本发明的目的在于提供新型的口腔内环境改善用组合物。根据本发明，提供包含丙酸菌的发酵物作为有效成分的口腔内环境的改善用组合物。本发明的组合物能够以食品组合物的形式提供。丙酸菌优选为费氏丙酸杆菌(Propionibacterium freu...

本发明的目的在于提供面向新生儿，尤其是刚出生的新生儿的脑功能改善剂。根据本发明，提供面向新生儿的脑功能改善剂，其含有乳酸菌和/或双歧杆菌。通过使用本发明的面向新生儿的脑功能改善剂或脑功能改善组合物，可在无副作用的状态下改善发育指数，从使...

本发明通过简便的方法同时实现：缩短在制造发酵乳时的发酵时间(发酵的促进)；及抑制发酵乳在冷藏运输中、冷藏保存中的酸味上升。本发明为发酵乳的制造方法、在制造发酵乳时缩短发酵时间的方法、抑制酸味上升的方法，所述制造方法在将乳酸菌起子即将配混...

本发明的课题是提供氨基酸的种类少、发挥高抗疲劳效果和/或不逊于以往的脂质代谢亢进效果的含氨基酸的组合物。本发明提供一种抗疲劳用和/或脂质代谢亢进用氨基酸组合物，该组合物由精氨酸、缬氨酸和丝氨酸形成。通过提供该抗疲劳用和脂质代谢亢进用氨基...

本发明公开了含有乳蛋白质、钠、糖类和稳定剂作为有效成分、且为酸性的水分补充用剂。该水分补充用剂具有水分向生物体内的吸收快的特性。

本发明的目的在于提供一种具有浓郁风味同时不易回复至液态的奶油。本发明所述的发泡性水包油型乳化组合物的制造方法包括准备工序和混合工序。在准备工序中，准备均质化的鲜奶油(以下称为“均质化鲜奶油”)或含有鲜奶油的均质化的水包油型乳化物(以下称...

本发明提供了一种抑制杂味并具有更好风味的可可提取物以及用于制造此类可可提取物的方法。本发明的可可水提取物含有多酚。而且，在本发明的可可水提取物中，相对于单体至8聚体原花色素类的总质量，2聚体至4聚体原花色素类的总质量的比例为40％以上。...

本发明提供一种类似奶酪食品的制造方法，以较好的效率来制造加热乳化后不会残留凝固物并且拉丝性优异的类似奶酪食品。在该类似奶酪食品的制造方法中，包括：高速搅拌工序，将包括酶凝干酪素、食用油脂和水的奶酪原料以100～3000sec‑1的剪切速...

本发明的课题在于提供一种作为可容易且方便地摄取的食品并改善苦夏这样的夏季中主观感受到的疲劳感等的疲劳感的食品。发现通过摄取使用乳杆菌属乳酸菌制备的发酵乳，可显著改善全身乏力、全身倦怠感、主观压力、白天的睡意、焦躁感等的疲劳感。

本发明的目的在于提供用于抑制内毒素进入血液的组合物。根据本发明，提供用于抑制内毒素进入血液的包含乳清蛋白的组合物。乳清蛋白可选自α‑乳白蛋白、β‑乳球蛋白和乳铁蛋白。本发明的组合物可进一步包含发酵乳蛋白质。

提供具有良好的风味和稳定的物理性质、且为高热量的营养组合物。营养组合物含有蛋白源。营养组合物的蛋白源含有乳清蛋白和乳清肽。营养组合物中的乳清蛋白重量和乳清肽重量的合计相对于蛋白源总重量的比率为80重量%以上。营养组合物的蛋白能量比为16...

本发明提供一种改善婴儿、特别是刚刚出生的婴儿的感染病、且没有副作用的感染防御剂。本发明涉及包含双歧杆菌的面向婴儿的感染防御剂。

本发明提供一种改善婴儿、特别是刚刚出生的婴儿的过敏性疾病、没有副作用的抗过敏剂。本发明涉及一种包含双歧杆菌的面向婴儿的抗过敏剂。

本发明提供一种含乳饮料的制造方法，该制造方法能够大幅降低含乳饮料的溶解氧浓度，并且能够有效地抑制制造过程中产生的原料乳的起沫。一种含乳饮料的制造方法，其包括下述工序：(A)第一氧浓度降低工序，对非活性气体处理的供给方法和供给条件进行控制...

本发明涉及以少于乳清蛋白质的量摄取(施与)而实现同等以上的肌肉合成促进效果的肌肉合成促进剂。更详细地，本发明涉及以乳清蛋白质水解物作为有效成分的肌肉合成促进剂。

以开发能够精度良好且简易地计测、评价、定量模拟多种多样的食品吞咽的食块的动态物性的装置、或根据利用所述装置的动态物性的口感的推定方法为课题。模拟地再现食块的吞咽状态并计测作为模拟的食块的样品的运动及形状的计测装置，具备：具有倾斜面的倾斜...

本发明涉及具有如下构成的组合物：使包合于环糊精的神经酰胺原料附着于胶原蛋白肽或含有胶原蛋白肽的颗粒而成。前述组合物可以通过将含有神经酰胺原料和环糊精的混合液喷附于胶原蛋白肽或含有胶原蛋白肽的颗粒进行造粒来制造。根据本发明，胶原蛋白和神经...

用于控制血糖水平和预防肥胖的含有蛋白质、脂类和碳水化合物的营养组合物，其特征在于，由蛋白质提供的能量占10到25％，由脂类提供的能量占20到35％，由碳水化合物提供的能量占40到60％；脂类中的油酸提供60到90％的能量，碳水化合物中的...

一种微粒化装置及使用此装置的具有流动性的产品的制造方法，其开发一种机构，该微粒化装置具备转子和定子类型的混合器，在将处理槽的内部加压并保持在大气压或者真空的状态下的同时，上述机构能在转子的中心侧(内径侧)积极地抑制或者防止产生负压的状态...

本发明的目的在于，提供可以不降低发酵乳的生产效率地制造具有足够的硬度、并且口感爽滑的发酵乳的发酵乳的制造方法，本发明是如下的发酵乳的制造方法，即，包括：以减小原料乳的平均粒径的方式对原料乳进行均质化的工序、在对原料乳进行均质化的工序之前...