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本发明公开了一种红曲甜酒酿的制备方法，属于酒酿的制造技术领域，该方法通过选用当年产的新鲜粳米或糯米或粳米和糯米的混合米为原料，从根源上控制原料质量，保证了酿造的甜酒酿具有清新纯正的米香；同时，选用根霉酒药作为糖化发酵剂，既能快速将原料中的淀...
该专利属于杭州米奥生物科技有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过杭州米奥生物科技有限公司授权不得商用。

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