一种杨梅果脯制造技术

本发明专利技术提供一种杨梅果脯及其制作方法，由下述重量份配比的原料制备而成：杨梅100份，甘草40份，麦芽糖20份，糖蜜素5份、柠檬酸10份、山梨酸钾2份。本发明专利技术采用真空渗糖工艺，可加快渗透速度和力度，缩短浸泡时间，使甜味物质能均匀渗透到果胚中，并且采用在一定真空度下渗透再充气的方法，可以使杨梅果脯形态更完整，表面平整。用麦芽糖醇代替蔗糖，其含糖量只有3％～5％。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种杨梅果脯，其特征在于：由下述重量份配比的原料制备而成：杨梅100份，甘草40份，麦芽糖20份，糖蜜素5份、柠檬酸10份、山梨酸钾2份。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：邵甜恬，
申请(专利权)人：大连兆阳软件科技有限公司，
类型：发明
国别省市：