一种面条制品及其生产方法技术

本发明专利技术公开了一种面条制品及其生产方法，面条制品含有以下物质及重量份：面粉22-38；天鹅蛋1.5-4；黄豆粉2-5；小米粉1-4；香菇粉1-2.5；食盐0.4-1.2。面条制品的生产方法，包括以下步骤：和面→熟化→压延→切条→蒸面→冷却→浸渍面条→成品面条。面条制品含有天鹅蛋成分，易于消化吸收，营养健康，并且色泽、气味、形状、烹调性的质量均很好，适合不同的人群食用。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及面条生产
，尤其是涉及。
技术介绍
面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品。传统的面条原料、营养、口味单一，并且传统的面条常加入增白剂、防腐剂，长期食用影响身体健康。因此，需要不断地开发出具有各种味道、营养健康的面条，满足消费者的各种需要。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题是提供，其面条制品中含有天鹅蛋成分，营养健康。为了解决上述技术问题，本专利技术所采用的技术方案为:一种面条制品，含有以下物质及重量份:面粉22-38;天鹅蛋I 5 4黄豆粉2-5;小米粉1-4;香菇粉1-2.5;食盐0.4-1.2。一种面条制品的生产方法，包括以下步骤:和面一熟化一压延一切条一蒸面一冷却一浸溃面条一成品面条。其中，所述和面的加水量控制在35%?45%，面团温度控制在28?30°C，和面时间控制在18-24分钟。[0011 ] 所述压延:初压面片厚度控制在4毫米以上，复合前相加厚度为8?10毫米，末道面片厚度控制在I毫米以下。所述蒸面时间控制在4-6分钟，温度控制在95-98 °C。本专利技术具有以下优点:面条中含有天鹅蛋成分本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种面条制品，其特征在于：含有以下物质及重量份：

【技术特征摘要】
1.一种面条制品，其特征在于:含有以下物质及重量份: 面粉22-38; 天鹅蛋1.5-4；黄豆粉2-5;小米粉1-4; 香菇粉1-2.5; 食盐0.4-1.2。2.一种如权利要求1所述面条制品的生产方法，其特征在于:所述生产方法包括以下步骤: 和面一熟化一压延一切条一蒸面一冷却一浸溃面条一成品面条。3.如权利要求2所述生产方法，其特征在于:...

【专利技术属性】
技术研发人员：骆崇敬，
申请(专利权)人：骆崇敬，
类型：发明
国别省市：安徽;34