本实用新型公开了一种腊肉熏制设备，包括箱体和制烟机，所述箱体前侧具有开口，开口处设置有可开闭地覆盖开口的柜门，所述箱体包括内层和外层，内层与外层之间具有允许气流流通的夹层，所述内层的左右两侧设置有镂空的栅格状进气格，且在外层上设置与夹层...

本实用新型公开了一种腊肉熏制制烟机，包括炉体、炉桥，炉体内部为空腔结构，炉桥包括呈W型的支撑桥，支撑桥呈具有镂空栅格的网板结构，支撑桥前后侧设置有挡板，炉桥活动地设置在炉体内腔的中部位置，支撑桥的下侧设置有安装板，安装板两个对称设置与W...

本发明公开了一种腊肠加工设备，包括杯体，所述杯体底部设置有支撑体，所述杯体为圆周体，杯体的杯身具有一个向下收拢的弧度，杯底设置有可转动的转轴，所述转轴穿过杯底与杯体底部下侧设置的第一电机传动连接，在杯体内的转轴上顶端设置有绞刀，绞刀之下...

本实用新型公开了一种采用电动热风泵且风干效率高的腊肉风干房，包括顶部开设有排气孔的房屋主体和两个热风泵，房屋主体的内壁固定连接有隔板，房屋主体的内部被隔板分为两个腔室，两个腔室均设置有出入门，两个热风泵分别与两个腔室相连通，且两个热风泵...

本实用新型公开了一种木料利用率及烟熏效率高的腊肉烟熏房，包括底座，所述底座上端对称固定连接有支撑板，两个所述支撑板的上端共同固定连接有安装板，所述安装板的上端安装有电机，所述电机的输出端通过联轴器连接有转轴，所述转轴通过轴承与安装板转动...

本发明设计食品加工技术领域，具体涉及一种熏制香肠及其制作方法。本发明包括以下步骤：鲜肉加工、芝麻炒制、鲜肉腌制、原料准备、灌肠、预处理和熏制等。本发明包括以下重量份原料：猪肥肉17～22份、猪瘦肉75～85份、食盐0.18～0.24份、...

本发明提供了一种清香腊肉的制作方法，包含以下几个步骤：原料肉处理、预制腌制液、真空腌制、将真空腌制后的半成品表面抹上蜂蜜、放置于通风处2d、4℃冰箱贮藏。

本发明提供了一种腌鱼的制作方法，包含以下几个步骤：原料鱼处理，干燥，预制腌制液，真空腌制，将真空腌制后的半成品表面抹上蜂蜜，放置于通风处2d；真空装袋。

本发明提供了一种腌鱼的腌制液，包括酱油100份、食盐80份、白糖80份、糯米酒100份、木糖80份、味精80份、甘草粉50份、现制花椒油50份、纯菜籽油40份、姜粉30份、红曲红色素20份、果酱15份、白胡椒粉12份、柠檬酸钠10份、玉...

本发明提供了一种酱蹄髈的制作方法，包含以下几个步骤：蹄髈处理，干燥，预制腌制液，真空腌制，将真空腌制后的半成品表面抹上蜂蜜，放置于通风处2d；真空装袋。

本发明提供了一种酱蹄髈的腌制液，包括白糖150份、酱油100份、食盐100份、糯米酒100份、味精80份、纯菜籽油40份、姜粉30份、八角20份、果酱15份、白胡椒粉10份、柠檬酸钠10份、生姜8份、大蒜6份、八角4份、茴香3份、桂皮2...

本发明提供了一种清香腊肉的腌制液，包括亚硝酸钠100份、异抗坏血酸钠100份、复合磷酸盐75份、食盐120份、白糖120份、白酒100份、木糖80份、味精80份、甘草粉50份、姜粉30份、红曲红色素20份、乳酸菌种15份、果酱15份、白...