杂粮粉丝饼制造技术

一种杂粮粉丝饼，涉及食品技术领域，由主料、辅料和配料按70∶30∶10的比例构成，所述主料由以下重量份数的组份组成，红薯淀粉30份、木薯粉15份、玉米淀粉50份、小麦面粉10份、高粱粉5份、蚕豆粉3份、绿豆粉4份、山药淀粉5份、木豆粉5份、鹰嘴豆粉6份及芸豆粉4份；所述辅料由以下重量份数的组份组成，木瓜10份、海带5份、香蕉3份、苦瓜1份、茄子2份、枸杞2份及草莓3份；所述添加剂由以下重量份数的组份组成，蜂花粉5份、荷叶粉0.2份、牛骨髓3份、生姜末0.5份、香葱末1份、食盐0.5份、味精0.5份、芹菜冻干粉0.5份、猪肉粉1份、核桃粉1份、花生芽干粉0.6份及马齿苋干粉4份；本发明专利技术制备的粉丝饼营养丰富，口感好，可延长保存时间。

【技术实现步骤摘要】
杂粮粉丝饼
本专利技术涉及食品
，具体涉及一种杂粮粉丝饼。
技术介绍
传统的粉丝饼主要由猪肉、面粉、粉丝、香菇，配料:适量油，适量盐，适量葱，适量酵母，适量生抽，适量料酒，适量生姜，制成饼状，然后放入锅中煎熟。营养成分较少，口味单O
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题在于提供一种食用健康，营养价值高，口感好的杂粮粉丝饼。本专利技术所要解决的技术问题采用以下技术方案来实现:一种杂粮粉丝饼，由主料、辅料和配料按70:30:10的比例构成，所述主料由以下重量份数的组份组成，红薯淀粉30 份、木薯粉15份、玉米淀粉50份、小麦面粉10份、高粱粉5份、蚕豆粉3份、绿豆粉4份、山药淀粉5份、木豆粉5份、鹰嘴豆粉6份及芸豆粉4份；所述辅料由以下重量份数的组份组成，木瓜10份、海带5份、香蕉3份、苦瓜1份、茄子2份、枸杞2份及草莓3份；所述添加剂由以下重量份数的组份组成，蜂花粉5份、荷叶粉0.2份、牛骨髓3份、生姜末0.5份、香葱末1份、食盐0.5份、味精0.5份、芹菜冻干粉0.5份、猪肉粉1份、核桃粉1份、花生芽干粉0.6份及马齿苋干粉4份；一种杂粮粉丝饼制备工艺，包括如本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种杂粮粉丝饼，其特征在于：由主料、辅料和配料按70:30：10的比例构成，所述主料由以下重量份数的组份组成，红薯淀粉30份、木薯粉15份、玉米淀粉50份、小麦面粉10份、高粱粉5份、蚕豆粉3份、绿豆粉4份、山药淀粉5份、木豆粉5份、鹰嘴豆粉6份及芸豆粉4份；所述辅料由以下重量份数的组份组成，木瓜10份、海带5份、香蕉3份、苦瓜1份、茄子2份、枸杞2份及草莓3份；所述添加剂由以下重量份数的组份组成，蜂花粉5份、荷叶粉0.2份、牛骨髓3份、生姜末0.5份、香葱末1份、食盐0.5份、味精0.5份、芹菜冻干粉0.5份、猪肉粉1份、核桃粉1份、花生芽干粉0.6份及马齿苋干粉4份。

【技术特征摘要】
1.一种杂粮粉丝饼，其特征在于:由主料、辅料和配料按70:30:10的比例构成，所述主料由以下重量份数的组份组成， 红薯淀粉30份、木薯粉15份、玉米淀粉50份、小麦面粉10份、高粱粉5份、蚕豆粉3份、绿豆粉4份、山药淀粉5份、木豆粉5份、鹰嘴豆粉6份及芸豆粉4份； 所述辅料由以下重量份数的组份组成， 木瓜10份、海带5份、香蕉3份、苦瓜I份、爺子2份、枸杞2份及草莓3份； 所述添加剂由以下重量份数的组份组成， 蜂花粉5份、荷叶粉0.2份、牛骨髓3份、生姜末0.5份、香葱末I份、食盐0.5份、味精0.5份、芹菜冻干粉0.5份、猪肉粉I份、核桃粉I份、花生芽...

【专利技术属性】
技术研发人员：王玉才，姚建国，
申请(专利权)人：安徽锦中工贸有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34