【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于食品加工
，涉及一种豆干，尤其涉及一种蛋香芝麻豆干及其 制备方法。
技术介绍
豆干是一种历史悠久的民间小吃，传统豆干是以单一大豆为原料，制成的豆腐深 加工制成，食用方便。但目前市场上所销售的豆干品种和口感单一，越来越不能满足人们日 益增长的生活水平的需要。
技术实现思路
本专利技术克服了现有技术中的不足，提供了。 本专利技术所采用的技术方案是： 一种蛋香芝麻豆干，由以下重量份的原料制成： 黄豆100-110、旋覆花0. 8-1、代赭石1-1. 2、炙甘草1-1. 2、白术1-1. 2、鸡蛋液8-9、熟 地黄0. 8-1、黄连0. 8-1、黄芪0. 8-1、升麻0. 8-1、橘皮1-1. 2、竹茹0. 8-1、甘草1-2、冬桑叶 1-1. 3、牛膝根茎1-1. 3、黑芝麻4-5、石膏2-2. 5、营养添加剂4-5 ; 所述营养添加剂由下列重量份的原料制成：苦丁茶1-2、牡荆叶2-3、黄连叶2-2. 5、桑 叶4-5、当归3-3. 5、椰汁4-5、青豆8-9、鱼骨粉10-12 制备方法为：（1)将牡荆叶、黄连叶、桑叶、当归加4-5倍的水大火煎煮40-45分钟，压 滤去渣，得营养液； (2) 将青豆压破后加3-4倍水打浆得青豆浆，将苦丁茶经过高温蒸汽杀青打磨成茶粉 后倒入青豆浆内和匀溶解得苦茶豆浆，再加入营养液一起搅拌均匀后喷雾干燥得营养粉； (3) 将椰汁在大火上煮沸后倒入鱼骨粉内和匀得鱼粉团，小火熬膏后烘干磨成粉末再 与营养粉混合均匀，既得。 根据权利要求1所述的蛋香芝麻豆干的制备方法，...
【技术保护点】
一种蛋香芝麻豆干，其特征在于由以下重量份的原料制成：黄豆100‑110、旋覆花0.8‑1、代赭石1‑1.2、炙甘草1‑1.2、白术1‑1.2、鸡蛋液8‑9、熟地黄0.8‑1、黄连0.8‑1、黄芪0.8‑1、升麻0.8‑1、橘皮1‑1.2、竹茹0.8‑1、甘草1‑2、冬桑叶1‑1.3、牛膝根茎1‑1.3、黑芝麻4‑5、石膏2‑2.5、营养添加剂4‑5；所述营养添加剂由下列重量份的原料制成：苦丁茶1‑2、牡荆叶2‑3、黄连叶2‑2.5、桑叶4‑5、当归3‑3.5、椰汁4‑5、青豆8‑9、鱼骨粉10‑12 制备方法为：（1）将牡荆叶、黄连叶、桑叶、当归加4‑5倍的水大火煎煮40‑45分钟，压滤去渣，得营养液；（2）将青豆压破后加3‑4倍水打浆得青豆浆，将苦丁茶经过高温蒸汽杀青打磨成茶粉后倒入青豆浆内和匀溶解得苦茶豆浆，再加入营养液一起搅拌均匀后喷雾干燥得营养粉；（3）将椰汁在大火上煮沸后倒入鱼骨粉内和匀得鱼粉团，小火熬膏后烘干磨成粉末再与营养粉混合均匀，既得。
【技术特征摘要】
1. 一种蛋香芝麻豆干，其特征在于由以下重量份的原料制成： 黄豆100-110、旋覆花0. 8-1、代赭石1-1. 2、炙甘草1-1. 2、白术1-1. 2、鸡蛋液8-9、熟 地黄0. 8-1、黄连0. 8-1、黄芪0. 8-1、升麻0. 8-1、橘皮1-1. 2、竹茹0. 8-1、甘草1-2、冬桑叶 1-1. 3、牛膝根茎1-1. 3、黑芝麻4-5、石膏2-2. 5、营养添加剂4-5 ; 所述营养添加剂由下列重量份的原料制成：苦丁茶1-2、牡荆叶2-3、黄连叶2-2. 5、桑 叶4-5、当归3-3. 5、椰汁4-5、青豆8-9、鱼骨粉10-12 制备方法为：（1)将牡荆叶、黄连叶、桑叶、当归加4-5倍的水大火煎煮40-45分钟，压 滤去渣，得营养液； (2) 将青豆压破后加3-4倍水打浆得青豆浆，将苦丁茶经过高温蒸汽杀青打磨成茶粉 后倒入青豆浆内和匀溶解得苦茶豆浆，再加入营养液一起搅拌均匀后喷雾干燥得营养粉； (3) 将椰汁在大火上煮沸后倒...
【专利技术属性】
技术研发人员：邹祝才，
申请(专利权)人：马鞍山江心绿洲食品有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。