，并将其切片1．45mm厚度；3)、将切片后的果肉去籽，去籽后进行粉碎；4)、将切好的果皮与去籽后的果肉加入5%的食盐腌制2小时后用清水漂洗净。5)、将漂洗干净后的果皮、果肉用脱水机脱水后单位称重加入同样重的麦芽糖，果葡糖浆加热至80℃搅拌混腌制，冷却后装桶放入冷库冷藏发酵，发酵七天后原料即可生产使用。6)、生产时将冷藏发酵好的原料加热至85℃再加入白砂糖，柠檬酸食用香精等辅料后等待冷却再将蜂蜜、硒加入加热至35℃充分搅拌均匀进行成品灌装。本专利技术具有以下有益效果：能够延长其保存期，既有营养又有口感，经常食用可以消除疲劳、促进消化、清热降火和嫩白皮肤。具体实施方式二：本具体实施方式的组成和重量百分比分别为：蜂蜜60%、麦芽糖3%、果萄糖浆3%、白糖3%、柠檬酸0.8%、柚子果肉30%、硒0.2%；其制备工艺均与具体实施方式一相同。具体实施方式三：本具体实施方式的组成和重量百分比分别为：蜂蜜50%、麦芽糖6%、果萄糖浆6%、白糖6%、柠檬酸1.8%、柚子果肉30%、硒0.2%；其制备工艺均与具体实施方式一相同。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种具有保健功能的蜂蜜柚子茶及其制备方法，其特征在于蜂蜜40‑60%、麦芽糖3‑6%、果萄糖浆3‑6%、白糖3‑6%、柠檬酸0.8‑2.8%、柚子果肉10‑30%、硒0.1‑0.3%；制备方法：1)、选果、清洗、除黑点；2)、剥皮，并将其切片1．45mm厚度；3)、将切片后的果肉去籽，去籽后进行粉碎；4)、将切好的果皮与去籽后的果肉加入5%的食盐腌制2小时后用清水漂洗净；5)、将漂洗干净后的果皮、果肉用脱水机脱水后单位称重加入同样重的麦芽糖，果葡糖浆加热至80℃搅拌混腌制，冷却后装桶放入冷库冷藏发酵，发酵七天后原料即可生产使用；6)、生产时将冷藏发酵好的原料加热至85℃再加入白砂糖，柠檬酸食用香精等辅料后等待冷却再将蜂蜜、硒加入加热至35℃充分搅拌均匀进行成品灌装。

【技术特征摘要】
1.一种具有保健功能的蜂蜜柚子茶及其制备方法，其特征在于蜂蜜40-60%、麦芽糖3-6%、果萄糖浆3-6%、白糖3-6%、柠檬酸0.8-2.8%、柚子果肉10-30%、硒0.1-0.3%；
制备方法：
1)、选果、清洗、除黑点；
2)、剥皮，并将其切片1．45mm厚度；
3)、将切片后的果肉去籽，去籽后进行粉碎；
4)、将切好的果皮与去籽后的果肉加入5%的食盐腌制2小时后用清水漂洗净；
5)、将漂洗干净后的果皮、果肉用脱水机脱水后单位称重加入同样重的麦芽糖，果葡糖浆加热至80℃搅拌混腌制，冷却后装桶放入冷库冷藏发酵，发酵七天后原料即可生产使用；
6)、生产时将冷藏发酵好的原料加热至85℃再加入白砂糖，柠檬酸食用香精等辅料后等待冷却再将蜂蜜、硒...

【专利技术属性】
技术研发人员：余珍珍，
申请(专利权)人：江西超林实业有限公司，
类型：发明
国别省市：江西;36