杂粮粉丝饼制造技术

一种杂粮粉丝饼，涉及食品技术领域，由主料、辅料和配料按70∶30∶10的比例构成，所述主料由以下重量份数的组份组成，红薯淀粉30份、木薯粉15份、玉米淀粉50份、小麦面粉10份、高粱粉5份、蚕豆粉3份、绿豆粉4份、山药淀粉5份、木豆粉5份、鹰嘴豆粉6份及芸豆粉4份；所述辅料由以下重量份数的组份组成，木瓜10份、海带5份、香蕉3份、苦瓜1份、茄子2份、枸杞2份及草莓3份；所述添加剂由以下重量份数的组份组成，蜂花粉5份、荷叶粉0.2份、牛骨髓3份、生姜末0.5份、香葱末1份、食盐0.5份、味精0.5份、芹菜冻干粉0.5份、猪肉粉1份、核桃粉1份、花生芽干粉0.6份及马齿苋干粉4份；本发明专利技术制备的粉丝饼营养丰富，口感好，可延长保存时间。

【技术实现步骤摘要】
杂粮粉丝饼
本专利技术涉及食品
，具体涉及一种杂粮粉丝饼。
技术介绍
传统的粉丝饼主要由猪肉、面粉、粉丝、香菇，配料:适量油，适量盐，适量葱，适量酵母，适量生抽，适量料酒，适量生姜，制成饼状，然后放入锅中煎熟。营养成分较少，口味单O
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题在于提供一种食用健康，营养价值高，口感好的杂粮粉丝饼。本专利技术所要解决的技术问题采用以下技术方案来实现:一种杂粮粉丝饼，由主料、辅料和配料按70:30:10的比例构成，所述主料由以下重量份数的组份组成，红薯淀粉30 份、木薯粉15份、玉米淀粉50份、小麦面粉10份、高粱粉5份、蚕豆粉3份、绿豆粉4份、山药淀粉5份、木豆粉5份、鹰嘴豆粉6份及芸豆粉4份；所述辅料由以下重量份数的组份组成，木瓜10份、海带5份、香蕉3份、苦瓜1份、茄子2份、枸杞2份及草莓3份；所述添加剂由以下重量份数的组份组成，蜂花粉5份、荷叶粉0.2份、牛骨髓3份、生姜末0.5份、香葱末1份、食盐0.5份、味精0.5份、芹菜冻干粉0.5份、猪肉粉1份、核桃粉1份、花生芽干粉0.6份及马齿苋干粉4份；一种杂粮粉丝饼制备工艺，包括如下工艺步骤:I)按上述配比称取主料、辅料和配料待用；2)将添加剂中的各味原料混合在一起，搅拌均匀，得到粉料待用；3)将辅料中的各味原料放入榨汁机中打成浆糊状，然后放入冷冻设备中进行保险；4)将主料中的各味原料混合在一起，加适量水和酵母和成面团，然后放置3-6小时；5)然后将面团取出，取适量面团，将辅料作为陷包入面团中，然后制成饼状；6)将做好的饼表面裹上步骤2)中的粉料，稍微抖动一下，去除没有粘紧的粉料，然后放入蒸笼中蒸熟;7)真空包装，入冷库即可。本专利技术的有益效果是:本专利技术通过改变传统粉丝饼的配方，增加多种有益成分，使得粉丝饼具有良好的附味性，它能吸收各种鲜美物料的味道，营养丰富，口感好，可延长保存时间。【具体实施方式】为了使本专利技术实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施例，进一步阐述本专利技术。实施例1一种杂粮粉丝饼，由主料、辅料和配料按70:30:10的比例构成，所述主料由以下重量份数的组份组成，红薯淀粉30份、木薯粉15份、玉米淀粉50份、小麦面粉10份、高粱粉5份、蚕豆粉3份、绿豆粉4份、山药淀粉5份、木豆粉5份、鹰嘴豆粉6份及芸豆粉4份；所述辅料由以下重量份数的组份组成，木瓜10份、海带5份、香蕉3份、苦瓜I份、茄子2份、枸杞2份及草莓3份；所述添加剂由以下重量份数的组份组成，蜂花粉5份、荷叶粉0.2份、牛骨髓3份、生姜末0.5份、香葱末I份、食盐0.5份、味精0.5份、芹菜冻干粉0.5份、猪肉粉I份、核桃粉I份、花生芽干粉0.6份及马齿苋干粉4份；一种杂粮粉丝饼制备工艺，包括如下工艺步骤:I)按上述配比称取主料、辅料和配料待用；2)将添加剂中的各味原料混合在一起，搅拌均匀，得到粉料待用；3)将辅料中的各味原料放入榨汁机中打成浆糊状，然后放入冷冻设备中进行保险；4)将主料中的各味原料混合在一起，加适量水和酵母和成面团，然后放置3-6小时；5)然后将面团取出，取适量面团，将辅料作为陷包入面团中，然后制成饼状；6)将做好的饼表面裹上步骤2)中的粉料，稍微抖动一下，去除没有粘紧的粉料，然后放入蒸笼中蒸熟;7)真空包装，入库冷即可。以上显示和描述了本专利技术的基本原理和主要特征和本专利技术的优点。本行业的技术人员应该了解，本专利技术不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本专利技术的原理，在不脱离本专利技术精神和范围的前提下，本专利技术还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本专利技术范围内。本专利技术要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种杂粮粉丝饼，其特征在于：由主料、辅料和配料按70:30：10的比例构成，所述主料由以下重量份数的组份组成，红薯淀粉30份、木薯粉15份、玉米淀粉50份、小麦面粉10份、高粱粉5份、蚕豆粉3份、绿豆粉4份、山药淀粉5份、木豆粉5份、鹰嘴豆粉6份及芸豆粉4份；所述辅料由以下重量份数的组份组成，木瓜10份、海带5份、香蕉3份、苦瓜1份、茄子2份、枸杞2份及草莓3份；所述添加剂由以下重量份数的组份组成，蜂花粉5份、荷叶粉0.2份、牛骨髓3份、生姜末0.5份、香葱末1份、食盐0.5份、味精0.5份、芹菜冻干粉0.5份、猪肉粉1份、核桃粉1份、花生芽干粉0.6份及马齿苋干粉4份。

【技术特征摘要】
1.一种杂粮粉丝饼，其特征在于:由主料、辅料和配料按70:30:10的比例构成，所述主料由以下重量份数的组份组成， 红薯淀粉30份、木薯粉15份、玉米淀粉50份、小麦面粉10份、高粱粉5份、蚕豆粉3份、绿豆粉4份、山药淀粉5份、木豆粉5份、鹰嘴豆粉6份及芸豆粉4份； 所述辅料由以下重量份数的组份组成， 木瓜10份、海带5份、香蕉3份、苦瓜I份、爺子2份、枸杞2份及草莓3份； 所述添加剂由以下重量份数的组份组成， 蜂花粉5份、荷叶粉0.2份、牛骨髓3份、生姜末0.5份、香葱末I份、食盐0.5份、味精0.5份、芹菜冻干粉0.5份、猪肉粉I份、核桃粉I份、花生芽...

【专利技术属性】
技术研发人员：王玉才，姚建国，
申请(专利权)人：安徽锦中工贸有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34