蜂蜜柚子茶及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种蜂蜜柚子茶及其制备方法，其中，所述制备方法包括：(1)将柚子皮切丝；(2)将切丝后的柚子皮、冰糖和水混合并进行蒸煮，得到混合物M1；(3)向混合物M1中加入蜂蜜和桂花，得到蜂蜜柚子茶；其中，相对于100重量份的所述蜂蜜，所述柚子皮的用量为50-200重量份，所述冰糖的用量为50-150重量份，所述水的用量为10-50重量份，所述桂花的用量为5-50重量份。本发明专利技术以蜂蜜和柚子皮为主要原料，并用冰糖和水对柚子皮蒸煮，使得柚子皮的苦味可以被去除掉部分，在保证柚子皮的营养成分的前提下也可以使得其口感更为合适，更宜于食用，大批量采用柚子皮去代替柚子肉生产蜂蜜柚子茶，大大降低生产成本。

【技术实现步骤摘要】
蜂蜜柚子茶及其制备方法
本专利技术涉及蜂蜜茶领域，具体地，涉及一种蜂蜜柚子茶及其制备方法。
技术介绍
蜂蜜作为日常一种天然的养生食品，在生活中涉及其制备的食用产品越来越多， 蜂蜜柚子茶作为蜂蜜茶的一种衍生产品，因其既具有蜂蜜的保健功效，同时又具有柚子的 良好口感，且柚子也具有良好的润喉等效果，因而作为日常食用极为合适。但是因柚子皮大 多口感较苦，所以一般的蜂蜜柚子茶仍然使用柚子肉进行制备，而柚子皮大多会被直接扔 掉，从而大大增加了生产成本，同时，柚子皮中含有较多的柚子酸及橙皮苷，因而扔掉也很 可惜。 因此，提供一种使用柚子皮且口感依然很好，具有较好的食用性并能降低生产成 本的蜂蜜柚子茶及其制备方法是本专利技术亟需解决的问题。
技术实现思路
针对上述现有技术，本专利技术的目的在于克服现有技术中蜂蜜柚子茶大多采用柚子 肉进行生产，生产成本高，且柚子皮大多较苦，口感不好的问题，从而提供一种使用柚子皮 且口感依然很好，具有较好的食用性并能降低生产成本的蜂蜜柚子茶及其制备方法。 为了实现上述目的，本专利技术提供一种蜂蜜柚子茶的制备方法，其中，所述制备方法 包括： (1)将柚子皮切丝； (2)将切丝后的柚子皮、冰糖和水混合并进行蒸煮，得到混合物Ml ; (3)向混合物Ml中加入蜂蜜和桂花，得到蜂蜜柚子茶；其中， 相对于100重量份的所述蜂蜜,所述柚子皮的用量为50-200重量份,所述冰糖的 用量为50-150重量份，所述水的用量为10-50重量份，所述桂花的用量为5-50重量份。 本专利技术还提供了一种根据上述制备方法制得的蜂蜜柚子茶。 本专利技术通过以蜂蜜和柚子皮为主要原料，并通过冰糖和水对柚子皮进行蒸煮，从 而使得柚子皮的苦味可以被去除掉部分，进而在保证柚子皮的营养成分的前提下也可以 使得其口感更为合适，更适宜于食用，同时，大批量采用柚子皮去代替柚子肉生产蜂蜜柚子 茶，在一定程度上也可以大大降低生产成本。 本专利技术的其他特征和优点将在随后的【具体实施方式】部分予以详细说明。 【具体实施方式】 以下对本专利技术的【具体实施方式】进行详细说明。应当理解的是，此处所描述的具体 实施方式仅用于说明和解释本专利技术，并不用于限制本专利技术。 本专利技术提供了一种蜂蜜柚子茶的制备方法，其中，所述制备方法包括： (1)将柚子皮切丝； (2)将切丝后的柚子皮、冰糖和水混合并进行蒸煮，得到混合物Ml ; (3)向混合物Ml中加入蜂蜜和桂花，得到蜂蜜柚子茶；其中， 相对于100重量份的所述蜂蜜,所述柚子皮的用量为50-200重量份,所述冰糖的 用量为50-150重量份，所述水的用量为10-50重量份，所述桂花的用量为5-50重量份。 本专利技术通过以蜂蜜和柚子皮为主要原料，并通过冰糖和水对柚子皮进行蒸煮，从 而使得柚子皮的苦味可以被去除掉部分，进而在保证柚子皮的营养成分的前提下也可以 使得其口感更为合适，更适宜于食用，同时，大批量采用柚子皮去代替柚子肉生产蜂蜜柚子 茶，在一定程度上也可以大大降低生产成本。 为了使制得的蜂蜜柚子茶口感更好，更符合大多数食用者的口味要求，在本专利技术 的一种优选的实施方式中，相对于100重量份的所述蜂蜜，所述柚子皮的用量为80-150重 量份，所述冰糖的用量为70-120重量份，所述水的用量为20-40重量份，所述桂花的用量为 10-30重量份。 步骤（2)中的蒸煮过程可以按照常规的蒸煮方式进行蒸煮，当然，为了尽可能节 约蒸煮成本，且保证蒸煮后的柚子皮口感更好，在本专利技术的一种更为优选的实施方式中，步 骤（2)中的蒸煮温度为80-KKTC，蒸煮时间为5-30min。 步骤（3)中可以是在蒸煮后直接进行添加，也可以是在待混合物Ml冷却后进行添 力口，为了保证蜂蜜等材料的营养成分不流失，且也能更好地混匀，在本专利技术的一种优选的实 施方式中，步骤（3)中混合物Ml的温度可以设置为40-70°C。使得在该温度下将蜂蜜和桂 花加入时既不会破坏蜂蜜的营养成分，也不会使其混匀时间增加。 柚子皮因其具有苦味，且一般柚子皮表面会残留有农药等成分，故而为了使柚子 皮口感更好，且能将柚子皮尽可能处理干净，在本专利技术的一种更为优选的实施方式中，步骤 (1)中还可以包括在切丝前将柚子皮用盐进行搓洗。 桂花可以是一般的新鲜桂花，也可以是浸渍后的桂花，当然，为了增加其保质时间 及口感，在本专利技术的一种更为优选的实施方式中，步骤（3)中还可以包括将桂花放置于冰 糖水进行浸泡后再加入混合物Ml中。该冰糖水可以为一般的冰糖水，冰糖水中冰糖浓度可 以不作限定，例如，可以是饱和冰糖水，从而大大增加甜味。该浸泡过程的浸泡时间可以不 作限定，为了使冰糖水能尽量充斥于桂花中，使得味道更香甜，在本专利技术的一种优选的实施 方式中，所述浸泡过程的浸泡时间可以设定为10-60min。 本专利技术还提供了一种根据上述制备方法制得的蜂蜜柚子茶。 以下将通过实施例对本专利技术进行详细描述。以下实施例中，所述蜂蜜、盐和冰糖为 常规市售品，所述柚子皮和桂花为新鲜柚子皮和桂花。 实施例1 将80g柚子皮用盐进行搓洗后切丝；将切丝后的柚子皮、70g冰糖和20g水混合并 置于80°C的条件下蒸煮5min，得到混合物Ml ;将IOg桂花放置于30g冰糖水中浸泡lOmin， 向温度冷却至40°C的混合物Ml中加入IOOg蜂蜜和上述浸泡后的桂花，得到蜂蜜柚子茶 Al0 实施例2 将150g柚子皮用盐进行搓洗后切丝；将切丝后的柚子皮、120g冰糖和40g水混合 并置于l〇〇°C的条件下蒸煮30min，得到混合物Ml ;将30g桂花放置于30g冰糖水中浸泡 60min，向温度冷却至70°C的混合物Ml中加入IOOg蜂蜜和上述浸泡后的桂花，得到蜂蜜柚 子茶A2。 实施例3 将120g柚子皮用盐进行搓洗后切丝；将切丝后的柚子皮、IOOg冰糖和30g水混 合并置于90°C的条件下蒸煮20min，得到混合物Ml ;将20g桂花放置于50g冰糖水中浸泡 30min，向温度冷却至50°C的混合物Ml中加入IOOg蜂蜜和上述浸泡后的桂花，得到蜂蜜柚 子茶A3。 实施例4 将50g柚子皮切丝；将切丝后的柚子皮、50g冰糖和IOg水混合并置于80°C的条件 下蒸煮5min，得到混合物Ml ;向混合物Ml中加入IOOg蜂蜜和5g桂花，得到蜂蜜柚子茶A4。 实施例5 将200g柚子皮切丝；将切丝后的柚子皮、150g冰糖和50g水混合并置于100°C的 条件下蒸煮30min，得到混合物Ml ;向混合物Ml中加入IOOg蜂蜜和50g桂花，得到蜂蜜柚 子茶A5。 对比例1 按照实施例3的制备方法进行制备，不同的是，所述柚子皮的用量为20g，所述冰 糖的用量为20g，所述水的用量为5g，所述桂花的用量为2g，得到蜂蜜柚子茶Dl。 对比例2 按照实施例3的制备方法进行制备，不同的是，所述柚子皮的用量为300g，所述冰 糖的用量为200g，所述水的用量为100g，所述桂花的用量为100g，得到蜂蜜柚子茶D2。 对比例3 常规市售天喔蜂蜜柚子茶D3。 测试例 将上述制本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种蜂蜜柚子茶的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括：(1)将柚子皮切丝；(2)将切丝后的柚子皮、冰糖和水混合并进行蒸煮，得到混合物M1；(3)向混合物M1中加入蜂蜜和桂花，得到蜂蜜柚子茶；其中，相对于100重量份的所述蜂蜜，所述柚子皮的用量为50‑200重量份，所述冰糖的用量为50‑150重量份，所述水的用量为10‑50重量份，所述桂花的用量为5‑50重量份。

【技术特征摘要】
1. 一种蜂蜜柚子茶的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括： (1) 将柚子皮切丝； (2) 将切丝后的柚子皮、冰糖和水混合并进行蒸煮，得到混合物Ml ; (3) 向混合物Ml中加入蜂蜜和桂花，得到蜂蜜柚子茶；其中， 相对于100重量份的所述蜂蜜，所述柚子皮的用量为50-200重量份，所述冰糖的用量 为50-150重量份，所述水的用量为10-50重量份，所述桂花的用量为5-50重量份。2. 根据权利要求1所述的制备方法，其中，相对于100重量份的所述蜂蜜，所述柚子皮 的用量为80-150重量份，所述冰糖的用量为70-120重量份，所述水的用量为20-40重量 份，所述桂花的...

【专利技术属性】
技术研发人员：俞贤龙，
申请(专利权)人：芜湖嘉禾食品有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34