本发明提供一种营养组合物，其为含有蛋白质、脂质、碳水化合物、维生素、矿物、以及水的营养组合物，其中，作为上述蛋白质包含钙含量减少的乳蛋白浓缩物，单位能量为2.0kcal/mL以上，粘度为400mPa·s以下。

课题在于，提供以高浓度配合有胶原类且抑制令人不悦的风味产生的发酵乳的制造方法。通过对以高浓度配合有胶原类的原料乳添加规定的抗氧化剂，制造抑制令人不悦风味的产生且抑制在保存中、特别是冷藏保存中的令人不悦风味的增加的发酵乳。

容器(10)具备填充内容物(1)的填充口(10a)、以及容纳内容物(1)的容纳体(11、12)。容纳体(11、12)构成为其整体的对波长520nm以下的光的透射率为75％以下。容纳体包含对波长520nm以下的光的透射率为75％以下，且对...

提供了用于抑制嘌呤吸收的乳酸菌及其用途。本发明涉及筛选具有增强的将嘌呤碱基转化成嘌呤核苷酸的能力的乳酸菌的方法，所述方法包括在包含腺嘌呤、5‑磷酸‑D‑核糖‑1‑二磷酸和Mg2+的溶液中培养乳酸菌，以及将产生的将腺嘌呤转化成腺苷酸的活性...

一种包含β位‑棕榈酸作为有效成分的抗过敏剂，其可以被用作改善过敏性疾病并且没有副作用的抗过敏剂。

本发明提供一种制剂，其通过减轻人体内的蛋白质异化或促进蛋白质同化，能够抑制或预防透析患者等营养障碍或存在这种可能性的人的肌肉的减少。一种用于减轻蛋白质异化或促进蛋白质同化的制剂，在每100kcal能量中，蛋白质的量为0.5g～5g、磷的...

本发明公开了特别是即使不进行搅拌等，基本上仅通过管理、控制培养温度，就可以简便地将乳酸菌高浓度化的培养法。该方法的特征在于：将乳酸菌在培养基中进行培养，该乳酸菌为乳酸乳球菌、路氏乳杆菌或短乳杆菌等、具有将精氨酸转化为瓜氨酸的代谢能力的乳...

本发明的目的在于提供风味及口感良好、品质及物性良好又稳定、且能够利用现有的制造工序或制造设备简便地进行制造的弱酸性乳饮料的制造方法，该弱酸性乳饮料的制造方法包括：使包含无脂乳固体成分的第1原料含有卡拉胶而制备第1调合液的工序；使包含脂肪...

本发明的课题在于：提供预防肺炎球菌的感染、防止和抑制其感染时的加重化的组合物。解决课题的方法在于：使用德氏乳杆菌保加利亚亚种（Lactobacillus delbrueckii ssp.bulgaricus）OLL1073R－1株的发酵...

本发明提供一种能够通过新机制诱导生物防御功能的试剂，特别是一种包含乳杆菌作为活性成分的产生视黄酸的试剂和一种包含所述产生视黄酸的试剂的免疫增强剂。

本发明提供了果寡糖的制备方法，其中，在通过β‑呋喃果糖苷酶与蔗糖反应产生果寡糖的反应、以及将所述反应副产生的葡萄糖通过葡糖氧化酶进行减少的反应步骤中，将溶解氧的量调节为2至8ppm。该方法使得能够廉价和有效地产生果寡糖。

本发明涉及饮食品中的胶原蛋白肽与酸性多糖类的反应的抑制剂，其将中性或碱性氨基酸作为有效成分。此外，本发明涉及一种酸性的冻胶状食品，其pH值为5.5以下，包含重均分子量为4000～6000Da的胶原蛋白肽、酸性多糖类、和中性或碱性氨基酸。...

本发明的课题在于解决现有技术的问题，提供不需要使用用于发酵促进或酸度抑制的添加物，以与以往同等程度的发酵时间通过通常的制造工序抑制了冷藏保存时的酸度上升的发酵乳及其制造方法。本发明涉及包含(a)具有接种到添加乳酸而将pH调整至4.2～4...

提供针对幽门螺杆菌的阳性者和阴性者用途这两者均能够预防和/或改善功能性消化道障碍的经口摄取剂等。通过用于幽门螺杆菌的阳性者和阴性者且含有乳酸菌作为有效成分的功能性消化道障碍预防和/或改善剂，从而解决课题。作为乳酸菌，优选使用乳杆菌属乳酸...

本发明提供一种可发挥人所具备的自身生物体防御机制、新型、安全、无副作用的、抗菌肽诱导剂。提供一种含乳酸菌作为有效成分的新型抗菌肽诱导剂。该乳酸菌可以以活菌的形式直接摄取其菌体，也可以以使该乳酸菌发酵后的所谓混有乳酸菌的活菌的原材料的形式...

【解决课题】本发明提供一种具有脂肪感的低脂或无脂的类冰淇淋食品。【解决手段】又，本发明为涉及一种添加于类低脂无脂冰淇淋食品的原料乳中的菌母，该菌母包含保加利亚乳酸杆菌与嗜热性链球菌。具体来说，本发明为涉及一种菌母，其中将原料乳在37℃下...

本发明提供一种冰淇淋类冷饮的制造方法：采用该方法制造出的冰淇淋类冷饮的保存安定性优异、口味佳且容易舀出。所述制造方法包括脱盐步骤、添加酶步骤、分解乳糖步骤、冷却步骤。首先，脱盐步骤中，将无脂乳固态成分含有5重量％以上且50重量％以下的原...

用于抑制肿瘤生长的营养组合物，包含：作为蛋白质的乳蛋白水解物和发酵乳蛋白；作为脂质的含油酸的油和乳磷脂和/或大豆卵磷脂；作为碳水化合物的异麦芽酮糖。作为口服或管饲营养物，所述组合物可用于抑制肿瘤(癌症)患者的肿瘤生长。

本发明提供一种干燥奶酪的制造方法，该方法包含将奶酪块的水性介质浸渍物冷冻干燥的步骤，所述奶酪块的水性介质浸渍物是将奶酪块的全部或一部分包埋在水性介质或水性介质浸渗材料中而形成的。该制造方法是简易地制造充分利用奶酪材料本来的良好品质的、能...

本发明提供了生产具有优良品质的发酵乳的方法，所述具有优良品质的发酵乳通过减轻由发酵乳在冷冻下贮存时或运输时发生的乳蛋白凝结引起的物理变化而制备。生产发酵乳的方法的特征在于包括：(1)制备发酵乳混合物的步骤，(2)对所述发酵乳混合物进行加...