一种降压降脂柑橘果醋饮料及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种降压降脂柑橘果醋饮料，其特征在于，由以下重量份的原料制成:柑橘200‑240、芹菜12‑14、胡萝卜7‑10、草莓8‑12、薄荷叶3‑4、决明子4‑7、莲子心6‑8、太子参3‑4、玉米肽5‑6、青梅汁7‑10、甜菊糖0.4‑0.5、白砂糖适量、偏重亚硫酸钠适量、果胶酶适量、安琪酒酵母适量、醋酸菌适量。本发明专利技术采用其它原料配合柑橘的果汁发酵制备果醋饮料，富含氨基酸和维生素等营养物质，具有较高的营养价值；添加的芹菜、胡萝卜等不仅含有丰富的营养物质，与决明子、莲子心等搭配还具有降压降脂的保健功效。

【技术实现步骤摘要】
一种降压降脂柑橘果醋饮料及其制备方法
本专利技术涉及食品加工
，尤其涉及一种降压降脂柑橘果醋饮料及其制备方法。
技术介绍
中国是柑橘的重要原产地之一，柑橘资源丰富，优良品种繁多，有4000多年的栽培历史。柑橘类水果所含有的人体保健物质，已分离出30余种，其中主要有：类黄酮、单萜、香豆素、类胡萝卜素、类丙醇、吖啶酮、甘油糖脂质等。柑橘果实具有的药用价值。自古以来，橘络、枳壳、枳实、青皮、陈皮就是传统的中药材，在中药临床上广泛应用。现代药理研究认为：橘皮中的胡萝卜素，维生素C、维生素P比果肉含量高。桔皮中还含有硫胺素、核黄素、挥发油、黄酮类。橘皮中的挥发油对消化道有刺激作用。可以增加胃液分泌，促进胃肠蠕动，健胃祛风。黄酮有扩张冠状动脉，增加冠状动脉血流量的作用。此外，橘皮还有消炎、抗溃疡、抑菌及利胆等效果。橘皮中的维生素P还可加工提取制成注射液，对血管硬化症有显著疗效。橘皮中还含有升压作用的辛弗林和N-甲基酪胺。另据科学家发现，他们从柑橘皮中提取出一种抗癌物质，在这种物质中还发现了具有降低血压的成分。这种抗癌物质广泛存在于柠檬皮和柑橘果皮中，经动物实验表明，服用这种物质的患癌动物能本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种降压降脂柑橘果醋饮料，其特征在于，由以下重量份的原料制成:柑橘200‑240、芹菜12‑14、胡萝卜7‑10、草莓8‑12、薄荷叶3‑4、决明子4‑7、莲子心6‑8、太子参3‑4、玉米肽5‑6、青梅汁7‑10、甜菊糖0.4‑0.5、白砂糖适量、偏重亚硫酸钠适量、果胶酶适量、安琪酒酵母适量、醋酸菌适量。

【技术特征摘要】
1.一种降压降脂柑橘果醋饮料，其特征在于，由以下重量份的原料制成:柑橘200-240、芹菜12-14、胡萝卜7-10、草莓8-12、薄荷叶3-4、决明子4-7、莲子心6-8、太子参3-4、玉米肽5-6、青梅汁7-10、甜菊糖0.4-0.5、白砂糖适量、偏重亚硫酸钠适量、果胶酶适量、安琪酒酵母适量、醋酸菌适量。2.根据权利要求1所述的一种降压降脂柑橘果醋饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）挑选成熟度较高的柑橘果实，在90-95℃的水中烫1-2min后将果皮与果肉分离，果皮备用，果肉破碎榨汁后添加0.5%的偏重亚硫酸钠和0.1％-0.2％的果胶酶，在40-45℃下水解60-80min，离心分离后去除果渣后得到柑橘果浆；（2）将柑橘果皮脱苦处理后切成小块，经过灭菌处理后将柑橘皮加入到已经活化好的醋酸菌溶液内，在4-6℃的低温环境中发酵40-50h，然后过滤出柑橘皮后留下醋酸菌备用；（3）将芹菜、胡萝卜、草...

【专利技术属性】
技术研发人员：傅璐，
申请(专利权)人：傅璐，
类型：发明
国别省市：安徽,34