一种云丝豆制品组合物制造技术

一种云丝豆制品组合物，涉及食品加工技术领域，由以下重量份数的组份组成：黄豆90-110份、紫薯4-6份、辣椒籽0.2-0.6份、蜂胶粉2-4份、鸡蛋清0.6-1份、蜂蜜4-6份、玉米花粉0.2-0.5份、果酒1-3份、菊花花粉0.1-1份、小米粉5-8份、土豆淀粉3-9份、糯米粉5-8份、奶粉2-3份、芸豆3-5份、西瓜绿衣0.3-0.8份、小麦面粉5-6份及食品添加剂0.001-0.005份。本发明专利技术在配方中多种植物花粉，提高了云丝的营养价值，更加适合现代化饮食需要，制备的云丝韧性好，口感佳，入口爽滑，适合蒸、煮、炒等各种吃法。

【技术实现步骤摘要】
—种云丝豆制品组合物
本专利技术涉及食品加工
，具体涉及一种云丝豆制品组合物。
技术介绍
一种黄豆制品，称为“云丝”，多用于凉调或者小炒，黄豆做成，味道鲜美有营养，食用前需发泡至软后，即可加作料或者蔬菜食用。传统的云丝成分单一，营养有限，也没有色泽上的变化。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题在于提供一种口感好，食用安全的云丝豆制品组合物。本专利技术所要解决的技术问题采用以下技术方案来实现:一种云丝豆制品组合物，由以下重量份数的组份组成:黄豆90-110份、紫薯4-6份、辣椒籽0.2-0.6份、蜂胶粉2-4份、鸡蛋清0.6-1份、蜂蜜4_6份、玉米花粉0.2-0.5份、果酒1_3份、菊花花粉0.1-1份、小米粉5-8份、土S.淀粉3-9份、糯米粉5_8份、奶粉2_3份、芸豆3-5份、西瓜绿衣0.3-0.8份、小麦面粉5-6份及食品添加剂0.001-0.005份。各组份的较佳重量份数为:黄豆100份、紫薯5份、辣椒籽0.3份、蜂胶粉3份、鸡蛋清0.7份、蜂蜜5份、玉 米花粉0.3份、果酒2份、菊花花粉0.5份、小米粉7份、土豆淀粉5份、糯米粉7份、奶粉2份、芸本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种云丝豆制品组合物，其特征在于：由以下重量份数的组份组成：黄豆90‑110份、紫薯4‑6份、辣椒籽0.2‑0.6份、蜂胶粉2‑4份、鸡蛋清0.6‑1份、蜂蜜4‑6份、玉米花粉0.2‑0.5份、果酒1‑3份、菊花花粉0.1‑1份、小米粉5‑8份、土豆淀粉3‑9份、糯米粉5‑8份、奶粉2‑3份、芸豆3‑5份、西瓜绿衣0.3‑0.8份、小麦面粉5‑6份及食品添加剂0.001‑0.005份。

【技术特征摘要】
1.一种云丝豆制品组合物，其特征在于:由以下重量份数的组份组成: 黄豆90-110份、紫薯4-6份、辣椒籽0.2-0.6份、蜂胶粉2_4份、鸡蛋清0.6-1份、蜂蜜4-6份、玉米花粉0.2-0.5份、果酒1-3份、菊花花粉0.1-1份、小米粉5_8份、土豆淀粉3_9份、糯米粉5_8份、奶粉2_3份、芸? 3-5份、西瓜绿衣0.3-0.8份、小麦面粉5_6份及食品添加剂0.001-0.005份。2.根据权利要求1所述的一种方便粉丝，其特征在于:由以下重量份数的组份组成: 黄豆100份、紫薯5份、辣椒籽0.3份、蜂胶粉3份、鸡蛋清0.7份、蜂蜜5份、玉米花粉0.3份、果酒2份、菊花花粉0.5份、小米粉...

【专利技术属性】
技术研发人员：王玉才，姚建国，
申请(专利权)人：安徽锦中工贸有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34