【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种从茶梗中提取茶香气物和速溶粉的方法,其特征在于:其包括以下步骤:1) 原料处理:收集茶叶生产过程中产生的茶梗,使用粉碎机将茶梗粉碎;2) 浸泡酶解:在粉碎后的茶梗中加入茶梗质量3~10倍的水,所述水的温度为20~70℃,搅拌均匀后加入纤维素酶,继续搅拌均匀后酶解0. 3~2h,得到酶解液;3) 提取:将上述酶解液置于高压提取设备中,加入茶梗质量1~10倍的水,调节温度120~200℃、压力1.1~1.5MPa,提取0.5~3h,卸压出液,得到提取液;4) 冷却:将上述提取液通过热交换器冷却至温度30~80℃;5) 减压蒸馏与冷凝:将上述冷却后的提取液置于减压蒸馏设备中,进行负压蒸馏,压力为‑0.05~‑0.2MPa,蒸发出的组分冷凝后得到的冷凝液,即为茶香气物;6) 离心或过滤:将上述蒸馏后剩余的组分进行离心或过滤得到离心液或过滤液;7) 浓缩和干燥:将上述离心液或过滤液浓缩后干燥,即得速溶粉。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员:岳鹏翔,蒋艾青,
申请(专利权)人:大闽食品漳州有限公司,
类型:发明
国别省市:福建;35
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