【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种辣椒膳食纤维的制备方法,其特征在于,具体步骤如下:(1)原料的预处理:将待加工的辣椒渣粉碎、过筛备用;(2)辣椒渣浸提:采用传统水浸提法、超声波辅助水浸提法或微波辅助水浸提法;(3)离心处理:将步骤(2)所得浸提液通过离心分离工艺进行澄清;(4)脱色处理:将步骤(3)所得离心后的沉淀物用H2O2进行脱色处理,离心分离得到脱色沉淀物;(5)水洗处理:将步骤(4)所得脱色沉淀物进行水洗处理,离心分离得到水洗沉淀物;(6)浓缩、脱色处理:将步骤(3)所得离心后的上清液进行浓缩处理,所得浓缩液用活性炭进行脱色处理;(7)醇沉处理:将步骤(6)中所得脱色浓缩液进行醇沉处理,离心分离得到醇沉沉淀物;(8)醇洗处理:将步骤(7)中所得醇沉沉淀物进行醇洗处理,离心分离得到醇洗沉淀物;(9)干燥处理:将步骤(5)和步骤(8)中所得的水洗沉淀物和醇洗沉淀物分别置于恒温干燥箱中干燥,分别得到不溶性膳食纤维和水溶性膳食纤维。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员:高彦祥,王磊,袁芳,
申请(专利权)人:中国农业大学,
类型:发明
国别省市:北京;11
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