一种辣味橄榄豆干及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种辣味橄榄豆干，是由下述重量份的原料制成：黑豆115-120、红豆5-15、营养添加剂5-6、大米4-5、粉丝8-9、火腿肠4-6、香竹叶3-4、年糕7-8、辣椒酱5-6、葡萄籽3-4、瘦肉5-7、鸭皮6-7、橄榄2-2.3、艾叶2-3、布渣叶2-2.2、猫须草1-2.5、石韦1.8-2、伸筋草1.7-2；本发明专利技术的豆干采用煎炸的方法制得，口感酥脆，营养成分流失少，具有很高的保健价值，其中布渣叶可以清热消滞，猫须草可以清热去湿，石韦可以利水通淋，伸筋草可以祛风散寒，长期食用可以改善心热，舒心通络。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种辣味橄榄豆干，其特征在于由下列重量份的原料制成：黑豆115‑120、红豆5‑15、营养添加剂5‑6、大米4‑5、粉丝8‑9、火腿肠4‑6、香竹叶3‑4、年糕7‑8、辣椒酱5‑6、葡萄籽3‑4、瘦肉5‑7、鸭皮6‑7、橄榄2‑2.3、艾叶2‑3、布渣叶2‑2.2、猫须草1‑2.5、石韦1.8‑2、伸筋草1.7‑2；所述营养添加剂由下列重量份原料制成：蒲公英2‑3、黄瓜叶1.5‑2.5、羊角草1‑2、三七花1‑2、马耳草1.5‑2.5、腊肉5‑7、雪碧4‑5、冻豆腐7‑8、豆沙4‑5、蚝油、蒜蓉适量；制备方法为：（1）蒲公英、黄瓜叶、羊角草、三七花、马耳草加5‑8倍的水文火煎煮30‑35分钟，的药液；（2）将腊肉与雪碧上锅焖18‑20分钟，将腊肉刷蚝油烤熟，烘干磨粉，得腊肉粉；（3）取冻豆腐与腊肉粉混合，加药液搅拌，上锅蒸15分钟，取出冻豆腐蒜蓉混合切碎，与豆沙合并，即得。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：麻志刚，
申请(专利权)人：马鞍山市黄池食品集团有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34