一种具有镇静止咳效用的醋茶饮品及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种具有镇静止咳效用的醋茶饮品及其制备方法，该镇静止咳效用的醋茶饮品包括茶叶提取物、中药提取物、白砂糖、蜂蜜、食用乙醇、醋酸菌以及去离子水，采用以下步骤进行制备：1）醇浸提；2）水浸提；3）干燥；4）发酵；5）灭菌；6）稀释与灌装。本发明专利技术采用醇溶与水溶相结合的方法，对中药和茶叶中的有效营养因子与功能成分进行了高效的提取，所制得的醋茶营养丰富、芳香怡人、风味独特，更为重要的是具有快速使人镇静、止咳的疗效，对于体虚乏力、咽喉肿痛、慢性气管炎也有明显的改善作用，是一种具有营养、低脂低糖的功能养生饮品。

【技术实现步骤摘要】
一种具有镇静止咳效用的醋茶饮品及其制备方法
本专利技术属于保健饮品
，尤其是涉及一种具有镇静止咳效用的醋茶饮品及其制备方法。
技术介绍
果醋近年有较大的发展，一般以水果为生产原料酿造而成，如苹果醋、柠檬醋、菠萝醋、葡萄醋等，既可为烹调、佐料使用，又可作为保健功能饮品。随着社会对更多饮品多样品的需要，茶醋及茶醋饮品也得到兴起，该饮品茶香浓郁，酸甜可口，口感好，而且营养丰富，含有多种人体有益的成分，更具有保健功能。如茶多酚可消除人体内的自由基，是一种天然色素的保护剂，可抑制胆固醇上升，软化血管，更具有抗衰老、抗氧化、抗菌和防病的作用，茶醋还具有提神益智、生津止渴、利尿解毒、消除疲劳的作用。中国专利CN102813264B公开了菊花茶醋饮料，由绿茶、菊花、老鹰茶、辣椒叶等原料通过浸提、接种发醇、调配、灭菌和灌装等步骤制成，中国专利CN102823909B也采用类似的工艺步骤，以红茶、柠檬、甘蔗叶、老鹰茶等制得一种柠檬茶醋饮料。这些专利都在配方上实现了多品种茶醋饮料的制备，然而值得注意的是，茶多酚为儿茶素类（黄烷醇类）、黄酮及黄酮醇类、花青素类、酚酸及缩酚酸类、聚合酚类等化合物的复合体，其中儿茶素类化合物为茶多酚的主体成分，占茶多酚总量的65%~80%。茶多酚是醇溶性物质，然而以上专利中，制得茶醋饮品并未提到相关技术以实现茶多酚的提取，所提取的都为水溶性营养成分，使得茶多酚这一主要活性却被浪费掉。中医理论认为：“肝为刚脏，喜条达而恶抑郁，在志为怒。”意思是说，肝属于刚强、躁急的脏器，喜欢舒畅柔和的情绪，而不喜欢抑郁的情绪，其情绪表现主要为发怒。善怒者受肝郁气滞、肝火上炎、脾虚肝乘的影响。中医认为，过度的情绪反应会损伤人体的脏腑而引发疾病，其中咳嗽就是一种重要的症状。此外，市场上的茶醋多为原料的简单制备而得，多强调产品的形式和简单功能的体现，对于原料有效成份的充分利用则比较缺乏。目前，对于具有镇静止咳效用的醋茶饮品仍十分欠缺。
技术实现思路
针对当前市场上对于具有镇静止咳效用的醋茶饮品研究不足的问题，本专利技术提供了一种具有镇静止咳效用的醋茶饮品及其制备方法，在充分利用醋茶原料的有效成份的基础上，实现产品的获得。本专利技术是通过以下技术实现的：一种具有镇静止咳效用的醋茶饮品，所述具有镇静止咳效用的醋茶饮品包括下列成份：茶叶提取物、中药提取物、白砂糖、蜂蜜、食用乙醇、醋酸菌以及去离子水。优选地，所述中药提取物包括以下重量份的中药原料：青梅皮30～45份、青梅茎25～35份、刺五加15～30份、枸杞子5～10份、甘草5～10份、五味子5～7份、樟树皮3～5份、暴马丁香茎5～10份。优选地，所述中药提取物的制备包括以下步骤：1）中药原料经清洗、沥干、真空冷冻干燥后，粉碎至100～200目，得到中药粉末；2）将中药粉末按固液重量比为1：20～30浸入60wt%～70wt%的食用乙醇水溶液中，在温度为40～50℃下，超声波处理30～60分钟，200～300目下过滤，得到中药提取液A和中药粉末渣；3）将中药粉末渣按固液重量比为1：20～30浸入去离子水中，在温度为70～80℃下保温120～180分钟，200～300目下过滤，得到中药提取液B；4）混合中药提取液A和中药提取液B，以2000～3000转/分离心5～10分钟，取上层清液为中药提取混合液；5）将中药提取混合液进行真空冷冻干燥，获得中药提取物。优选地，步骤2）超声波的功率为300～400W，频率为40KHz。在本专利技术中，专利技术人采用青梅皮、青梅茎、刺五加、枸杞子、甘草、王味子、樟树皮、暴马丁香茎作为具有镇静止咳效用的醋茶饮品中的中药成份。其中，青梅皮、青梅茎长期用作杀菌消毒，治疗肝炎及提取中药龙脑香原料使用，利用醇溶法可提取其中的岩白菜素，岩白菜素具有镇痛、镇静、催眠及安定作用，其镇痛作用强于一般解热镇痛药。在治疗剂量下无呼吸抑制作用，亦不引起胃肠道平滑肌痉挛。对慢性持续性疼痛及内脏钝痛效果较好，在产生镇痛作用的同时，可引起镇静及催眠；刺五加含有刺五加甙的成份，具其抗疲劳作用、增强持久力和能力、增加机敏和学习能力的药效，是病后康复，承受过多压力或紧张，工作过量，慢性病导致身体虚弱的人群以及那些需要达到生理和心理性能高峰的人中非常受欢迎的自我药疗药物；五味子醇提取物具有明显的镇静作用及肌肉松弛作用；樟树皮的醇溶物中含有右旋樟脑成份，樟脑是莰类化合物，具有通关窍、利滞气、辟秽浊、杀虫止痒、消肿止痛的功效，主治疥癣瘙痒、跌打伤痛、牙痛等症状；暴马丁香茎入药，其醇提取物具消炎、镇咳、利水作用；甘草含有多种化学成分，主要成分有甘草酸、甘草甙等，具有清热解毒、祛痰止咳、脘腹等价值；枸杞子富含枸杞多糖，枸杞多糖是一种水溶性多糖，由阿拉伯糖、葡萄糖、半乳糖、甘露糖、木糖、鼠李糖这6种单糖成分组成，具有生理活性，能够增强非特异性免疫功能，提高抗病能力，抑制肿瘤生长和细胞突变；专利技术人采用醇提与水提相结合的方法实现了以上中药材有效成份的提取，通过与茶叶提取物的醋酸菌发酵工艺，形成具有良好配伍性的醋茶饮品。一种如权利要求1～4任一项所述的具有镇静止咳效用的醋茶饮品的制备方法，包括以下步骤：a）将茶叶经真空冷冻干燥后，粉碎至50～100目并以固液重量比为1：20～30浸入30wt%～50wt%的食用乙醇水溶液中，升温至40～60℃并保温30～60分钟后，经过200～300目过滤，得到茶叶滤渣和茶叶提取液A；b）将茶叶滤渣以固液重量比为1：10～20浸入去离子水中，升温至70～80℃并保温60～90分钟后，经过200～300目过滤，得到茶叶提取液B；c）合并茶叶提取液A和茶叶提取液B，以2000～3000转/分离心5～10分钟，取上层清液为茶叶提取混合液，取茶叶提取混合液进行真空冷冻干燥，获得茶叶提取物；d）分别称取茶叶提取物3～5重量份、食用乙醇1～2重量份、白砂糖10～20重量份、蜂蜜5～10重量份、去离子水1000～2000重量份、醋酸菌0.2～0.5重量份，中药提取物1～3重量份，待用；将茶叶提取物、食用乙醇、去离子水、白砂糖、蜂蜜相混合，搅拌后，加入醋酸菌于室温发酵30～60天后加入中药提取物，继续发酵15～30天，150～250目下过滤，即得醋茶饮品原液，将该醋茶饮品原液真空浓缩至含水率为80%～90%的膏状物，即为镇静止咳效用的醋茶膏，待用；e）将所得醋茶膏高温灭菌，灭菌温度为121～126℃，时间为15～25分钟；f）将灭菌后醋茶膏与灭菌去离子水以重量比1：500～1000进行混合后，真空灌装、封口，即得具有镇静止咳效用的醋茶饮品。优选地，所述茶叶为绿茶、乌龙茶中的一种或两种。优选地，步骤1）或步骤5）或步骤a）或步骤c）所述的真空冷冻干燥的温度为-60～-40℃，真空度为-0.08～-0.06Mpa，时间为72～96小时。优选地，步骤d）真空浓缩的温度为50～70℃，真空度为-0.08～-0.06MPa，时间为3～5小时。在本专利技术中，专利技术人根据选用未发酵的绿茶、和半发酵的乌龙茶为茶叶来源，本专利技术甚至可以利用茶渣为茶多酚等活性成分的来源，利用30wt%～50wt%的食用乙醇水溶液对儿茶素、黄酮类物质及茶色素等茶多酚物质进行有效的提取，这些物质具有良好的抗氧化、降血脂、增强免疫本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种具有镇静止咳效用的醋茶饮品，其特征在于，所述具有镇静止咳效用的醋茶饮品包括下列成份：茶叶提取物、中药提取物、白砂糖、蜂蜜、食用乙醇、醋酸菌以及去离子水。

【技术特征摘要】
1.一种具有镇静止咳效用的醋茶饮品，其特征在于，所述具有镇静止咳效用的醋茶饮品包括下列成份：茶叶提取物、中药提取物、白砂糖、蜂蜜、食用乙醇、醋酸菌以及去离子水。2.根据权利要求1所述一种具有镇静止咳效用的醋茶饮品，其特征在于，所述中药提取物包括以下重量份的中药原料：青梅皮30～45份、青梅茎25～35份、刺五加15～30份、枸杞子5～10份、甘草5～10份、五味子5～7份、樟树皮3～5份、暴马丁香茎5～10份。3.根据权利要求2所述一种具有镇静止咳效用的醋茶饮品，其特征在于，所述中药提取物的制备包括以下步骤：1）中药原料经清洗、沥干、真空冷冻干燥后，粉碎至100～200目，得到中药粉末；2）将中药粉末按固液重量比为1：20～30浸入60wt%～70wt%的食用乙醇水溶液中，在温度为40～50℃下，超声波处理30～60分钟，200～300目下过滤，得到中药提取液A和中药粉末渣；3）将中药粉末渣按固液重量比为1：20～30浸入去离子水中，在温度为70～80℃下保温120～180分钟，200～300目下过滤，得到中药提取液B；4）混合中药提取液A和中药提取液B，以2000～3000转/分离心5～10分钟，取上层清液为中药提取混合液；5）将中药提取混合液进行真空冷冻干燥，获得中药提取物。4.根据权利要求3所述一种具有镇静止咳效用的醋茶饮品，其特征在于，步骤2）超声波的功率为300～400W，频率为40KHz。5.一种如权利要求1～4任一项所述的具有镇静止咳效用的醋茶饮品的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：a）将茶叶经真空冷冻干燥后，粉碎至50～100目并以固液重量比为1：20～30浸入30wt%～50wt%的食用乙醇水溶液中，升温至40～60℃并保温30～60分钟后，经过200～30...

【专利技术属性】
技术研发人员：李国良，
申请(专利权)人：浙江百寿堂药业有限公司，
类型：发明
国别省市：浙江,33