生鲜猪肉制品生产全流程的品质监测与追溯方法及系统技术方案

本发明专利技术公开一种生鲜猪肉制品生产全流程的品质监测与追溯方法及系统，能够在生产全流程对生鲜猪肉制品的品质进行监测和追溯。所述方法包括：服务器获取生鲜猪肉制品生产过程中的冷链运输环节的品质信息及其对应的养殖环节的品质信息和屠宰分割环节的品质信息，按照预设的编码方法进行编码，得到生鲜猪肉制品的品质追溯二维码，并建立所述生鲜猪肉制品的品质追溯二维码与生鲜猪肉制品的一一对应关系；利用扫码终端对生鲜猪肉制品的品质追溯二维码进行扫描，通过解析得到生鲜猪肉制品生产过程中的养殖环节、屠宰分割环节和冷链运输环节的品质信息。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术设及生鲜猪肉制品生产过程中质量的监测与追溯领域，具体设及一种生鲜 猪肉制品生产全流程的品质监测与追溯方法及系统。
技术介绍
近年来生鲜猪肉制品的安全问题不断；注水猪肉、瘦肉精、药物残留等等，该些问 题严重威胁着人民群众的身体健康，已经成为了关系人民生计的大问题，因此建立一条可 W监控和追溯生鲜猪肉制品生产过程设及的养殖一屠宰一冷链运输供应链过程中生鲜猪 肉制品品质的生鲜猪肉制品品质追溯体系成为迫切需求。 目前，我国在关于生鲜猪肉制品品质追溯方面做研究的时候，在生鲜猪肉制品生 产的的养殖环节、屠宰分割环节和销售环节都建立了相对完善的监测和追溯系统，但是由 于忽略了生鲜猪肉制品冷链运输环节在追溯阶段的重要性，特别是当在需要与前面的屠宰 分割环节衔接的时候，存在着商家与商家之间的合作、设备限制和实际操作技术限制等问 题，该就使得目前没有形成一个生鲜猪肉制品生产全流程完整的品质的监测和追溯查询系 统。
技术实现思路
本专利技术的目的在于，提供一种生鲜猪肉制品生产全流程的品质监测与追溯方法及 系统，能够在生产全流程对生鲜猪肉制品的品质进行监测和追溯。 为此目的，一方面，本专利技术提出一种生鲜猪肉制品生产全流程的品质监测与追溯 方法，包括： 服务器获取生鲜猪肉制品生产过程中的冷链运输环节的品质信息及其对应的养 殖环节的品质信息和屠宰分割环节的品质信息，按照预设的编码方法进行编码，得到生鲜 猪肉制品的品质追溯二维码，并建立所述生鲜猪肉制品的品质追溯二维码与生鲜猪肉制品 的--对应关系； 利用扫码终端对生鲜猪肉制品的品质追溯二维码进行扫描，通过解析得到生鲜猪 肉制品生产过程中的养殖环节、屠宰分割环节和冷链运输环节的品质信息。 另一方面，本专利技术提出一种生鲜猪肉制品生产全流程的品质监测与追溯系统，包 括： PDA、屠宰分割环节信息采集装置、冷链运输环节信息采集装置、第一服务器、第二 服务器、第=服务器、第四服务器和扫码终端；其中， 所述第一服务器连接所述PDA,所述第二服务器连接所述屠宰分割环节信息采集 装置，所述第=服务器连接所述冷链运输环节信息采集装置； 所述第四服务器连接所述第一服务器、第二服务器和第=服务器；[001引所述PDA,用于对猪的耳标进行识别，对进行耳标识别后的猪的养殖环节的品质信 息进行采集，得到包含耳标标识的品质信息，并将所述包含耳标标识的品质信息传输给所 述第一服务器； 所述屠宰分割环节信息采集装置，用于采集生鲜猪肉制品屠宰分割环节的品质信 息，并将采集到的所述生鲜猪肉制品屠宰分割环节的品质信息传输给所述第二服务器； 所述冷链运输环节信息采集装置，用于采集生鲜猪肉制品冷链运输环节的品质信 息，并将采集到的所述生鲜猪肉制品冷链运输环节的品质信息传输给所述第=服务器； 所述第一服务器，用于将获取的生鲜猪肉制品生产过程中的养殖环节的品质信 息，按照第一编码方法进行编码，得到第一编码标识； 所述第二服务器，用于将获取的生鲜猪肉制品生产过程中的屠宰分割环节的品质 信息及其对应的第一编码标识，按照第二编码方法进行编码，得到第二编码标识，建立所述 第二编码标识与其对应的第一编码标识的一一对应关系； 所述第S服务器，用于将获取的生鲜猪肉制品生产过程中的冷链运输环节的品 质信息及其对应的第二编码标识和第一编码标识，按照第=编码方法进行编码，得到第= 编码标识，建立所述第=编码标识与其对应的第二编码标识及第一编码标识的一一对应关 系； 所述第四服务器，用于获取所述第=编码标识及其对应的第一编码标识和第二编 码标识，根据所述第=编码标识及其对应的第一编码标识和第二编码标识，获取所述第= 编码标识对应的冷链运输环节的品质信息、所述第一编码标识对应的养殖环节的品质信息 和第二编码标识对应的屠宰分割环节的品质信息，按照第四编码方法进行编码，得到生鲜 猪肉制品的品质追溯二维码，并建立生鲜猪肉制品的品质追溯二维码与生鲜猪肉制品的 --对应关系； 所述扫码终端，用于对生鲜猪肉制品的品质追溯二维码进行扫描，通过解析得到 生鲜猪肉制品生产过程中的养殖环节、屠宰分割环节和冷链运输环节的品质信息。 本专利技术实施例所述的生鲜猪肉制品生产全流程的品质监测与追溯方法及系统，充 分采集生鲜猪肉制品生产过程中的养殖环节、屠宰分割环节和冷链运输环节的品质信息， 通过编码生成生鲜猪肉制品的品质追溯二维码；利用扫码终端对生鲜猪肉制品的品质追溯 二维码进行扫描，得到生鲜猪肉制品的品质信息，能够解决在生鲜猪肉制品的生产过程中 由于养殖、屠宰分割、运输等各个环节各自为战而造成的追溯链条断裂的问题，能够在生产 全流程对生鲜猪肉制品的品质进行监测和追溯，从而使生鲜猪肉制品品质信息的追溯更加 的完善可靠。【附图说明】 图1为本专利技术生鲜猪肉制品生产全流程的品质监测与追溯方法一实施例的流程 不意图； 图2为本专利技术生鲜猪肉制品生产全流程的品质监测与追溯方法另一实施例的温 度传感器布设图； 图3为本专利技术生鲜猪肉制品生产全流程的品质监测与追溯方法又一实施例中冷 藏车内部的温度传感器的连接示意图； 图4为本专利技术生鲜猪肉制品生产全流程的品质监测与追溯方法又一实施例生成 的追溯二维码的结构信息图；图5为本专利技术生鲜猪肉制品生产全流程的品质监测与追溯系统一实施例的部分 方框结构示意图。【具体实施方式】 为使本专利技术实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将结合本专利技术实施例 中的附图，对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚地描述，显然，所描述的实施例是本专利技术 一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有 做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。 如图1所示，本实施例公开一种生鲜猪肉制品生产全流程的品质监测与追溯方 法，包括： S1、服务器获取生鲜猪肉制品生产过程中的冷链运输环节的品质信息及其对应的 养殖环节的品质信息和屠宰分割环节的品质信息，按照预设的编码方法进行编码，得到生 鲜猪肉制品的品质追溯二维码，并建立所述生鲜猪肉制品的品质追溯二维码与生鲜猪肉制 品的一一对应关系； S2、利用扫码终端对生鲜猪肉制品的品质追溯二维码进行扫描，通过解析得到生 鲜猪肉制品生产过程中的养殖环节、屠宰分割环节和冷链运输环节的品质信息。 本专利技术实施例所述的生鲜猪肉制品生产全流程的品质监测与追溯方法，充分采集 生鲜猪肉制品生产过程中的养殖环节、屠宰分割环节和冷链运输环节的品质信息，通过编 码生成生鲜猪肉制品的品质追溯二维码；利用扫码终端对生鲜猪肉制品的品质追溯二维码 进行扫描，得到生鲜猪肉制品的品质信息，能够解决在生鲜猪肉制品的生产过程中由于养 殖、屠宰分割、运输等各个环节各自为战而造成的追溯链条当前第1页1 2 3 4 本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种生鲜猪肉制品生产全流程的品质监测与追溯方法，其特征在于，包括：服务器获取生鲜猪肉制品生产过程中的冷链运输环节的品质信息及其对应的养殖环节的品质信息和屠宰分割环节的品质信息，按照预设的编码方法进行编码，得到生鲜猪肉制品的品质追溯二维码，并建立所述生鲜猪肉制品的品质追溯二维码与生鲜猪肉制品的一一对应关系；利用扫码终端对生鲜猪肉制品的品质追溯二维码进行扫描，通过解析得到生鲜猪肉制品生产过程中的养殖环节、屠宰分割环节和冷链运输环节的品质信息。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：傅泽田，宋志兴，李鑫星，张小栓，钟蒙蒙，刘春迪，田野，张欣，孙婷，李勇，
申请(专利权)人：中国农业大学，
类型：发明
国别省市：北京;11