夹心果酱烤肠及其加工方法技术

本发明专利技术公开了一种夹心果酱烤肠，包括外皮和灌装在所述外皮内的内心，所述外皮由以下重量份组分制成：猪精肉65-75份、猪肥膘25-35份、鸡胸肉20-30份、木薯变性淀粉8-12份、食盐3-5份、白糖7-9份、亚硝酸钠0.002-0.004份、卡拉胶0.3-0.5份、复合磷酸盐0.1-0.3份、猪肉香精0.1-0.3份、五香粉0.3-0.5份、冰水35-45份、烟熏剂0.001-0.003份，所述内心由以下重量份组分制成：草莓果酱30-40份、白砂糖6-10份、酸度调节剂0.4-0.6份、土豆生粉12-16份；营养丰富、样式独特、口感较好。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
夹心果酱烤肠，其特征在于，包括外皮和灌装在所述外皮内的内心，所述外皮由以下重量份组分制成：猪精肉65‑75份、猪肥膘25‑35份、鸡胸肉20‑30份、木薯变性淀粉8‑12份、食盐3‑5份、白糖7‑9份、亚硝酸钠0.002‑0.004份、卡拉胶0.3‑0.5份、复合磷酸盐0.1‑0.3份、猪肉香精0.1‑0.3份、五香粉0.3‑0.5份、冰水35‑45份、烟熏剂0.001‑0.003份，所述内心由以下重量份组分制成：草莓果酱30‑40份、白砂糖6‑10份、酸度调节剂0.4‑0.6份、土豆生粉12‑16份。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：张博，王君，孙秋燕，
申请(专利权)人：山东佳士博食品有限公司，
类型：发明
国别省市：山东;37