五谷杂粮固体饮料及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种五谷杂粮固体饮料及其制备方法，固体饮料包括质量分数：黑豆10‑20份，核桃1‑5份，南瓜子1‑5份，黑芝麻5‑10份，大米25‑40份，麦片5‑10份，枸杞子1‑5份，山药8‑12份，木糖醇5‑15份，其制备方法包括：黑豆炒制用食醋进行浸泡，食醋淹没黑豆，烘干粉碎制成黑豆粉；取核桃、南瓜子、黑芝麻、大米洗净晾干炒制粉碎成粉末；将麦片粉碎成粉末；取枸杞，加水煎煮两次，将煎液过滤后静置浓缩，得粘稠状提取物；山药切片干燥粉碎；将黑豆粉、核桃粉、南瓜子粉、黑芝麻粉、大米粉以及山药粉与粘稠状提取物混合均匀后干燥，再加入木糖醇，制得五谷杂粮固体饮料。本发明专利技术不仅营养丰富，而且按比例组合具有润肠通便、防止视力下降、提高免疫力等功效。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品及食品加工领域。更具体地说，本专利技术涉及一种五谷杂粮固体饮料及其制备方法。
技术介绍
随着现代人的生活水平提高，人们的饮食却变得越来越“精华”，不但主食量在减少，原料也越来越精细化，白米饭、白面条、白面包这些精粮几乎主宰了三餐的主食。然而，加工得越精细、越白，营养素损失也就越多。常吃精细食品容易造成营养不良、肠胃功能损伤乃至高血脂、高血压、糖尿病等代谢及内分泌方面的疾病，严重危害着身体健康与生命安全。正因为如此，近年来，绿色、健康、纯天然食品，倍受人们的青睐。在这种趋势下，五谷杂粮成为现代人追求返璞归真、健康饮食的最佳选择。
技术实现思路
针对上述问题，本专利技术的目的在于提供一种营养丰富、能改善人们健康的绿色的五谷杂粮固体饮料。为了实现上述目的，本专利技术通过以下的技术方案来实现的：一种五谷杂粮固体饮料，其特征在于，由如下质量百分比的各组分组成：优选的是，所述五谷杂粮固体饮料由如下质量百分比的各组分组成：本专利技术还提供一种五谷杂粮固体饮料的制备方法，包括如下步骤：步骤1：将黑豆洗净后晾干进行炒制，炒熟后取出，将黑豆用食醋进行浸泡，食醋淹没黑豆，浸泡时间为2-3个月，浸泡完毕后取出，烘干，再于粉碎机中粉碎成粉末，制成黑豆粉；步骤2：取核桃、南瓜子、黑芝麻、大米洗净晾干，进行炒制，炒制完毕后再于粉碎机中粉碎成粉末，制成核桃粉、南瓜子粉、黑芝麻粉、大米粉；步骤3：将麦片进行粉碎成粉末制成麦片粉；步骤4：取枸杞，加水煎煮两次，第一次加水量为加料量的6-9倍，第二次加水量为加料量的5-7倍，合并两次的煎液过滤后静置，取上清液浓缩，得粘稠状提取物；步骤5：取山药，切片，干燥后进行粉碎制得山药粉；步骤6：将步骤1-5所得的黑豆粉、核桃粉、南瓜子粉、黑芝麻粉、大米粉以及山药粉与步骤4的粘稠状提取物混合均匀后干燥，再加入木糖醇，制得五谷杂粮固体饮料。优选的是，所述五谷杂粮固体饮料的制备方法，黑豆的炒制在铁锅中进行。优选的是，所述五谷杂粮固体饮料的制备方法，核桃、南瓜子、黑芝麻、大米的炒制在铁锅中进行。优选的是，所述五谷杂粮固体饮料的制备方法，步骤4中第一煎煮时间为2-4h。优选的是，所述五谷杂粮固体饮料的制备方法，步骤4中第二煎煮时间为1.5-2.5h优选的是，所述五谷杂粮固体饮料的制备方法，所述黑豆粉为200目。优选的是，所述五谷杂粮固体饮料的制备方法，所述核桃粉、南瓜子粉、黑芝麻粉、大米粉均为200目。优选的是，所述五谷杂粮固体饮料的制备方法，所述麦片粉、山药粉均为200目。本专利技术至少包括以下有益效果：(1)本专利技术所提供的固体饮料的原料均为绿色、健康、纯天然食品，不仅营养丰富，而且主料按比例组合具有润肠通便、健脾消积、防止视力下降、提高免疫力等功效。明朝李时珍在《本草纲目》中有记载：“常食黑豆，可百病不生”；黑豆能够滋补肝肾，而肝肾的健康对改善视力有很大的帮助，且黑豆能缓解眼睛疲劳，也助于防止视力下降，这是因为黑豆中富含抗氧化成分——花色素和对眼睛有益的维生素A；本专利技术事先对黑豆进行处理，用食醋浸泡炒熟的黑豆，醋泡黑豆除了能帮助抑制视力下降外，对治疗慢性疲劳、寒症、肩膀酸痛、高血压、高胆固醇等也都很有效，而且能提高人的免疫力；核桃中的磷脂，对脑神经有良好保健作用，核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效；核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素；人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低，铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能；核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显，冬季，对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。经常食用核桃，既能健身体，又能抗衰老；南瓜子含丰富的脂肪油(为亚麻仁油酸、油酸等的甘油酯)、蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、B2、C，南瓜子氨酸等成分；黑芝麻含有的多种人体必需氨基酸，在维生素E和维生素B1的作用参与下，能加速人体的代谢功能；黑芝麻含有的铁和维生素E是预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要成分；黑芝麻含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸，有延年益寿的作用；中医学认为黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的作用；大米性平，味甘，具有补中养胃、益精强志、聪耳明目、和五脏、通四脉、止烦、止渴、止泻等作用；麦片可降低得高胰岛素血症的男性体内胰岛素的产生，并且能降低血糖；枸杞子可以滋补肝肾，益精明目，用于虚劳精亏，腰膝酸痛，眩晕耳鸣，内热消渴，血虚萎黄，目昏不明；《本草纲目》认为山药能“益肾气、健脾胃、止泻痢、化瘫涎、润毛皮”；近些年来的研究表明，山药具有诱导产生干扰素，增强人体免疫功能的作用；其所含胆碱和卵磷脂有助于提高人的记忆力，常食之可健身强体、延缓衰老，是人们所喜爱的保健佳品；以山药为主、辅以魔芋做成的仿生食品，具有营养丰富、滋补健身、养颜美容之功效，是不可多得的健康营养美食；(2)本专利技术用木糖醇代替糖，使得固体饮料不含糖，更符合现代人对健康的需求；本专利技术的其它优点、目标和特征将部分通过下面的说明体现，部分还将通过对本专利技术的研究和实践而为本领域的技术人员所理解。具体实施方式下面结合实施例对本专利技术做进一步的详细说明，以令本领域技术人员参照说明书文字能够据以实施。需要说明的是，下述实施方案中所述实验方法，如无特殊说明，均为常规方法，所述试剂和材料，如无特殊说明，均可从商业途径获得。实施例1：将黑豆10重量份，洗净后晾干放在铁锅中进行炒制，炒熟后取出，将黑豆用食醋进行浸泡，食醋淹没黑豆，浸泡时间为2个月，浸泡完毕后取出，烘干，再于超微粉碎机中粉碎成200目的粉末，制成黑豆粉；再取核桃5重量份、南瓜子5重量份、黑芝麻8重量份、大米25重量份洗净晾干，在铁锅中进行炒制，炒制完毕后再于超微粉碎机中粉碎成200目的粉末，制成核桃粉、南瓜子粉、黑芝麻粉、大米粉；将麦片6重量份进行粉碎成粉末制成200目的麦片粉；取枸杞5重量份，加水煎煮两次，第一次加水量为加料量的6-9倍，煎煮3.5h，第二次加水量为加料量的5-7倍，煎煮1.5h，合并两次的煎液过滤后静置，取上清液浓缩，得粘稠状提取物；取山药12重量份，切片，干燥后进行粉碎制得山药粉；然后将上述所得的黑豆粉、核桃粉、南瓜子粉、黑芝麻粉、大米粉以及山药粉与粘稠状提取物混合均匀后干燥，再加入木糖醇15重量份，制得五谷杂粮固体饮料。实施例2：将黑豆17重量份，洗净后晾干放在铁锅中进行炒制，炒熟后取出，将黑豆用食醋进行浸泡，食醋淹没黑豆，浸泡时间为2个月，浸泡完毕后取出，烘干，再于超微粉碎机中粉碎成200目的粉末，制成黑豆粉；再取核桃2重量份、南瓜子3.6重量份、黑芝麻10重量份、大米35重量份洗净晾干，在铁锅中进行炒制，炒制完毕后再于超微粉碎机中粉碎成200目的粉末，制成核桃粉、南瓜子粉、黑芝麻粉、大米粉；将麦片6重量份进行粉碎成粉末制成200目的麦片粉；取枸杞1.4重量份，加水煎煮两次，第一次加水量为加料量的6-9倍，煎煮2h，第二次加水量为加料量的5-7倍，煎煮2h，合并两次的煎液过滤后静置，取上清液浓缩，得粘稠状提取物；取山药10重量份，切片，干燥后进行粉碎制得山药粉；然后将上述所得的黑豆粉、核桃粉、南瓜子粉、黑芝麻粉、大米粉以及山药粉与粘稠状提取物混合均匀后干燥，再加入木糖醇10重量份，制得五谷杂粮固体饮料。实施例3：将黑豆20重量份，洗净本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种五谷杂粮固体饮料，其特征在于，包括如下质量百分比的各组分组成：

【技术特征摘要】
1.一种五谷杂粮固体饮料，其特征在于，包括如下质量百分比的各组分组成：2.如权利要求1所述的五谷杂粮固体饮料，其特征在于，所述五谷杂粮固体饮料由如下质量百分比的各组分组成：3.如权利要求1或2所述的一种五谷杂粮固体饮料的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：步骤1：将黑豆洗净后晾干进行炒制，炒熟后取出，将黑豆用食醋进行浸泡，食醋淹没黑豆，浸泡时间为2-3个月，浸泡完毕后取出，烘干，再于粉碎机中粉碎成粉末，制成黑豆粉；步骤2：取核桃、南瓜子、黑芝麻、大米洗净晾干，进行炒制，炒制完毕后再于粉碎机中粉碎成粉末，制成核桃粉、南瓜子粉、黑芝麻粉、大米粉；步骤3：将麦片进行粉碎成粉末制成麦片粉；步骤4：取枸杞，加水煎煮两次，第一次加水量为加料量的6-9倍，第二次加水量为加料量的5-7倍，合并两次的煎液过滤后静置，取上清液浓缩，得粘稠状提取物；步骤5：取山药，切片，干燥后进行粉碎制得山药粉；步骤6：将步骤1-5所得的...

【专利技术属性】
技术研发人员：黄猛，
申请(专利权)人：慧谷生命科技湖北有限公司，
类型：发明
国别省市：湖北;42