【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及果脯制作领域，特别是涉及。
技术介绍
果脯类产品作为一种休闲类食品，既能保存水果的营养成分，食用起来也方便，越来越受人们的喜爱，但现有的果脯在营养滋补上还不能满足人们的食用保健需求。
技术实现思路
本专利技术主要解决的技术问题是提供一种工艺简单，易于操作的冬枣果脯的制作方法。为解决上述技术问题，本专利技术提供，包括以下工艺步骤: (1)选择色红肉厚的冬枣清洗干净， (2)将上述清洗干净的冬枣去核， (3)将上述去核的冬枣用100摄氏度热蒸汽干蒸8-10分钟进行软化处理， (4)将上述软化处理后的冬枣进行糖液处理， (5)将上述糖液处理后的冬枣均匀地摆放在烘盘上，进行烘干处理，得到冬枣果脯， (6)将上述冬枣果脯进行包装处理。在本专利技术一个较佳实施例中，所述冬枣选择8-9成成熟的果实。在本专利技术一个较佳实施例中，所述糖液处理包括两次糖煮，两次填空渗糖。在本专利技术一个较佳实施例中，所述两次糖煮溶液分别为，第一次糖煮溶液包括白砂糖35%、复合保形剂1.0%、其余为水，煮沸3-5分钟后浸泡2-3小时，第二次糖煮溶液白砂糖45%、苯甲酸钠和水，所述苯甲酸钠重量为冬枣重量的0.03%，煮沸3-5分钟后浸泡18-20小时，两次填空渗糖分别在两次糖煮后进行，真空度0.05-0.07兆帕，时长30分钟。在本专利技术一个较佳实施例中，所述烘干处理温度控制在55-70摄氏度之间，烘烤时间保持在10-12小时，烘干处理后冬枣的含水量降低至15-18%。本专利技术的有益效果是:本专利技术冬枣果脯的制作方法工艺简单，操作方便，制作而成的冬枣果...
【技术保护点】
一种冬枣果脯的制作方法，其特征在于，包括以下工艺步骤：（1）选择色红肉厚的冬枣清洗干净，（2）将上述清洗干净的冬枣去核，（3）将上述去核的冬枣用100摄氏度热蒸汽干蒸8‑10分钟进行软化处理，（4）将上述软化处理后的冬枣进行糖液处理，（5）将上述糖液处理后的冬枣均匀地摆放在烘盘上，进行烘干处理，得到冬枣果脯，（6）将上述冬枣果脯进行包装处理。
【技术特征摘要】
1.一种冬枣果脯的制作方法，其特征在于，包括以下工艺步骤: (1)选择色红肉厚的冬枣清洗干净， (2)将上述清洗干净的冬枣去核， (3)将上述去核的冬枣用100摄氏度热蒸汽干蒸8-10分钟进行软化处理， (4)将上述软化处理后的冬枣进行糖液处理， (5)将上述糖液处理后的冬枣均匀地摆放在烘盘上，进行烘干处理，得到冬枣果脯， (6)将上述冬枣果脯进行包装处理。2.根据权利要求1所述的冬枣果脯的制作方法，其特征在于，所述冬枣选择8-9成成熟的果实。3.根据权利要求1所述的冬枣果脯的制作方法，其特征在于，所述糖液处理包括两次糖煮，两次填空渗糖...
【专利技术属性】
技术研发人员：王建东，
申请(专利权)人：常熟市梅李东鑫果禽生态专业合作社，
类型：发明
国别省市：江苏;32
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