【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
红曲甜酒酿,其特征在于:所述红曲甜酒酿以当年产的新鲜粳米和/或新鲜糯米为原料,以根霉酒药为糖化发酵剂,以红曲作为补充糖化发酵剂混合发酵而成,按GB/T10786测量的其固形物含量大于或等于50%,根据GB/T5009.7测量的其还原糖含量为30‑34%,根据GB/T15038测量的其酒精含量为0.5‑2.0。
【技术特征摘要】
...
【专利技术属性】
技术研发人员:陈俊平,
申请(专利权)人:杭州米奥生物科技有限公司,
类型:发明
国别省市:浙江;33
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