一种云丝的制备方法技术

一种云丝的制备方法，涉及食品加工技术领域，包括如下方法步骤：1)以黄豆为原料，将黄豆放入纯净水中浸泡12小时，然后沥水并去除杂质；2)将浸泡后的黄豆放入研磨设备中进行研磨，研磨完成后进行浆渣分离，得到较为纯净的浆料；3)将分离出来的浆料送入煮浆机进行煮浆，在煮浆过程中要不断的进行搅拌；4)煮浆完成后，进行二次滤浆，得到无杂质浆料，在无杂质浆料中投入占浆料重量20％的调味料，混合均匀；5)然后经点浆、浇制、压榨、摊凉、外形整理后，制成成品。本发明专利技术对传统工艺进行了改进，制备的云丝外形美观，色彩鲜艳，味美适口、口感好的特点，含有多种对人体有益的微量元素，适合各类人群食用。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品加工
，具体涉及。
技术介绍
一种黄豆制品，称为“云丝”，多用于凉调或者小炒，黄豆做成，味道鲜美有营养，食用前需发泡至软后，即可加作料或者蔬菜食用。采用传统云丝制备方法制备出来的云丝口感不够爽滑，韧性不佳。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题在于提供一种步骤简单，便于实际操作的云丝的制备方法。本专利技术所要解决的技术问题采用以下技术方案来实现:，包括如下方法步骤:I)以黄豆为原料，将黄豆放入纯净水中浸泡12小时，然后浙水并去除杂质；2)将浸泡后的黄豆放入研磨设备中进行研磨，研磨完成后进行浆渣分离，得到较为纯净的浆料；3)将分离出来的浆料送入煮浆机进行煮浆，在煮浆过程中要不断的进行搅拌；4)煮浆完成后，进行二次滤浆，得到无杂质浆料，在无杂质浆料中投入占浆料重量20%的调味料，混合均匀；5)然后经点浆、浇制、压榨、摊凉、外形整理后，制成成品。所述调味料由以下重量份数的组份构成:鲜荔枝末2份、蜂王浆3份、黄瓜皮2份、抹茶I份、糯米粉20份、红糖0.4份、水稻花粉0.3份、芦荟汁I份、芝麻油0.2份及鸡汤I份。本专利技术的有益效果是:本专利技术对本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种云丝的制备方法，其特征在于：包括如下方法步骤：1)以黄豆为原料，将黄豆放入纯净水中浸泡12小时，然后沥水并去除杂质；2)将浸泡后的黄豆放入研磨设备中进行研磨，研磨完成后进行浆渣分离，得到较为纯净的浆料；3)将分离出来的浆料送入煮浆机进行煮浆，在煮浆过程中要不断的进行搅拌；4)煮浆完成后，进行二次滤浆，得到无杂质浆料，在无杂质浆料中投入占浆料重量20％的调味料，混合均匀；5)然后经点浆、浇制、压榨、摊凉、外形整理后，制成成品。

【技术特征摘要】
1.一种云丝的制备方法，其特征在于:包括如下方法步骤: 1)以黄豆为原料，将黄豆放入纯净水中浸泡12小时，然后浙水并去除杂质； 2)将浸泡后的黄豆放入研磨设备中进行研磨，研磨完成后进行浆渣分离，得到较为纯净的浆料； 3)将分离出来的浆料送入煮浆机进行煮浆，在煮浆过程中要不断的进行搅拌； 4)煮浆完成后，进行二次滤浆，得到无杂质浆料...

【专利技术属性】
技术研发人员：王玉才，姚建国，
申请(专利权)人：安徽锦中工贸有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34