A pork product containing coarse grains, made from the following raw materials by weight ratio as follows: pork 50~80, fat 10~15, corn starch 10~15, coarse powder 15~25 parts, 2~4, 0.5~1 salt, monosodium glutamate I+G0.1~0.2, sugar 3~5, pepper 0.5~0.7, soy protein isolate, 1~3 pepper 1~1.5, ginger 0.5~0.8, pepper 0.5~0.8, compound phosphate 0.5~0.7, water 40~60. The invention will not eat coarse food consumers daily eating habits of the pork products, can effectively meet consumer demand for cereals, nutritious and delicious, so that consumers enjoy the delicacy and supplement the lack of body nutrition elements.
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种食品加工
，特别涉及一种含有粗杂粮的猪肉制品。
技术介绍
目前市场上销售的猪肉制品大都是高脂肪，高胆固醇类产品，很少注意膳食平衡。而且人们生活水平在提高，但是人们的身体健康问题却日趋严峻，患有高血压，糖尿病，冠心病等疾病的人越来越多。营养学认为，最好的饮食其实是平衡膳食。本专利技术将消费者日常饮食习惯中不常吃的粗杂粮引入猪肉制品中，既满足了消费者对美食的喜爱，又为消费者提供了多种营养元素，以达到均衡营养的目的。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种含有粗杂粮的猪肉制品，该产品可以为消费者提供均衡的营养，补充日常饮食中所缺少的营养元素。如上构思，本专利技术的技术方案是：一种含有粗杂粮的猪肉制品，其特征在于：由下列原料按照如下的重量配比制成：猪肉50~80份、肥膘10~15份、玉米淀粉10~15份、粗杂粮粉15~25份、食盐2~4份、味精0.5~1份、I+G0.1~0.2份、白糖3~5份、胡椒粉0.5~0.7份、大豆分离蛋白1~3份、辣椒粉1~1.5份、姜粉0.5~0.8份、花椒粉0.5~0.8份、复合磷酸盐0.5~0.7份、冰水40~60份。上述粗杂粮包括黑豆粉、绿豆粉、小米粉和玉米粉中的一种或几种组合。上述粗杂粮包括黑豆粉3~5份、绿豆粉2~4份、小米粉3~6份、玉米粉2~5份。上述含有粗杂粮的猪肉制品的生产方法是：将猪肉和肥膘绞好后，跟玉米淀粉、粗杂粮粉、辅料一起滚揉，腌制后用成型机制成特定形状，经速冻后包装。本专利技术将消费者日常饮食习惯中不常吃的粗杂粮引入猪肉制品中，可有效满足消费者对杂粮的需求，既营养又美味，使消费者在享受...
【技术保护点】
一种含有粗杂粮的猪肉制品，其特征在于：由下列原料按照如下的重量配比制成：猪肉50~80份、肥膘10~15份、玉米淀粉10~15份、粗杂粮粉15~25份、食盐2~4份、味精0.5~1份、I+G0.1~0.2份、白糖3~5份、胡椒粉0.5~0.7份、大豆分离蛋白1~3份、辣椒粉1~1.5份、姜粉0.5~0.8份、花椒粉0.5~0.8份、复合磷酸盐0.5~0.7份、冰水40~60份。
【技术特征摘要】
1.一种含有粗杂粮的猪肉制品，其特征在于：由下列原料按照如下的重量配比制成：猪肉50~80份、肥膘10~15份、玉米淀粉10~15份、粗杂粮粉15~25份、食盐2~4份、味精0.5~1份、I+G0.1~0.2份、白糖3~5份、胡椒粉0.5~0.7份、大豆分离蛋白1~3份、辣椒粉...
【专利技术属性】
技术研发人员：程妍，
申请(专利权)人：黄石市禾呈林业有限公司，
类型：发明
国别省市：湖北;42
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