乳化食品组合物制造技术

本发明专利技术的目的在于提供一种乳化食品组合物，该组合物即使实施加热杀菌处理也具备良好的流动性和乳化稳定性，一旦进入胃内就会发生凝胶化从而能够防止胃食管的反流。通过在含有脂质的乳化食品组合物中，配合在酸性区域凝胶化的增稠剂，并且配合选自阿拉伯胶和茄替胶中的至少1种的乳化稳定剂、和2价的金属盐，因而具备一旦进入胃内就会凝胶化的特性，并且即使实施加热杀菌处理也能够使流动性和乳化稳定性良好。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】

【技术保护点】
一种乳化食品组合物，其特征在于：含有(A)脂质、(B)在酸性区域凝胶化的增稠剂、(C)选自阿拉伯胶和茄替胶中的至少1种的乳化稳定剂、以及(D)2价的金属盐。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】...

【专利技术属性】
技术研发人员：远藤直之，水贝和也，
申请(专利权)人：株式会社大塚制药工场，
类型：发明
国别省市：日本;JP