本发明涉及一种浊酒的生产方法，包括如下步骤：（1）浸米；（2）蒸饭；（3）淋饭；（4）拌药：选取根霉酒药，预先以80-100目分析筛筛分去除粗杂物，按所投糯米或粳米量的0.5~0.6%均匀拌入蒸好的米饭内；（5）入缸搭窝；（6）保温发酵...

本发明涉及一种高分子材料的在发酵食品领域内的新用途，具体的说涉及PTFE聚四氟乙烯膜在红曲甜酒酿中的新用途。所述红曲甜酒酿由具有固定形状的敞口容器盛装，所述容器的开口部采用至少局部具有透气且能隔离环境中微生物的封口件封口，所述封口件由用...

本实用新型涉及一种包装组件，具体的说涉及一种专用于红曲甜酒酿的包装组件。用于红曲甜酒酿的包装组件，包括具有固定形状的敞口包装体，所述包装体的开口部设有至少局部具有透气且能隔离环境中微生物功能的封口件，所述封口件与包装体固定连接。该包装组...

本发明公开了一种红曲甜酒酿的制备方法，属于酒酿的制造技术领域，该方法通过选用当年产的新鲜粳米或糯米或粳米和糯米的混合米为原料，从根源上控制原料质量，保证了酿造的甜酒酿具有清新纯正的米香；同时，选用根霉酒药作为糖化发酵剂，既能快速将原料中...

本发明公开了一种红曲甜酒酿的制备方法，属于酒酿的制造技术领域，该方法通过选用当年产的新鲜粳米或糯米或粳米和糯米的混合米为原料，从根源上控制原料质量，保证了酿造的甜酒酿具有清新纯正的米香；同时，选用根霉酒药作为糖化发酵剂，既能快速将原料中...

本发明公开了一种花香黄酒的酿造方法，属于黄酒的酿造技术领域，本发明公开的花香黄酒的酿造方法，通过备料、浸泡、滤渣、调制成品酒、配酒、冷冻、过滤、杀菌、包装等步骤，采用干黄酒冷浸法提取花香成分，过程温和、安全、有效，从而使得采用该方法制备...

本发明公开了一种盒中袋黄酒包装工艺及盒中袋，属于黄酒的包装工艺领域，该工艺利用盒中袋材料可耐热85℃的特点，采用热灌装以强化对盒中袋内袋巴氏灭菌的效果，同时封口严密，另外，采取冷水激冷的工艺，能够最大程度的降低高温灭菌对黄酒风味的损害，...