一种葱香虾仁豆干及其制备方法技术

技术编号：10569277 阅读：118 留言：0更新日期：2014-10-22 19:11

一种葱香虾仁豆干，由以下重量份的原料制成：黄豆100-110、三叶青0.8-1、石韦1-1.2、岗梅根1-2、青豆20-30、党参1-2、甘夏1-1.2、香菜2-3、木耳3-4、粉丝3-4、虾10-15、大葱3-4、芽菜2-3、白糖2-3、大豆蛋白1-2、花椒水2-3、小麦粉3-4、米粉3-4、咖啡粉2-3、蜂王浆冻干粉2-3、石膏2-2.5、营养添加剂4-5；本发明专利技术的豆干鲜味十足、营养丰富，所加入的虾营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，常食可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症，此外，本发明专利技术在加工过程中添加了多种中草药，具有利水通淋、祛风化痰、醒脾和中、生津活血的功效。

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【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于食品加工
，涉及一种豆干，尤其涉及一种葱香虾仁豆干及其制备方法。
技术介绍
豆干是一种历史悠久的民间小吃，传统豆干是以单一大豆为原料，制成的豆腐深加工制成，食用方便。但目前市场上所销售的豆干品种和口感单一，越来越不能满足人们日益增长的生活水平的需要。
技术实现思路
本专利技术克服了现有技术中的不足，提供了。本专利技术所采用的技术方案是：一种葱香虾仁豆干，由以下重量份的原料制成：黄? 100-110、二叶青0.8-1、石韦1-1.2、岗梅根1-2、青? 20-30、党参1-2、甘夏 1_1. 2、香菜2-3、木耳3-4、粉丝3-4、虫下1〇-15、大葱3-4、芽菜2-3、白糖2-3、大?蛋白1-2、花椒水2-3、小麦粉3-4、米粉3-4、咖啡粉2-3、蜂王浆冻干粉2-3、石膏2-2. 5、营养添加剂 4-5 ；所述营养添加剂由下列重量份的原料制成：苦丁茶1-2、牡荆叶2-3、黄连叶2-2. 5、桑叶4-5、当归3-3. 5、椰汁4-5、青豆8-9、鱼骨粉10-12 制备方法为：（1)将牡荆叶、黄连叶、桑叶、当归加4-5倍的水大火煎煮40-45分钟，压滤去渣，得营养液； (2) 将青豆压破后加3-4倍水打浆得青豆浆，将苦丁茶经过高温蒸汽杀青打磨成茶粉后倒入青豆浆内和匀溶解得苦茶豆浆，再加入营养液一起搅拌均匀后喷雾干燥得营养粉； (3) 将椰汁在大火上煮沸后倒入鱼骨粉内和匀得鱼粉团，小火熬膏后烘干磨成粉末再与营养粉混合均匀，既得。根据权利要求1所述的葱香虾仁豆干的制...

【技术保护点】
一种葱香虾仁豆干，其特征在于由以下重量份的原料制成：黄豆100‑110、三叶青0.8‑1、石韦1‑1.2、岗梅根1‑2、青豆20‑30、党参1‑2、甘夏1‑1.2、香菜2‑3、木耳3‑4、粉丝3‑4、虾10‑15、大葱3‑4、芽菜2‑3、白糖2‑3、大豆蛋白1‑2、花椒水2‑3、小麦粉3‑4、米粉3‑4、咖啡粉2‑3、蜂王浆冻干粉2‑3、石膏2‑2.5、营养添加剂4‑5；所述营养添加剂由下列重量份的原料制成：苦丁茶1‑2、牡荆叶2‑3、黄连叶2‑2.5、桑叶4‑5、当归3‑3.5、椰汁4‑5、青豆8‑9、鱼骨粉10‑12 制备方法为：（1）将牡荆叶、黄连叶、桑叶、当归加4‑5倍的水大火煎煮40‑45分钟，压滤去渣，得营养液；（2）将青豆压破后加3‑4倍水打浆得青豆浆，将苦丁茶经过高温蒸汽杀青打磨成茶粉后倒入青豆浆内和匀溶解得苦茶豆浆，再加入营养液一起搅拌均匀后喷雾干燥得营养粉；（3）将椰汁在大火上煮沸后倒入鱼骨粉内和匀得鱼粉团，小火熬膏后烘干磨成粉末再与营养粉混合均匀，既得。

【技术特征摘要】
1. 一种葱香虾仁豆干，其特征在于由以下重量份的原料制成：黄? 100-110、二叶青0.8-1、石韦1-1.2、岗梅根1-2、青? 20-30、党参1-2、甘夏 1_1. 2、香菜2-3、木耳3-4、粉丝3-4、虫下1〇-15、大葱3-4、芽菜2-3、白糖2-3、大?蛋白1-2、花椒水2-3、小麦粉3-4、米粉3-4、咖啡粉2-3、蜂王浆冻干粉2-3、石膏2-2. 5、营养添加剂 4-5 ；所述营养添加剂由下列重量份的原料制成：苦丁茶1-2、牡荆叶2-3、黄连叶2-2. 5、桑叶4-5、当归3-3. 5、椰汁4-5、青豆8-9、鱼骨粉10-12 制备方法为：（1)将牡荆叶、黄连叶、桑叶、当归加4-5倍的水大火煎煮40-45分钟，压滤去渣，得营养液； (2) 将青豆压破后加3-4倍水打浆得青豆浆，将苦丁茶经过高温蒸汽杀青打磨成茶粉后倒入青豆浆内和匀溶解得苦茶豆浆，再加入营养液一起搅拌均匀后喷雾干燥得营养粉； (3) 将椰汁在大火上煮沸后倒...

【专利技术属性】
技术研发人员：邹祝才，
申请(专利权)人：马鞍山江心绿洲食品有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34

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