一种苦味清爽豆干及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种苦味清爽豆干，是由下述重量份的原料制成：黑豆100-130、豌豆10-12、红豆20-30、甘油3-5、白芨2-3、伸筋草1-2、老鹤草2-3、狗牙花1-2、钩藤1-1.5、莲子7-8、猪蹄6-7、浓茶汁7-8、苦瓜果肉4-5、黑芝麻5-7、鸡蛋花7-8、鹰嘴豆4-5、营养添加剂5-9、土豆5-6。本发明专利技术的豆干加入的苦瓜果肉改善了豆干的口感，清爽可口，还具有很好的保健效果，其中伸筋草可以祛风散寒、除湿消肿，老鹤草能够祛除风湿、护肝、抗菌。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种苦味清爽豆干，其特征在于由下列重量份的原料制成：黑豆100‑130、豌豆10‑12、红豆20‑30、甘油3‑5、白芨2‑3、伸筋草1‑2、老鹤草2‑3、狗牙花1‑2、钩藤1‑1.5、莲子7‑8、猪蹄6‑7、浓茶汁7‑8、苦瓜果肉4‑5、黑芝麻5‑7、鸡蛋花7‑8、鹰嘴豆4‑5、营养添加剂5‑9、土豆5‑6；所述营养添加剂由下列重量份原料制成：鸡内金2‑3、棒棒草1‑2、黄瓜叶2‑3、羌活2‑3、菱角8‑10、鸡骨9‑13、海鲜汤12‑15、椰子壳2‑3、粽叶、啤酒适量；制备方法为：（1）将菱角去壳，送入蒸笼，在笼底铺一层粽叶，中大火蒸20‑25分钟后取出，碾成菱角泥备用；（2）将鸡内金、棒棒草、黄瓜叶、羌活、椰子壳洗净烘干研磨成粉得中药粉，取鸡骨切小块与中药粉共同入锅翻炒，最后加海鲜汤小火焖制20‑25分钟，取出鸡骨烘干研磨成粉，并与菱角泥合并，混合均匀；（3）将（2）所得物料置于盛有啤酒木桶中密封静置2小时，即得。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：麻志刚，
申请(专利权)人：马鞍山市黄池食品集团有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34