【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种番茄豆腐制作方法,其特征在于,所述方法包括以下步骤:(1)选取粒大饱满、无虫害的大豆,清洗,加入大豆干重3~5倍的水浸泡5~12小时,将浸泡后的大豆进行磨浆,过滤除去豆渣得到豆浆,煮浆至煮沸后备用;(2)将番茄清洗、去皮后制作成番茄浆;(3)迅速地将煮好的豆浆与番茄浆混合得到混合浆液,混合浆液的温度降至20℃~40℃时,加入葡萄酸内酯凝固剂,混匀,将混合浆液注入盛装容器中85℃左右保温凝固成番茄豆腐。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员:朱凤妹,李军,国石磊,
申请(专利权)人:河北科技师范学院,
类型:发明
国别省市:河北;13
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